2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Класическата китайска кухня има много фенове по целия свят. Една от най-популярните рецепти е пилето Гонгбао. В менюто на китайски и европейски ресторанти това ястие е много търсено. Трябва да се отбележи, че цената за този елемент от менюто ще бъде доста прилична. Що се отнася до руските ресторанти, такова ястие се сервира само в скъпи заведения.
И ако не можете да си позволите пътуване до Китай и не искате да харчите семейния си бюджет за посещение на модерен ресторант, тогава винаги има възможност да приготвите това ястие в собствената си кухня. Ще ви струва много по-малко. Да, можете да включите цялото семейство. Тук просто трябва да знаете няколко нюанса на готвене и да изберете правилния тиган.
Правилни ястия
Както знаете, половината от успеха на правилното приготвяне на всяко китайско ястие е качественият уок. Този тиган работи чудесно както на открит огън, така и на обикновена газова или индукционна печка. Важно е да изберете добър производител, за да не бъдете разочаровани от качеството на ястията в бъдеще. Уокът трябва да бъде изработен от добра стомана и правилно завършен. Когато готвите в такъв тиган, храната не трябва да загори, нетрябва да има жлезист вкус или мирис.
Преди готвене е важно да обработите и изплакнете добре повърхността на съдовете. Пилето Gongbao е рецепта, която изисква максимална възвръщаемост на ароматите и вкуса на продуктите, така че в тигана не трябва да има чужди примеси или миризма на перилен препарат. Уокът трябва да се мие с твърда четка (гъба) и само с вода, без добавяне на домакински химикали.
Съставки за ястието
За да приготвите рецептата за пиле Gongbao, ще ви трябват само пресни и висококачествени продукти. Не си струва да спестявате тук, в противен случай няма да можете да се насладите на истинския вкус.
- Две-три филийки пилешко (350гр).
- Няколко скилидки чесън. За тези, които харесват "горещо", можете да вземете още.
- Корен от джинджифил (3-5 см).
- 5-7 парчета зелен лук. Тази рецепта използва бялата сочна част от лука.
- Чили чушка (3-4 бр.). Може да се използва както сушено, така и прясно чили. Можете да смесвате равни количества и от двете.
- Два вида чушки (по-добре е да вземете многоцветни чушки).
- Сичуански пипер - 1 чаена лъжичка. Не вземайте земята, не е толкова запазена острота и вкус.
- 100 грама ядки. Можете да приемате обикновени фъстъци или кашу.
- 4-5 супени лъжици растително масло.
Съставки за марината и соса
И така, решихте да приготвите ястие като пиле Гонгбао. Класическата рецепта за това ястие задължително включвамариновано пиле, не забравяйте за това. За марината ще ви трябва:
- Няколко чаени лъжички соев сос (по-добре да вземете леко).
- Една ч.л. вино (Шаосин).
- Супена лъжица вода.
- 0, 5 чаени лъжички сол.
- Една ч.л. царевично нишесте.
В приготвената марината потопете пилето и оставете да кисне за половин час. Готвенето и мариноването на месото е важен процес. Пилето Gongbao не е обичайните ви гърди с лимон на скара. Всеки малък детайл е от значение тук.
Приготвяне на ястие със специален сос. Състои се от няколко вида соев сос (по няколко лъжици), една ч.л. сусамово масло, три ч.л. гранулирана захар и няколко супени лъжици вода.
Приготвяне на съставки
Опитайте се да подготвите съставките и соса предварително, тъй като ястието се приготвя на силен огън. Това е бързо пиле Гонгбао. Рецептата със снимка е представена в нашата статия. Снимките ще ви убедят, че основното тук е, че всички продукти в процеса вече са под ръка.
Чесънът и джинджифилът се обелват от горната "дреха" и се нарязват на ситно. По-добре е да не използвате ренде или преса за чесън. Лютите люти чушки трябва да се измият, да се отстранят вътрешните прегради и семките. Пиперът се нарязва на малки ивици. Ако не обичате пикантни ястия, тогава можете да замените чилито с червен пипер или да премахнете джинджифила от рецептата. Пилето gongbao обаче няма да се окаже класическо и вече няма да получавате пълния спектър от наслада от китайската храна.
Обелете ядките. Изсипва се в тиган, където се налива малко количество сусамово масло. загрейте и малкозапържете, докато се появи отчетлив аромат. Поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло. Нарежете зеления лук на филийки. Български пипер - на малки слоеве или на лентичка.
