Подробна рецепта за торта "Костенурка". тайни за готвене

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Искате ли да зарадвате любимите си хора с вкусен, красив и в същото време не труден за приготвяне десерт? Тогава определено трябва да се запознаете с рецептата за тортата "Костенурката". В тази статия ще опишем целия процес от началото до края, ще представим снимки и видео инструкции и ще споделим полезни препоръки.

Откъде дойде "Костенурка"?

Кой пръв предложи рецептата за тортата "Костенурката" у дома е трудно да се определи. Този деликатес обаче беше един от най-популярните през 80-те години. Малко празници, особено за деца, биха могли без тази вкусна фигурка.

Популярността беше повлияна и от факта, че рецептата за тортата "Костенурка" е сравнително проста. Обвивката на десерта е направена от слоеве бисквита и крем. Същите бисквитени торти отиват на главата и краката. Сметаната се използва най-често заквасена сметана. Но ние ще ви разкрием тайната на още една - ягода.

Необходими инструменти

За да приготвите рецептата за торта с костенурки, имате нужда от инструменти като:

• Фурна.
• Блендер или потапящ миксер с купа.
• 200 ml чаша.
• 2 дълбоки купи.
• Супени лъжици.
• Малък гърне.
• Чена лъжица.
• Силиконова четка за готвене.
• Фолио или пергаментова хартия.

Основни продукти

Рецепта за торта "Костенурка" у дома включва използването на съставки за тесто като:

• Пилешки яйца - 6 броя.
• Пшенично брашно, първокласен клас - 2 чаши.
• Захар - 1,5 чаши.
• Какао - 2 с.л. л. прах.
• Погасена с оцет сода бикарбонат - 1,5 ч.л.

Рецепта за торта с костенурки - Бери крем:

• Заквасена сметана (25% мазнини) - 800g
• Кондензирано мляко - 200 г (около половин кутия).
• Ягоди - 300g

Сега заквасена сметана - по-лесно е да се направи от горски плодове:

• Заквасена сметана (най-малко 25%) - 800гр
• Гранулирана захар - 1,5-2 чаши.

И също има глазура в рецептата за торта с костенурките:

• Тъмен шоколад - 100гр
• Масло - 50g
• Прясно мляко - 1/2 чаша.

За един наистина невероятен десерт, опитайте се да изберете най-пресните и най-качествени съставки:

• Според рецептата за торта "Костенурката" за продукта е необходимо първокачествено брашно. Не бъдете мързеливи да го пресеете през сито.
• По-добре е да си купите най-мазната заквасена сметана. Ако това не успее, добавете 100 г към обикновената (20%) заквасена сметанамасло.
• Най-пресните ягоди се предпочитат за горски крем.

Приготвяне на тесто

А ето и рецептата за тортата "Костенурката" със снимка. Започваме да приготвяме тестото по следния начин:

1. Загрейте фурната до 200°.
2. Извадете маслото от хладилника, за да омекне.
3. Изсипете 6 яйца в купата на миксер или блендер, разбийте до пухкавост.
4. При работеща машина добавете захар на тънка струйка.
5. Съгласно рецептата за торта "Костенурка" разбийте масата до пълно разтваряне на кристалната захар.
6. Намалете скоростта на блендера. С него добавете брашно и какао на малки порции.
7. Последно добавете гасена сода (оцет може да бъде заменен с лимонов сок).

Получената маса трябва да наподобява гъста заквасена сметана.

Печене на торти

Продължаваме да анализираме рецептата за тортата "Костенурката" със снимка. Сега превръщаме тестото в бисквитени торти:

1. Постелете тава за печене с хартия за печене или фолио и намажете повърхността с олио.
2. По-добре е да намажете тестото с чаена лъжичка. Пригответе 6 характерни продълговати сладкиши - четири от тях ще бъдат лапи, а още 2 ще са главата и опашката.
3. Тортите се пекат до пълна готовност. Приблизително отнема 6-8 минути за всяка игра.

Готвене на заквасена сметана

Според класическата рецепта за торта "Костенурка" се използва заквасена сметанакрем. Първи стъпки:

1. В купа на блендер или дълбока купа поставете заквасена сметана и кристална захар.
2. Масата се разбива на висока скорост до хомогенно въздушно състояние.

Ако добавите мазнина към заквасена сметана с масло, тогава тя се разбива първо. След това постепенно се добавя кристална захар, а накрая - заквасена сметана.

Готвене на горски крем

Рецептата за торта с костенурките също включва използването на горски крем:

1. Изплакнете плодовете, подсушете ги върху хартиени кърпи.
2. 2/3 части ягоди, пасирайте до гладкост. Нарежете на ситно останалите плодове.
3. Заквасената сметана и кондензираното мляко се изпращат в купата на блендера. Постепенно увеличавайки скоростта, разбийте съставките до гъст. Масата трябва да е буйна.
4. Сега добавете пюре и парченца горски плодове. Разбъркайте внимателно.

Готварска глазура

Продължаваме описанието на рецептата за торта "Костенурката" със снимка. Сега е ред на глазурата:

1. Изсипете мляко в тенджера и поставете на бавен огън.
2. Начупете шоколада на малки парченца, потопете го в съда на малки порции.
3. Не забравяйте да бъркате непрекъснато и се уверете, че масата не залепва за дъното.
4. След като шоколадите се разтопят, отстранете сместа от котлона, добавете маслото и разбийте до гладкост.
5. Оставете глазурата да се охлади до стайна температура.

Сглобяване на тортата

И финалните щрихи на рецептата за торта с костенурките:

1. Поставиоще топли сладки в съд със сметана за по-добро импрегниране. Разбира се, с изключение на тези, които ще ходят на лапите, главата и опашката.
2. Намазваме първия слой от черупката от сладките. Намажете слой от крема отгоре с лъжица.
3. Отстрани прикрепяме крайниците, опашката и главата на костенурката.
4. След това вторият слой сладкиши - вече е по-малък по обиколка и отново крем.
5. Така, намалявайки диаметъра на черупката, подредете всички торти, като не забравяте да ги намажете с крем.
6. Горната част на тортата се покрива допълнително с крем, след което се изпраща в хладилника да се "стегне".
7. След това моделът на черупката, очите, носа, ноктите на костенурката се рисува с глазура (от торбичка с отрязан връх).
8. Тортата се прибира в хладилника за 1-1,5 часа.

Това е всичко, можете да опитате десерта. Сега знаете как да приготвите любимото си лакомство от детството. Успех с експериментите и приятен апетит!