Чизкейк с извара: рецепта със снимка

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Вероятно няма човек, който поне веднъж да не е опитвал буйни руски чийзкейкове с извара. Тези необичайни кифлички са добре познати и обичани от мнозина от детството. Кръгли сладки продукти с отворен пълнеж са известни още от времето на древните славяни. Традиционната рецепта за чийзкейк с извара, разбира се, се е променяла много пъти и днес има много вариации на това просто сладко лакомство.

Няколко думи за храната

Често тези кифлички се приготвят от бутер, пясък, безквасни и извара, но в действителност истинските руски сладкиши се пекат от тесто с мая, приготвено по пандишпановия метод. Чийзкейковете могат да се пълнят с различни съставки: сладко, плодове, картофи, гъби, маслен крем или горски плодове. Но продуктите с извара заслужено се считат за най-вкусните. Най-вероятно това е причината, поради която те са най-популярните от много години.

Кой не обича ефирни, апетитни чийзкейкове със сладък пълнеж? Ароматните топли кифлички имат вълшебен вкус и се изхвърлят от масата почти моментално. Рецептата за чийзкейкове с извара е доста дълга и трудоемка, но не равномернаСъмнявам се, резултатът определено си заслужава. В крайна сметка семейството ви със сигурност ще бъде доволно.

Функции за готвене

Основата за чийзкейкове с извара обикновено се прави от пандишпан или непорьозно тесто с мая. Можете да го приготвите сами или просто да го купите в магазина.

Ако искате да печете сладки чийзкейкове, можете да добавите сушени кайсии, резени плодове, стафиди, горски плодове или ванилин към пълнежа за пикантност. В неподсладен пълнител можете допълнително да поставите ситно нарязани пресни билки или задушен лук. В случай, че изварата е твърде мокра, първо трябва да се изцеди и след това да се смеси с други съставки. Преди печене е препоръчително да намажете оформените чийзкейки с яйце или заквасена сметана. Дебелите, златисти кифлички излизат от фурната и изглеждат невероятно апетитни и привлекателни.

Основни продукти

Според тази рецепта чийзкейковете с извара са много вкусни и меки от първия път, дори и за тези, които никога не са се занимавали с печене. За да подготвите основата за питателни, ароматни кифлички, ще ви трябва:

• 0, 4 кг брашно;
• чаша мляко;
• 0, 5 супени лъжици сол;
• 50 г масло;
• 10g суха мая;
• яйце;
• 2 супени лъжици захар.

И за да направите пълнежа, пригответе:

• 300 г извара;
• 50 г масло;
• четвърт чаша захар;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 жълтъка.

На процесще ви трябват приблизително два часа свободно време.

Рецепта стъпка по стъпка за чийзкейк с извара на фурна

По принцип приготвянето на питателни кифлички не е толкова трудно, просто трябва да знаете няколко важни характеристики. А една проста домашна рецепта за чийзкейк с извара може да ви запознае с тях и да ви помогне в процеса.

Тестото с мая е доста капризен продукт, но всяка домакиня може да се справи. Така че не си губете времето и започнете да правите вкусни кифлички със сладък пълнеж.

Стъпка 1. Така че, първо, изсипете маята в дълбок съд, добавете към нея лъжица захар и я залейте с топло мляко. Изчакайте сместа да оживее и да се разпени малко.

Стъпка 2. Междувременно в друга купа смесете пресятото брашно и лъжица захар. На водна баня или в микровълновата, разтопете половината масло и го изпратете и към сухите съставки. Сега остава да закарате яйце тук и да добавите сол. Разбъркайте добре всички съставки, след това изсипете подходящата мая в тях и замесете тестото на ръка.

Месете масата толкова дълго, докато спре да залепва по кожата. Покрийте тестото с желаната консистенция с полиетилен и оставете на топло да втаса.

Стъпка 3. След около час масата, която е увеличила обема, трябва да се омеси старателно, леко да се изстиска и отново да се остави на мира. И след като тестото втаса втори път, трябва да се размеси отново. Но сега с него можетеработа.

Стъпка 4. Докато тестото втасва, можете да приготвите пълнежа за бъдещи чийзкейкове. За да направите това, внимателно смилайте изварата през сито или използвайте по-модерни устройства: например блендер или миксер. След това добавете останалата захар, отделените от белтъците жълтъци, заквасената сметана и маслото, които първо трябва да се разтопят.

Ако желаете, можете да допълните тази смес със задушени стафиди, нарязани ядки или екстракт от ванилия. Всяка от тези съставки ще добави пикантност и вкус към пълнежа.

Печене

Стъпка 5. Сега според рецептата трябва да се оформят чийзкейки с извара. За да направите това, разделете тестото на няколко парчета, приблизително колкото пилешко яйце. Намачканите топчета се пасират с ръце и се прехвърлят в подготвения лист за печене. Нека стигнат малко. След това внимателно натиснете всяко парче в центъра с дъното на чаша или чаша, така че да има прорези в средата на сладките. Именно в него трябва да се постави подготвеният пълнеж. И за да не залепват съдовете по тестото, не забравяйте да ги потопите в брашно. Между другото, можете сами да определите количеството пълнене.

Стъпка 6. Оставете бъдещите чийзкейкове да втасат още малко - обикновено 10 минути са достатъчни за това. Разбийте останалото яйце с лъжица прясно мляко и намажете всеки продукт с тази смес. По рецептата печете чийзкейкове с извара с мая за половин час на 180 градуса.

Това са всички сладкиши,уханните кифлички с вкусна златистокафява коричка и сочен сладък пълнеж са готови!

Лесна рецепта за чийзкейк с извара (със снимка)

Не по-малко вкусни и необичайни са кифличките от бутер тесто. И ако абсолютно нямате време да се забърквате с него, просто купете правилния продукт в магазина. По този начин можете да приготвите вкусни сладкиши за минути и да нахраните вкусно цялото си семейство.

За да направите вкусни чийзкейкове с рецепта за извара, ще ви трябва:

• 0,5 кг бутер тесто с мая;
• трета чаша захар;
• 300 г извара;
• 2 яйца;
• стафиди или подправки по желание.

Допълните такива сладкиши можете например с ванилова захар, плодова есенция или цитрусова кора. Такива комбинации са най-успешни и магически вкусни. Между другото, можете сами да регулирате количеството захар, като се ръководите от собствените си вкусови предпочитания.

Готвене

Не забравяйте да извадите тестото от фризера предварително, силно не се препоръчва да го размразявате насила. Междувременно достига правилната температура, започнете да печете.

Смелете внимателно изварата, смесете я със захарта и яйцата - необходими са, за да не се разтече пълнителят. Ако желаете, добавете стафиди, ванилия или горски плодове към пълнежа, след което внимателно разбъркайте всички съставки.

Разгънете рулото с тесто и го нарежете на квадрати, размери10 на 10 см. Няма нужда да го разточвате. След това сложете по една супена лъжица от пълнежа от извара във всяка тестена торта, след това съберете всички ъгли на квадрата отгоре и внимателно прищипете, така че да няма празнини.

Ако искате да печете кръгли чийзкейкове, използвайте специални форми за кексчета. Просто трябва да разточите не много дебел слой тесто, след това да изрежете кръгове с чаша и да ги поставите вътре в контейнерите, така че да излизат отвъд краищата. И тогава остава само да поставите плънката в кифличките.

Оставете оформените заготовки за 15 минути на топло място, така че да се раздалечат, след което ги изпратете в гореща фурна. Печете чийзкейковете за 10 минути на 220 градуса, след което намалете мощността на 180 и оставете продуктите вътре за същото време.