Гликемичен индекс на елда: табл

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Здравословният начин на живот става невероятно популярен. В социалните мрежи са публикувани стотици снимки, на които момичетата ядат правилната храна и спортуват. А как да разберете кои продукти са правилни и кои ще развалят фигурата? Най-често за тази цел се изчислява калоричното съдържание на ястие, но както се оказа, тези данни не са достатъчни, за да се състави правилно ежедневно меню. Напоследък стана обичайно да изчислявате гликемичния индекс на храните и въз основа на него да изграждате диетата си. Днес нашата героиня се превърна в обикновена елда, която мнозина смятат за диетичен продукт. Ще разгледаме гликемичния индекс на елдата в различни варианти за готвене, което е много важно за тези, които спазват диетата си.

Какъв е гликемичният индекс на храните?

Доста често проблемът с наднорменото тегло измъчва онези хора, коитояжте много грешни въглехидрати. Струва им се, че значително се ограничават в храната, но в същото време не получават желания резултат. И коренът на проблема се крие в гликемичния индекс на продуктите (или GI, както още се нарича).

GI е скоростта, с която въглехидратите от храната се усвояват от тялото. Колкото по-бързо се усвояват, толкова по-високо се повишава нивото на кръвната захар. И това се случва много рязко, спазматично. При честата употреба на храни с висок гликемичен индекс в организма се нарушават всички метаболитни процеси, което води до наднормено тегло и в някои случаи до развитие на диабет.

Как GI влияе върху метаболитните процеси в човешкото тяло?

Ако следите фигурата си, трябва ясно да разберете връзката между гликемичния индекс и вашето здраве. Цялата храна, постъпваща в тялото, се трансформира в енергия. Повечето от него се набавя от въглехидрати, диетолозите ги разделят на:

• бързо;
• бавно.

Бързите въглехидрати просто имат висок гликемичен индекс, бавните - нисък. Следователно, консумирайки бързи въглехидрати, вие получавате огромно количество енергия на едно хранене, което тялото трябва да използва за собствените си нужди. Тук има само три сценария:

• енергията се изразходва незабавно, ако има физически и психически стрес;
• прехвърлено към производство на гликолен;
• изпратено в резервиран склад,трансформиране в мазнини.

Ако не отидете направо във фитнеса, след като сте яли храни с висок ГИ, тогава можете да сте сигурни, че няколко допълнителни мастни гънки по тялото ви са ви осигурени. Колкото по-често ядете бързи въглехидрати (а много хора грешат с постоянни закуски със сладки и бисквитки), толкова по-високо е нивото на захарта в кръвта ви. В резултат на това се нарушават метаболитните процеси в тялото и то престава да произвежда инсулин в правилните количества самостоятелно. В такава ситуация наднорменото тегло е само началото на друг ужасен проблем – диабет. И както знаете, не е възможно да се излекува.

Гликемичен индекс и калории: какво да броим?

Не приемайте, че храните с нисък гликемичен индекс са нискокалорични. Това твърдение не винаги е вярно. Във всеки случай, ако сте на диета, трябва едновременно да броите калории и да ядете бавни въглехидрати. Този подход към ежедневната ви диета ще ви спести излишни килограми и бъдещи здравословни проблеми.

Всички продукти по ниво на GI са разделени в три категории:

• ниско;
• средно;
• високо.

Храни с ниско ниво трябва да се консумират всеки ден, средният ГИ също няма да навреди на тялото ви, ако се консумират два до три пъти седмично. Но въглехидратите с висок гликемичен индекс трябва да присъстват на масата ви не повече от няколко пъти месечно.

Гликемичен индекс на елда и ориз: таблица на продуктите със среден GI

Най-често момичетата, решавайки да свалят излишните килограми, избират диети, в които трябва да ядете елда или ориз. Тези продукти имат много полезни свойства и могат значително да подобрят тялото ви. Но и те повдигат много въпроси. Какъв е гликемичният индекс на елдата? Пишат ли истината за чудодейните диети с ориз и елда? Можете ли да отслабнете с тях?

Диетолозите казват, че можете. Основното нещо е да следвате препоръките и да не увеличавате порциите. В този случай можете да разчитате на отличен резултат, който надхвърля всички очаквания. В допълнение към елдата, трябва да ядете храни с нисък или среден гликемичен индекс. Дадохме кратка таблица с тях по-долу.

