Ябълкова шарлотка: рецепта със снимка

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Apple Charlotte е пай, обичан от мнозина. Доста е деликатен на вкус, красив на вид и много питателен. Приготвянето на такъв кулинарен продукт е много просто: просто направете тесто, което ще наподобява гъста заквасена сметана по своята консистенция, изсипете го върху ябълки (или други плодове) и след това го изпечете. Стъпка по стъпка рецептите за ябълкова шарлотка предвиждат различни начини за приготвянето й: във фурната, в микровълновата печка, а също и в бавна готварска печка. Въпреки това, първият вариант се счита за най-често срещания и удобен.

И така, нека разгледаме няколко рецепти (със снимки) за ябълкова шарлотка. Както показва практиката, те са толкова лесни за изпълнение, че дори начинаещи готвачи могат да го направят.

Характеристики на приготвянето на пай

Въпреки факта, че рецептите за шарлот (ябълков пай) са доста прости, в процеса на превръщането им в реалност в кухнята възникват значителен брой нюанси, свързани с това как да режете ябълки, на каква температура да предварително загрейте фурната и за колко времеизпечете торта.

В съветите на повечето готвачи се обръща специално внимание на разнообразието от ябълки, които е най-добре да изберете за направата на такава сладкарница. Като правило се предлага да се използват твърди сортове, които имат кисел вкус - те не са склонни да се разпадат по време на термична обработка, превръщайки се в каша - напротив, такива плодове перфектно запазват формата си, като са много красиво разположени на повърхността на тортата. Антоновката е идеална. Друг фактор, който ви позволява да запазите целостта на плодовите резени по време на печене, е поставянето им във формата заедно с кората.

Що се отнася до температурата на печене, повечето рецепти за ябълкова шарлотка във фурната предвиждат тя да е около 180 градуса. Средно при тези условия тортата се готви за 30-40 минути, в зависимост от дебелината и вида на тестото.

Също така, по време на процеса на печене, не се препоръчва да отваряте фурната твърде рано, когато тестото все още не е покафенело и не е поело коричка - в този случай определено ще "падне" при взаимодействие с въздух и готовият продукт ще се окаже тънък и твърд.

Всъщност тук свършват всички трикове за приготвяне на такъв продукт. Разгледайте по-долу няколко стъпка по стъпка рецепти (със снимки) за ябълкова шарлотка, която може да се приготви с минимум съставки в кухнята.

Лесна рецепта

Класическа ябълкова шарлотка се прави от най-обикновени продукти, които по правило са в кухнята на всяка домакиня. на процесПриготвянето на тази торта отнема около 50 минути (включително печенето).

За печене на шарлота (ябълков пай) във фурната по проста рецепта, трябва да приготвите тестото. За да направите това, разбийте четири пилешки яйца в дълбока купа, докато се превърнат в висока пяна. Веднага щом това се случи, чаша захар трябва постепенно да се въведе в масата, без да се спира процедурата. След това, в бъдещото тесто, трябва да започнете да въвеждате брашно (чаша). За да може тортата да се окаже много великолепна, тя трябва да се пресее предварително, така че продуктът да се обогати с кислород. След смесване на всички съставки, масата, която ще се получи, трябва да наподобява гъста заквасена сметана по своята консистенция.

Когато тестото за шарлотка е готово, трябва да започнете да обработвате ябълки. Те трябва да бъдат взети около пет парчета, измити, нарязани наполовина, отстранени сърцевината и след това нарязани на филийки. Когато това стане, парчетата трябва да бъдат поставени на дъното на формата, предварително намазнено с малко количество растително масло (така че тортата да не залепне и да не изгори). Изсипете тестото върху плодовете и разпределете равномерно.

Тази рецепта за шарлотка с ябълков пай (на фурна) включва печенето й при температура 180 градуса за 40 минути. Когато продуктът се покрие с вкусно златисто кафяво, можете да го проверите за готовност с дървена пръчка.

