Паста със зеленчуци: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Паста и всичко, което се приготвя от тях, хората свързват предимно с Италия. Всъщност в тази страна пастата със зеленчуци е същото познато ястие като свинската мас в Украйна.

Средиземноморска опция

Тези, които нямат представа за Италия, могат да започнат запознанството си с националната кухня. Пастата със зеленчуци е идеална за това. В някои рецепти се нарича "средиземноморски". За да работите, имате нужда от доста: за 0,5 килограма макаронени изделия, 2 червени и зелени сладки чушки, няколко глави лук, един голям патладжан и тиквички всеки, сол, 3 скилидки чесън, 2 кутии консервирани домати, смлян пипер, 150 грама растително масло и сушени билки (риган, босилек).

Правете всичко стъпка по стъпка:

1. Измийте лука и чушките, обелете и нарежете на едри парчета.
2. Запържете готови зеленчуци в олио за 5 минути, като към сместа добавите 1 скилидка чесън, прекарана през преса.
3. С тиквички и патладжан, направете същата процедура. По-добре е да работите върху различни ястия.
4. Съберете продуктите в един дълбок тиган, добавете сол, домати, билки (няколко супени лъжици), черен пипер. Оставете да къкри 20 минути на много малкаогън.
5. Сварете пастата в отделен съд. Отцедете водата и добавете пастата към зеленчуците. Храната трябва да се задушава заедно за 1-2 минути.

Сега пастата със зеленчуци е готова, може безопасно да се сервира.

Достойна алтернатива

По желание пастата със зеленчуци може да се приготви много по-лесно. За да направите това, ви трябват само 400 грама спагети, 1 домат, 70 грама твърдо сирене, половин лук и глава чесън, една чаена лъжичка сол, 30 милилитра растително масло, магданоз (няколко стръка) и 0,8 литра вода.

Процесът протича на няколко етапа:

1) Приготвяне на храна. За целта нарежете чесъна с нож, нарежете лука на половин пръстени, нарежете доматите на кубчета и настържете сиренето с ренде.

2) Поставете пастата, доматите, лука, олиото в тигана. Залейте храната с вода и поставете на котлона. След като заври, гответе, докато водата се изпари.

3) Добавете чесън, разбъркайте и гответе отново за още 2 минути.

4) Изсипете сиренето, покрийте и изключете котлона. След няколко минути ястието ще бъде напълно готово за консумация.

Преди да сервирате в чинии, разбъркайте добре и след това можете да украсите с малки парченца пресни домати.

Аромат

Ако погледнете в речника, можете да видите, че думата "пасте" има друго значение. Това е хомогенна маса, подобна на каша. В кулинарията съществува и понятието "доматено пюре". Това всъщност е продукт, получен чрез варенесочни домати. Но ако към обичайната смес добавите още няколко продукта от градината, ще получите отлични зеленчуци с доматено пюре. За приготвянето на ястието ще ви трябват: 10 домата, 2 глави лук, 6 скилидки чесън, 2 чушки, супена лъжица захар, 70 грама растително масло, 30 грама оцет, малко сол и 2 чаши вода.

Работата се извършва в обичайната последователност:

1. Изплакнете добре всички зеленчуци и почистете вътрешността на пипера от семките.
2. След това нарежете всичко с нож на средно големи кубчета.
3. Налейте олио в дълбок тиган с дебело дъно, сложете на огъня и оставете да заври. Сложете там лука и чесъна и запържете за 3 минути, докато се появи характерна миризма.
4. Добавете домати и чушки. Продължете да къкри сместа още 10-15 минути, докато продуктите омекнат.
5. Изсипете ½ чаша вода в тигана и продължете да загрявате съдържанието за 5 минути.
6. Добавете останалите съставки според рецептата и продължете процеса на готвене за още 5 минути.
7. Веднага щом всички съставки се превърнат в каша, затворете плътно капака и оставете тигана да изстине продукта.

По желание сместа може да се смила в блендер. Ако не, тогава дори и в обичайната си форма, ще бъде чудесно допълнение към варен ориз, паста или месни ястия.

Паста в сос

В италианската кухня често има ястия, когато пастата се приготвя веднага в сос. Пример за това е пастата със зеленчуци в кремообразен сос. Приготвянето на ястие е лесно и то от продуктинеобходими са ви само: 0,5 килограма спагети, сол, едно парче различни зеленчуци (лук, моркови, тиквички, чушки), смлян пипер и 200 грама сметана (20% масленост). Ако желаете, можете да добавите малко масло и сирене.