Процес на готвене
Поставете тигана на силен огън и го загрейте, докато се появи дим. Добавете няколко супени лъжици растително масло. Опитайте се да намажете олиото по цялата повърхност на тигана. След като олиото е горещо, излейте го и поставете уок на огъня.
Добавете отново няколко супени лъжици олио и сложете първата партида съставки. Ще бъде чили и сечуански пипер. В този момент скоростта трябва да се отстрани от огъня и да се остави маслото да се накисва в подправките, като същевременно не се оставя да загорят. Върнете уок на огъня и добавете пилето.
Веднага щом пилето стане от розово на бяло, добавете джинджифила, зеления лук, чушката и чесъна. Пиле Гонбао с фъстъци - много бърза рецепта. За да се насити месото с подправки и наситено с аромати, ще са необходими само няколко минути.
След това време добавете предварително приготвения сос. Ястието трябва да се разбърква непрекъснато, без да се сваля от силен огън. Веднага след като сосът придобие лъскав оттенък и се сгъсти, можете да добавите ядки. Смесете всички съставки и отстранете уок от огъня.
Гарнирайте и сервирайте
Ястието се сервира на масата веднага след готвене. Класиката е гореща, както се казва, пиенето на горещо пиле Гонгбао. Можете също да използвате ястиетостудена форма. Но в студа. Загряване, загряване в микровълновата преди пристигането на гостите (както сме свикнали) не трябва да се прави.
Що се отнася до гарнитурата, има няколко варианта. Първо, изобщо не можете да използвате никаква гарнитура. Китайците се наслаждават на това ястие, така да се каже, в оригиналния му вид. Към масата се добавя само чиния хляб или сусамови ленти тесто. Ако нямате достатъчно пиле, за да получите достатъчно или искате да разредите твърде пикантния вкус на ястието, тогава можете да използвате оризови фиде или ориз като гарнитура.
Класическо китайско бяло вино служи като аперитив към това ястие. Можете също да вземете японско сливово вино.
Препоръчано:
Пържено пиле. Рецепта за пържено пиле със снимка
Някак стана обичайно да се обръща внимание на ястията с пилешко месо. По някаква причина всички забравиха за младите пилета. Но пържените пилета не само се считат за деликатес, но и месото им е по-диетично и крехко, дори и да е по-малко, отколкото при възрастна птица. Дори гърдите, които всички обвиняват за сухота и безвкусност, са меки и сочни при пилетата. Така че е време да изтичате на пазара за пилешки пилета и да сготвите нещо вкусно
Рецепта за болонезе: класическа стъпка по стъпка рецепта със снимка
Болонезе е традиционен италиански сос, приготвен от зеленчуци и кайма. Ястието се оказва обилно, ароматно и богато. По правило се сервира с паста или спагети. Тази статия съдържа рецепти за класическото болонезе. Рецептите стъпка по стъпка ще ви помогнат да зарадвате любимите си хора с ново вкусно ястие
Гювеч с извара с кондензирано мляко: рецепта. Класическа гювеч от извара: рецепта със снимка
Деликатен, млечен вкус на гювеч от извара, всеки от нас помни от детството. Никой от възрастните няма да откаже да се наслади на такъв десерт, а и децата също. Има различни варианти за приготвянето му, които по правило се различават в списъка на съставките. Но тяхната основа е класическата гювеч. Ще говорим за нея. Също така ви каним да научите как да приготвите гювеч от извара с кондензирано мляко. Рецептата е изненадващо проста
Пиле Оливие: класическа рецепта
Иска ли някой все още да готви салати след новогодишните празници? Ако е така, тогава само нещо ново, необичайно. Оливие с пиле е просто много оригинален: вместо традиционния варен колбас, използван от повечето домакини, се използват нежно пилешко филе (или пулпа от други части на тази птица) и други съставки в различни вариации. И трябва да кажа, че се оказва много по-вкусно и по-здравословно
Тирамису с бисквитки savoiardi: класическа рецепта, перфектен десертен вкус, състав, съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки, нюанси и тайни на готвене
Италия е родното място на гурме ястието тирамису. Преди около 300 години първият десерт е приготвен в северния район на тази страна, благодарение на молбите на благородниците, живеещи по това време. Десертът има положителен ефект върху сексуалното желание, използван е от куртизанки. Именно те му дадоха толкова красиво име - тирамису. Превежда се от италиански на руски като „развълнувай ме“. Фразен призив за действие