Classic Charlotte

Това е още една рецепта за вкусна ябълкова шарлотка, която е представена в класически вариант. За да го приготвите, трябва да вземете петсредно големи ябълки, които имат киселинност. Те трябва да бъдат измити, отстранени всички ненужни елементи (кожата трябва да бъде оставена) и след това нарязани на филийки и положени на самото дъно на формата. Можете също да използвате кубчета със среден размер като форма на рязане.

За да приготвите правилното и много крехко тесто за класическа шарлотка, трябва да разбиете четири пилешки яйца в дълбока купа, да ги комбинирате с непълна чаша захар и да започнете да разбивате с миксер на ниска скорост, докато се появи пяна започват да се оформят. Когато това се случи, в яйчено-захарната смес трябва постепенно да се изсипе непълна чаша брашно, което първо трябва да се пресее, за да се насити продуктът с кислород. На този етап е необходимо също да се внесе бакпулвер в тестото (чаена лъжичка без пързалка).

Когато тестото е почти готово, добавете четири супени лъжици краве мляко (трябва да е прясно), три супени лъжици растително масло и една чаена лъжичка ванилин, което ще придаде на готовия продукт необичаен аромат.

След като тестото придобие консистенцията на гъста заквасена сметана и стане напълно хомогенно, то трябва да се изсипе във форма, където вече са разположени ябълките, и да се разпредели равномерно по цялата равнина. Ако следвате технологията на готвене, описана в рецептата за ябълкова шарлотка, тогава тя трябва да се пече около 40 минути при температура от 180 градуса. Когато продуктът е готов, трябва да се държи известно време в изключена фурна

Много пухкав ихрупкава шарлотка

Ябълковата шарлотка, приготвена по такава проста рецепта във фурната, се оказва невероятно пухкава и има хубава хрупкава коричка. За да създадете такъв пай, трябва да разделите четири пилешки яйца на белтъци и жълтъци. След това в отделна купа разбийте белтъците, докато се образува много гъста пяна. Когато това се случи, масата трябва да се постави в хладилника за 10 минути.

Междувременно трябва да започнем да приготвяме други съставки. Трябва да комбинирате жълтъците с чаша захар в една купа и да започнете да разбивате тази маса. След като кристалите се разтворят, към сместа трябва да се добави чаша пресято брашно, а охладените протеини също постепенно да се изсипят. След като масата е хомогенна, трябва да започнете да приготвяте ябълките.

За да направите това, вземете 4 средни плода, нарежете ги на филийки и внимателно ги поставете на дъното на намазана с масло форма, след като извадите сърцевината. След това се заливат с приготвеното тесто и се поставят във фурната за 40 минути.

Когато процесът на печене приключи, трябва да извадите тортата от фурната, да я оставите да изстине за известно време, след което внимателно обърнете формата и я извадете. След тази процедура ябълките, изложени на дъното на формата, ще бъдат върху продукта. Тортата трябва да се постави върху красив съд за сервиране и да се поръси с пудра захар.

Извара шарлот: проста рецепта

Рецептата за ябълков пай от крехко тесто от извара е доста лесна за изпълнение в кухнята, но въпреки фактаименно с такъв продукт можете да изненадате всички членове на домакинството и гостите, поканени на чай.

За да приготвите вкусно и ефирно тесто, трябва да вземете: 150 г масло и да го поставите на водна баня за загряване. Когато маслото се разтопи, към него трябва да се добави половин чаша захар, както и 300 г извара. За да приготвите такава сладкарница, най-добре е да вземете ферментирал млечен продукт с ниско съдържание на мазнини. Комбинираните съставки трябва да се смесят много добре, докато се образува хомогенна маса и да се оставят настрана за известно време.

Сега можете да започнете да обработвате протеини и жълтъци. За да направите това, разделете пет яйца на компоненти и след това добавете половин чаша захар към всяка маса. След това разбийте поотделно белтъците и жълтъците. Когато всяка маса се превърне в пяна, те трябва много внимателно да се вкарат в масата на изварата и да се разбъркат добре. Там също трябва да изпратите половин чаша брашно, както и половин чаена лъжичка сода, гасена с няколко капки оцет. След това трябва да омесите тестото за извара. Трябва да е напълно хомогенна и да има консистенция на гъста заквасена сметана.

