2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Гулашът е ястие, в което мека, безинтересна гарнитура се среща с вкусен сос. Всъщност пилешкият сос и гулашът възникват преди векове в Унгария. В момента унгарският град Солнок дори е домакин на годишни срещи на местното население на забавен фестивал на гулаш.
Ястието се приготвя на открито и всеки може да опита и оцени невероятния вкус на пилешки гулаш със сос. Между другото, унгарските овчари са първите, които приготвят гулаш. Думата е в превод от унгарски - овчар. Има много вариации на тема гулаш: със свинско и телешко, с пилешко, с риба и дивеч. Но най-популярният в целия свят е пилешки гулаш, опитите за приготвяне на който ще направим днес.
Рецепта за пилешки гулаш със сос
За да приготвите ястието, ще ви трябват познати и достъпни съставки, което е несъмнено предимство на рецептата. За да получите по-богат вкус, се препоръчва да използвате (ако е възможно) птиче месо и доматено пюре от собственисъбрани, усукани и варени домати.
Списък на съставките
- Пилешко филе - 900гр
- Лук - 2 бр.
- Морков - 1 брой
- 3 супени лъжици. л. заквасена сметана.
- 2 супени лъжици доматено пюре.
- Растително масло.
- Две чаши вода.
- Брашно - 1 с.л. л.
- млян пипер.
- дафинов лист.
- Скилидка чесън.
- Сол.
Приготвяне на храна
Пилешко месо за гулаш може да се вземе съвсем различно: бутче, филе, бут и т.н. Изваждаме месото (ако има такова), изплакваме го под чешмата и го оставяме да изсъхне. Нарежете пилето на порции.
Морковите могат да бъдат нарязани с ренде или просто да нарежете на много тънки и малки кръгчета. Лукът се нарязва на стандартно - малки кубчета. Ако нямаше качествена доматена паста за приготвяне на пилешки сос, тогава можете да я замените с два големи сочни домата. Отстранете кожата от доматите и ги нарежете на ситно. Чесънът се смила с преса за чесън. Ако желаете, можете да добавите и пресни билки в края на готвенето.
Как да си направя пилешки сос
Изпратете няколко супени лъжици олио и кръгчета моркови в тигана. Щом започне да става златист, веднага хвърлете лука в олиото. Запържете зеленчуците бързо на доста силен огън. Намалете го и добавете парчета пиле и чесън в тигана.
Когато месото се запържи, добавете към него доматено пюре или ситно нарязани пресни домати и вода. Разбъркайте старателнои оставете да къкри 10 минути. На последния етап добавете брашно, разредено в заквасена сметана, дафинов лист, черен пипер на зърна и покрийте пилешката сос с капак. Оставащото време за готвене е десет минути.
При сервиране можете да овкусите гулаша с пресен магданоз. Тази опция за сос е по-подходяща за тестени изделия и зърнени храни (ориз, елда).
Рецепта за сос от картофено пюре
Ако в първата рецепта сосът беше доста течен, то за картофено пюре гулашът трябва да е с порядък по-гъст и по-богат. За да приготвите богатия сос, ще ви трябва:
- 320 г пиле.
- 40 г свинска мас.
- морков.
- 350 мл вода.
- Доматена паста - 4 с.л. л.
- Лук.
- Чесън.
- дафинов лист.
- Сол.
- Брашно - 2 с.л. л.
- Черен пипер.
- Зелени от копър.
Метод на готвене
Процесът на приготвяне на отделни съставки не се различава от процеса, описан по-горе. Но ако в първата рецепта за пиле със сос готвенето започва с олио, налято в тиган, този път на първо място е свинската мазнина.
Свинската мас трябва да се нареже на много малки парчета. Слагаме тигана на голям огън и запържваме бекона, докато се появи достатъчно количество мазнина. Пържената свинска мас може да се извади с решетъчна лъжица или да се остави в чиния. Сложете чесъна в тигана и го оставете да се запържи малко и да издаде аромата. Добавете ситно нарязан лук и запържете до златисто кафяво.
След това добавете пилешкото филе към лука и запържете. След десет минути трябва да хвърлите морков към месото, да посолите ястието и да добавите любимите си подправки. Сложете доматеното пюре в дълбока чиния, добавете вода и брашно. Разтворете брашното в течността, като бъркате с вилица. Изпращаме "дресинга" за гулаш към пилето и зеленчуците. Варете на среден огън за около десет минути.
На последната стъпка добавете дафиновия лист. След пет минути ястието може да се свали от котлона. Не забравяйте да извадите дафиновия лист от пилешкия сос и на негово място да добавите копър. Затваряме капака за няколко минути, така че ястието да е наситено с аромата на зеленина.
Препоръчано:
Супа от картофено пюре с шампиньони: подробна и проста рецепта
Деликатна супа от картофено пюре с гъби шампиньони ще добави изтънченост към вашата маса за вечеря. Такова ястие може да се сервира на празник или с удоволствие да го почерпите в най-обикновения ден. Точно в този момент започваме да се учим как да подготвим този първи курс. Прочетохме подробни инструкции как да приготвим супа от картофено пюре с гъби шампиньони. Повтаряме описаните стъпки. И наградата ще бъде вкусен, нежен деликатес
Пълнени картофено пюре: рецепти за готвене
Ако ви е останало картофено пюре след вчерашната вечеря, опитайте да ги направите пайове, пълнени с гъби, кайма или други съставки. Вкусните ароматни сладкиши със сигурност ще спечелят сърцата на вашето домакинство. Най-добрите рецепти са представени в статията
Картофено пюре с лук по ирландски
Безспорен хит сред гарнитурите за месо, риба, кюфтета - картофено пюре с лук. Въпреки това ще се хареса и като самостоятелно ястие. В ирландската версия се нарича "шампион". Разликата в плътния кремообразен вкус се постига чрез добавяне на сметана вместо мляко и много масло
Паста е паста или сос? Защо пастата е паста?
Какво е паста: паста, сос или и двете? Ще се опитаме да отговорим на този въпрос в тази статия. Ще ви разкажем за произхода на пастата и тяхното триумфално шествие по света след откриването на Америка и изобретяването на машината за спагети
Картофено пюре с котлети и сос - обилно и много вкусно ястие
Картофеното пюре с кюфтета е обилно и много вкусно ястие, което винаги е добре дошло както от възрастни, така и от деца. Струва си да се отбележи, че за да приготвите такава вечеря, трябва да закупите само прости и евтини продукти, както и да отделите 2 часа свободно време