Технологията на процеса е проста:

1. Измийте пресните зеленчуци и нарежете внимателно: морковите, тиквичките и сладките чушки - на ивици, и лука - на половин пръстени.
2. За начало запържете леко морковите в тиган.
3. Добавете нарязан пипер и запържете малко храната заедно. Направете същото с останалите зеленчуци.
4. По това време сварете спагетите. Изцедете водата и леко поръсете пастата с олио и разклатете, за да предотвратите слепването.
5. Добавете отвара от спагети, подправки към зеленчуците, задушете ги малко.
6. Изсипете сметаната в омекналата смес, овкусете със сол и черен пипер. Масата трябва да заври малко.
7. Изсипете готовия сос в тенджера с паста и разбъркайте внимателно.

Сервирайте веднага, докато ястието запазва свежа миризма и аромат.

Апетитна съставка

Всички знаят, че италианската кухня не е само вкусна. Изглеждат много апетитно и изглеждат ефектно на сервирана маса. Ярък пример за това е пастата със зеленчуци на италиански. Необходими са буквално минимум продукти: спагети, 200 грама всякаква кайма, 3 домата, 2 сладки чушки, сол, 3 скилидки чесън, копър и смлян пипер.

Приготвянето на всичко също е доста бързо:

1. За да започнете с пиперкожата трябва да се отстрани. Следователно, трябва да се постави във фурната за 10 минути, а след това за 15 минути - в найлонов плик. След тази процедура филмът се отстранява лесно.
2. Изплакнете добре всички зеленчуци с вода и нарежете произволно.
3. Сега процесът на готвене започва. Първо трябва да запържите леко чесъна в олио.
4. След това добавете кайма и разбъркайте добре.
5. Доматите са следващите в тигана. Веднага щом омекнат, веднага се изсипват нарязаните чушки и подправки.
6. Докато зеленчуците се задушават, има време да сварите спагетите.

Сега остава само да сложим всичко в чиния. Макароните могат да се навият на гнездо, а зеленчуковата смес и билките да се разпределят наоколо. Но има и друг вариант: смесете продуктите. Всичко зависи от желанието на готвача.

Бюджетна опция

Има ситуации, когато къщата няма голям избор от продукти. Може да се случи на всеки. За такъв спешен случай пастата със задушени зеленчуци е идеална. Идеално ястие за семейна вечеря и се изисква много малко храна: за 250 грама спагети - 1 глава лук, 2 домата, 1 морков, 50 грама масло и 35 грама растително масло, сол, малка връзка магданоз и ароматно подправки.

Метод на готвене:

1. Първо сварете спагетите, изцедете водата и ги напълнете с масло.
2. Запържете нарязаните зеленчуци за 5 минути в горещ тиган.
3. Поставете готови спагети, сол и избрани подправки. Покрийте всичко с капак и оставете да къкри за 5-7 минути.
4. Сложете готовото ястие в чинии и гарнирайте с билки.

Можете да приготвите толкова проста вечеря само за час. Може би някой ще се справи с това още по-бързо. Но приятното впечатление и доброто настроение, които ще останат след това ястие, ще продължат дълго време.

Силно меню

Паста със зеленчуци е ястие, което бързо води до засищане и дава възможност да не се прекалява с количеството. Потвърждение на горното ще бъде паста със зеленчуци в доматен сос. Първо трябва да се запасите с продукти: 0,4 килограма паста (спагети, "пеперуди" или всякакви други), 1 буркан доматен сос, смлян пипер, 200 грама броколи, 150 грама карфиол, 100 грама зеленчукова смес (царевица, моркови и зелен грах) и малко сол.

Целият процес ще отнеме не повече от 30 минути:

1. Сложете пастата да се вари.
2. Междувременно запържете зеленчуците в олио в тиган.
3. Добавете доматено пюре, покрийте капака, оставете сместа да къкри бавно.
4. Добавете сварената и измита паста към врящата маса.
5. Сварете всичко заедно за няколко минути, след това сложете върху чиния и поръсете с настърган кашкавал (по избор).

Това ястие е идеално за приятен разговор с приятели. И за да продължите разговора, можете да сервирате чаша вино на масата.