След всички приготовления, пет зелени ябълки с кисел вкус трябва да бъдат обелени, нарязани на филийки и поставени в тава за печене. Преди това трябва да се смазва с разтопено масло или растително масло. Изсипете тестото върху плодовете и го разпределете равномерно във формата.

Тази лесна рецепта за ябълков сайдершарлотка, приготвена от тесто за извара, осигурява изпичането й за 35 минути при стандартна температура от 180 градуса.

пикантен пай без захар

Тази технология за приготвяне на продукта ще се хареса особено на хора, страдащи от заболявания, при които не се препоръчва консумация на захар. Рецептата (със снимка) за ябълкова шарлотка във фурната включва и използването на канела, подправка, която ще направи продукта много ароматен.

За да направите тесто, разтопете 40 г масло на водна баня. Веднага щом това се случи, в него трябва да се изсипят пет супени лъжици течен пчелен мед. В случай, че пчеларският продукт има гъста консистенция, той трябва да се постави във вана заедно с масло. След като кремообразната медена маса е готова за употреба, добавете половин чаена лъжичка канела, 10 г бакпулвер за тесто, три пилешки яйца и чаша брашно, което първо трябва да се пресее. Всички компоненти трябва да се смесят до гладкост - тестото е готово.

Във форма, намазана с малко количество слънчогледово олио, сложете желаното количество твърди ябълки, обелени и нарязани на средни филийки. Изсипете върху тях готовото тесто. Изпечете сладкиша във фурна, предварително настроена на 180 градуса, за 40 минути.

Пай със заквасена сметана

Както знаете, сладкиши, чиито рецепти включват използването на заквасена сметана за тесто, са много великолепни. Ябълкова шарлотка по рецептата (със снимка), предложена тук, не е изключение.

За да приготвите нежно тесто за продукта, разбийте в отделна купа четири супени лъжици заквасена сметана с чаша захар. Там също трябва да излеете половин чаша кефир (съдържание на мазнини 1 или 2,5%), както и да добавите няколко пилешки яйца. Всички компоненти трябва да бъдат смесени, след което пресейте половин чаша брашно директно в тях и изсипете същото количество грис. След това всички компоненти трябва да бъдат добре разбити с помощта на миксер за това. Оставете тестото настрана.

Докато основата за тортата се влива, е необходимо да започнете да приготвяте плодовете. За да направите това, нарежете пет кисели ябълки на филийки, отстранете сърцевината от тях и ги поставете красиво на дъното на съда за печене. Препоръчително е предварително да смажете формата с растително масло или разтопено масло. Изсипете готовото тесто върху плодовете. Сега тортата може да се пече във фурната за 35-40 минути.

Пай с три съставки

Тази рецепта за шарлота с ябълки се приготвя много бързо само с три основни съставки: брашно, яйца и захар. Освен това за печене ще ви трябва намазнена форма и три ябълки, които трябва да се нарязват и поставят на дъното й.

Как да направя тесто за пай? Следвайки тази рецепта за ябълкова шарлотка, трябва да комбинирате три яйца и чаша захар в една купа. Съставките трябва да се разбият с миксер.докато от тях се образува гъста пяна. Без да спирате процеса на разбиване, също така е необходимо постепенно да изсипете тук чаша предварително пресято брашно. След привеждане на съставките до състояние на хомогенна маса с консистенция на течна заквасена сметана, те трябва да се изсипят върху плодовете и, равномерно разпределени по цялата повърхност, да се изпратят във фурната за половин час..

С мляко

Ябълковата шарлотка, приготвена по посочената тук рецепта във фурната, се оказва много пищна и деликатна на вкус. Може да се направи с най-простите съставки.

