Как да изпържим червена риба: съвети с рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Повечето хора знаят как да изпържат червена риба. Но не всеки има добър вкус. Изглежда, че тук има какво да се направи. Но не, и в пърженето на този представител на водния свят има тайни, които ще бъдат разкрити в тази статия.

Правила за готвене на червена риба

Всяка червена риба се приготвя по същия начин. За да получите вкусно ястие, не трябва да забравяте за някои правила:

• Огънят не трябва да е твърде силен, червените риби не го харесват. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-сочно и по-вкусно ще бъде лакомството. Най-добрият вариант е 240 градуса.
• За да се получи хрупкава коричка и сочно месо, рибата първо се запържва в тиган и след това се изпраща във фурната.
• Преди пържене е по-добре да държите рибата в марината, така ще стане по-сочна и ароматна.
• По-добре е да използвате зеленчуци като гарнитура. По този начин може да се прикрие сладостта, присъща на червените сортове риба.
• Колко да изпържим червена риба, размерът й ще покаже. Ако това е цял труп, времето за готвене е значително по-дълго, отколкото за пържолите.

Сьомга на възглавница от зеленчуци

От тази рецепта можете да научите как да изпържите червена риба в тиган. А именно сьомга.

Съставки за готвене:

• килограм филе от сьомга;
• половин килограм тиквички;
• куп зеленина;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• маслини и масло - по 6 супени лъжици;
• подправки и сол.

Как да изпържим червена риба на зеленчукова възглавница: Стъпки на готвене:

1. Филето от сьомга се нарязва на големи, равномерни парчета. Овкусява се с лимонов сок и се овкусява със сол и подправки. В това състояние рибата се маринова за около десет минути.
2. Сместа от масла се загрява в тиган. В него се пържат рибни парчета. Три минути ще са достатъчни за всяка страна.
3. След това поръсете рибата с черен пипер и оставете покрита за още десет минути.
4. Тънко нарязаните тиквички се запържват в олио за 10 минути, овкусени с подправки и сол. Подредете зеленчуците върху чинии за сервиране. Върху тиквичките се поставят резени сьомга и се гарнират с билки.

Розова сьомга в тесто

От тази рецепта можете да научите как да изпържите червена риба в тесто.

За готвене вземете:

• малки пържоли от розова сьомга;
• едно яйце;
• лъжица брашно;
• минерална вода с газ - 30 ml;
• сол и подправки.

Готвене:

1. Яйцето се разбива със сол и подправки, газирана вода и брашно. Тестото е гъсто.
2. Приготвените пържоли от розова сьомга се потапят в получената смес и се изпращат на гореща инамаслен тиган.
3. След като се получи коричка, рибата се задушава на слаб огън за още десет минути.

Червена риба със зеленчуци

Тази рецепта ще ви каже как да изпържите червена риба с моркови и лук. За да приготвите, ще ви трябват следните съставки:

• пържоли от всяка червена риба;
• лук с моркови - по един;
• едно яйце;
• подправяне със сол;
• олио за пържене;
• рибно паниране.

Процес на готвене:

1. Рибните пържоли трябва да се овкусят добре с подправки и сол и да се оставят в това състояние за половин час, час.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите на тънки пръчици.
3. Зеленчуците се пържат до готовност и се слагат в друго ястие.
4. Парчета риба се потапят в разбито яйце и се панират. След това те трябва да бъдат изпратени в същия тиган, където са били пържени зеленчуците.
5. След готвене сложете рибата в чиния за сервиране и покрийте със зеленчуци.

Червена риба в чесново-майонезен сос

Това невероятно ястие ще зарадва всеки гурме. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

• филе от розова сьомга или друга червена риба;
• сок от половин лимон;
• няколко супени лъжици майонеза;
• две скилидки чесън;
• брашно за обезкостяване.

Процес на готвене:

1. Червената риба трябва да престои известно време в марината. За целта се посолява, поръсва с черен пипер и се поръсва с лимонсок.
2. Майонезата се смесва с настърган чесън.
3. Филето се овалва в брашно и се изпраща в тавата. Когато се образува коричка, парчетата трябва да се обърнат от другата страна, да се намажат с майонезен сос и да се оставят покрити за пет минути.