Име на продукта	GI
Ръжен хляб	65
Зеленчукови консерви	65
Пастьоризирани пакетирани сокове	65
Варени картофи	65
Дългозърнест ориз	60
Елда	60
Банани	60
Сладолед	60
спагети	55
Бисквитки (пюсък)	55

Елда: полезни свойства

Елдата може безопасно да се счита за склад на витамини и минерали. Има абсолютно всичко, от което се нуждае човек за здраве и добро настроение. Например, лецитинът е от съществено значение занормално функциониране на черния дроб и нервната система. А витамин Е, който се съдържа в големи количества в елдата, помага за производството на колаген, който прави кожата, косата и ноктите здрави и красиви. Освен това елдата е абсолютно безвредна за страдащите от алергии и нормализира нивата на холестерола в организма.

Готвене: променя ли се гликемичният индекс на храните?

Както виждаме от таблицата, гликемичният индекс на зърната от елда е шестдесет единици. Следователно продуктът може да се консумира като част от диета, той ще се абсорбира доста бавно. Това ще доведе до факта, че ще изпитвате чувство на ситост за по-дълго време, а количеството освободена енергия може да бъде почти напълно изразходено за нуждите на тялото. Няма да ви добави мастни резерви.

Но не забравяйте за метода на готвене, той може значително да повлияе на гликемичния индекс на елдата. Ето защо си струва да разгледаме отделно най-често срещаните ястия с елда. Или по-скоро вариантите за тяхното приготвяне.

Гликемичен индекс на зелена елда

Всички сме свикнали с кафявата елда от детството. Така ни хранеха нашите майки и баби, това ни се струва най-правилно и полезно. Но напоследък медиите активно говорят за ползите от зелената елда и нейния просто чудотворен ефект върху човешкото тяло. Събрахме най-пълната информация за този изключителен продукт.

Зелената елда е практически същият продукт, който виждахме на нашите маси. Туксамо че не преминава през всички сложни етапи на обработка. Факт е, че зърната от елда в промишленото производство първоначално се запарват и след това се сушат в специални инсталации. По време на този процес всички вредни микроорганизми, които могат да се съдържат в зърнените култури, се убиват. След това се пържи, което значително удължава срока на годност на продукта. В резултат на това получаваме красива кафява елда, която има страхотен аромат и вкус.

Но малко хора знаят, че в Русия елдата е била използвана в зелена форма. Съдържа сложни въглехидрати, здравословни мазнини, протеини и рутин. В допълнение, гликемичният индекс на зелената елда е с десет единици по-малко от обичайните кафяви зърнени храни - 50 единици. Това го прави още по-полезен за диетична храна.

Зелена елда: покълнали зърна

Някои източници споменават ползите от покълналите зелени зърна от елда. Наистина ли е. Да, източниците не лъжат – зелената елда е просто магически източник на здраве и красота. Изненадващо лесно е да покълнете закупената зърнена култура, тъй като не е претърпяла никаква термична обработка, има достатъчно влага, за да започне първите кълнове.

Можете да увиете зърната във влажна кърпа или кърпа и да ги оставите за един ден. Двадесет и четири часа по-късно ще получите изключително полезен продукт. Такива зърна могат да се варят или консумират като хранителна добавка, като се задушават.

Сварена елда: GI

Как най-често готвим елда?Разбира се, че готвим. Следователно няма да е излишно да знаете колко различен е гликемичният индекс на варената елда от ГИ на суров продукт.

Диетологите често съветват да варят зърнени храни във вода. Това елиминира поглъщането на излишни калории и насърчава по-доброто усвояване на полезните микроелементи. В допълнение, гликемичният индекс на елда, сварена във вода, е само петдесет единици. Което го прави идеалното ястие за хора, които следят теглото.

Ако не можете да си представите каша от елда без мляко, опитайте се поне да не добавяте захар и масло към нея. В противен случай кашата от елда ще се превърне от диетично ястие във висококалорична диета. Моля, имайте предвид, че гликемичният индекс на варена елда с мляко достига седемдесет единици. И тези изчисления не включват захар. Ето защо диетолозите не харесват такова ястие като средство за отслабване.