За да приготвите тестото за баницата, трябва да вземете 400 г брашно, пресейте го, за да стане готовият пай много пухкав. След това трябва да се комбинира с една чаена лъжичка суха мая и три супени лъжици захар. В отделен съд загрейте непълна чаша краве мляко, след което го изсипете в брашното с мая. Сега комбинираните съставки трябва да се смесят добре и да се оставят, така че тестото да "пасне" малко - това ще отнеме около 20 минути.

След определеното време добавете други съставки към тестото: 150 г маргарин, четири жълтъка и половин чаена лъжичка сол. Масата трябва отново да се омеси добре и да се остави за един час.

До края на вливането на тестото трябва да започнете да готвите плодове. За да направите това, вземете пет твърди ябълки, измийте ги, отстранете средата и след това нарежете по всякакъв начин (филии, кубчета, кръгове).

Преди да разположите тестото, трябва да намажете формата, в която ще се пече тортата. Основната маса трябва да се раздели на две части и да се разточи всяка от тях. Едната трябва да бъде поставена в самото дъно на формата, след това трябва да се подредят ябълките, а отгоре всичко трябва да бъде покрито с втори слой. Горната част на продукта може да бъде намазана с яйце, комбинирано с малко количество растително масло. В тази форма тортата трябва да се изпрати във фурната за 40-45 минути, като се загрее до 180 градуса.

В бавната готварска печка

Както споменахме в самото начало, има много начини да направите пай. Една от тях е в мултикукъра. За да създадете правилния продукт по този начин, е необходимо да приготвите тестото.

Първо, в отделна купа се разбиват 3-4 яйца, комбинирани с чаша захар и щипка сол. Първоначално това трябва да се прави на бавни скорости, а след това постепенно да се увеличават до по-бързи. След като масата се превърне в пяна, добавете една чаена лъжичка бакпулвер за тестото и постепенно въведете чаша пресято брашно. Сега съдържанието на купата трябва да се омеси до състояние на гъста заквасена сметана.

Когато тестото е готово, трябва да приготвим ябълките. За да направите това, трябва да вземете 3-4 плода, да ги обелете от ненужните части, като оставите кората и след това нарежете на по-малки парчета. След това ябълките трябва да се комбинират с тестото. Когато цялата маса за печене е готова, я изсипете в намазана с масло купа за мултикукър и я разстелете добре по цялата повърхност на плода.

Рецептата за ябълкова шарлотка в бавна готварска печка предвижда готвене на продукта в режим "Печене" за един час. Както е известно, нанякои устройства могат да бъдат ръчно зададени температурни условия. В този случай трябва да настроите индикатора на 30 градуса и да отбележите времето за готвене от 35-40 минути.

Пай с подквасено мляко

Много вкусна и доста евтина е баница, чието тесто се прави на базата на подсирено мляко. За да го приготвите, трябва да разбиете няколко яйца с миксер, като ги комбинирате с чаша захар, която първо може да се смила допълнително в кафемелачка. Когато масата се превърне в гъста пяна, добавете към нея чаша подквасено мляко или кефир и отново доведете всичко до хомогенност.

Пресятото брашно трябва да се изпрати към яйчено-млечната маса - няколко чаши. Трябва да се въвежда постепенно, за да се избегне образуването на бучки. След това трябва да изсипете една чаена лъжичка сода, гасена с няколко капки оцет, и отново разбийте всичко старателно с миксер. След тази процедура консистенцията на тестото трябва да наподобява гъста заквасена сметана.

Когато всички приготовления за основата за шарлот са завършени, трябва да започнете да създавате пълнежа. За целта обелете 3-4 твърди ябълки от сърцевината и ги нарежете на средно големи кубчета. След това те трябва да бъдат поставени във форма, която първо трябва да бъде намазана с растително масло (или разтопено масло). Изсипете тестото върху ябълките, разпределете го равномерно по цялата равнина.

Формата със съдържанието трябва да се постави във фурната, предварително загрята до температура 180 градуса и да се изпече внейния пай за половин час.

Повечето кулинарни експерти препоръчват да сервирате този продукт в комбинация с вкусно сладко от горски плодове, мед, шоколадов крем, кондензирано мляко или сладолед - така ще се разкрие вкусът му в по-голяма степен.