Вегетарианска паста със зеленчуци: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вегетарианската паста е не само невероятно вкусна, но и много здравословна. Съдържа голямо разнообразие от зеленчуци. Затова се препоръчва периодично да се включва в диетата на тези, които не ядат месо.

Версия с бадемово мляко

Тази рецепта се сервира с импровизиран сметанов сос. Състои се от бадемово мляко, брашно и няколко допълнителни съставки. Благодарение на този сос вегетарианската паста, чиято рецепта ще бъде разгледана по-долу, придобива приятен вкус и кремообразна текстура. За да нахраните семейството си с това ястие, ще ви трябва:

• 250 грама всяка паста.
• 3 супени лъжици зехтин с добро качество.
• 4 скилидки чесън.
• 4 супени лъжици брашно или аранта на прах.
• 450 милилитра неподсладено бадемово мляко.
• 6 супени лъжици мая.
• Четвърт чаша зеленчуково сирене
• Половин чаена лъжичка чесън на прах
• Сол и подправки.

Описание на процеса

Паста се потапя в тенджера с леко подсолена вряща вода и се сварява според инструкциитепроизводител. След това се хвърлят в гевгир, изчакват се, докато ненужната течност се отцеди и се покриват с капак.

В дълбок тиган, намазан със загрят зехтин, разпределете обелените скилидки чесън и ги запържете на среден огън до златисто кафяво. В отделна купа комбинирайте прах от маранта (или обикновено брашно), сол, подправки, хранителна мая и веган сирене. Там също се изпращат чесън на прах и бадемово мляко.

Всичко се разбива добре с блендер и се изсипва в тиган. Гответе соса на слаб огън, като разбърквате от време на време, за да не загори. Когато сосът се сгъсти, към него се подреждат предварително сварените макарони, внимателно се разбъркват и се загряват за няколко минути. Готовата вегетарианска паста се сервира гореща. По желание се поръсва с нарязани билки.

Вариант с доматен сос

Това здравословно и лесно ястие има дълбок богат вкус. Приготвя се по изключително проста технология, с която дори тийнейджър може да се справи безпроблемно. За да направите вкусна вегетарианска доматена паста, се нуждаете от доста търпение и определен набор от продукти. Този път трябва да имате в кухнята си:

• 210 грама паста.
• Патладжан.
• 30 грама пармезан.
• тиквички.
• 90 грама прясно замразени аспержи, зелен грах и чушки.
• 210 милилитра доматен сос.
• 90 грама масло.
• Сол и подправки.
• 60милилитри зехтин.

Алгоритъм за действие

На първо място, трябва да направите паста. Внимателно се потапят в тенджера, пълна с подсолена вряща вода и се варят до омекване. Времето, прекарано на огън, зависи от сорта и винаги е изписано на опаковката. След това сварените продукти се изхвърлят в гевгир, за да се отцеди излишната течност от тях.

Прясно замразени аспержи и зелен грах се поставят в загрят тиган, намазан със зехтин. След като се запържат леко, към тях се добавят останалите зеленчуци и доматен сос. Всичко се разбърква добре и се задушава на слаб огън, докато тиквичките и патладжана омекнат. След това се комбинират с предварително сварена паста и се загряват буквално половин минута. Вегетарианската паста, приготвена по този начин със зеленчуци, е особено добра, когато се сервира гореща. Ще бъде чудесен вариант за семейна вечеря. Преди сервиране обилно се поръсва с настърган пармезан и се гарнира с пресни билки.

Вариант на шампиньона

Това леко и ароматно ястие е идеално за неделен семеен обяд или романтична вечеря. Тъй като рецептата за приготвяне на вегетарианска паста с гъби включва използването на определени съставки, пазарувайте предварително. За да приготвите две порции ще ви трябва:

• Няколко малки тиквички и патладжан.
• Спагети.
• 10-12 гъби.
• 2 глави лукпоклон.
• Чифт цветни чушки.
• Сол и подправки.

Технология за готвене

В началния етап трябва да направите зеленчуци. Измитите и обелени патладжани се нарязват на ситно, заливат се със сол и се оставят за кратко на стайна температура. Така ще се отървете от горчивината, присъстваща в тях. Всички останали зеленчуци се измиват и нарязват. Лукът и чушката се нарязват на кубчета, гъбите на филийки, тиквичките на тънки ивици.

Така приготвените зеленчуци се запържват в растително масло. Първо, чушките се подреждат в тигана, след три минути към тях се добавят тиквички и измити патладжани. Всичко това се задушава на слаб огън за около четвърт час.

Лукът и гъбите се изпращат в отделен тиган и се запържват до омекване. След това зеленчуците се комбинират в обща купа, смесват се и се загряват не повече от минута. Веднага след това към тях се добавя сварена паста. Вегетарианската паста, приготвена по този начин, е добра, защото в състава й могат да се добавят всякакви зеленчуци. Например тиквичките могат да бъдат заменени с аспержи.

Вариант с маслина

Ястието, приготвено по описаната по-долу технология, има умерено пикантен и пикантен вкус. Интересен е, защото съдържа не пресни, а сушени домати. За да получите питателна и ароматна вегетарианска паста, рецептата със снимка на която можете да видите точно по-долу, трябва предварително да направите ревизия в собствения си хладилник инеобходимостта от закупуване на липсващите компоненти. В този случай трябва да имате под ръка:

• 250 грама паста.
• Малък буркан с маслини и черни маслини.
• Половин чаша сушени домати.
• Няколко скилидки чесън.
• 3 пълни супени лъжици добър зехтин.

Последователност от действия

Напълнете обемна тенджера с филтрирана вода, хвърлете малко готварска сол в нея и я изпратете на котлона. Веднага след като течността заври, пастата се потапя в нея, намалява се котлона и се вари до омекване. След това спагетите се хвърлят в гевгир и се оставят да се отцедят от останалата вода.

Междувременно можете да отделите време за приготвяне на останалите продукти. Сушените домати се поставят в дълбок съд, заливат се с вряла вода и се оставят за десет минути. Докато се задушават, трябва да направите маслини и маслини. Цялата саламура в бурканите се отцежда от тях и костите се отстраняват.

Доматите, които са успели да се задушат, се изваждат от водата и се комбинират в една купа с маслини, маслини и нарязани скилидки чесън. Всичко се смесва интензивно, подправя се с висококачествено растително масло и се натрошава в блендер. Важно е да се гарантира, че сосът придобива най-равномерна консистенция. След това се комбинира със сварена паста и внимателно се разбърква. Вегетарианската паста, приготвена по този начин в маслиново-доматен сос, е особено вкусна, когато е топла. Обикновено се гарнира с пресни билки преди сервиране.