Печен чесън: рецепта за готвене със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Печен чесън, може би, не мнозина ще оценят. Най-вече заради меката си текстура, която не се харесва на всеки.

Но истинските ценители на този зеленчук, както суров, така и печен, знаят каква вкусна и здравословна закуска се оказва, подходяща за много основни ястия.

Ползи от печен чесън

Защо изобщо да печете чесън и ще има ли полза от него?

Както много хора казват, ползите са видими след ядене на 6 скилидки чесън. А за да се запази и усвои напълно от организма, е необходимо да се изпият поне 1,5 литра вода в рамките на един ден след консумация на зеленчука.

След час след ядене на 6 скилидки чесън, тялото започва активно да усвоява всички полезни вещества, които е получил: алицин, витамини от група В и манган. А настоящите фибри незабавно нормализират функционирането на червата, премахвайки токсините и токсините от тях.

След 2-4 часа в кръвта влизат антиоксиданти, които се разпространяват през клетките на органите и тъканите, като ги предпазват от свободните радикали и окислителнотострес.

След 6 часа полезните компоненти на чесъна нормализират обмяната на веществата в организма. Отстранява се цялата излишна течност, което има положителен ефект върху функционирането на бъбреците, премахва се и подуването на крайниците. Освен че премахва излишната течност, печеният чесън изгаря излишните мазнини бавно, но сигурно.

След 7 часа имунната система на тялото се подобрява. Бори се по-добре с инфекция или настинка, защото чесънът увеличава производството на антитела, което означава, че броят им се увеличава няколко пъти.

След 10 часа полезните компоненти на чесъна показват своята активност по отношение на такъв процес на тялото като стареенето. Той не само помага за изглаждане на бръчките, но и забавя процеса на стареене.

След ден настъпват процеси, които подобряват общото състояние на организма:

1. Умората е намалена, което означава, че ефективността се увеличава.
2. Костите и ставите се укрепват.
3. Намалява количеството на триглицеридите и холестерола в кръвта.
4. Налягането се нормализира, работата на сърдечно-съдовата система се подобрява.

Противопоказания за употреба

1. Непоносимост към продукта.
2. Хипотония.
3. Заболявания на стомашно-чревния тракт, остри и хронични (язви, гастрити, ентерити и др.).
4. Всяка форма на панкреатит.
5. Епилепсия, тъй като чесънът съдържа вещества, които провокират гърчове.
6. Жлъчни камъни, а също и холецистит.
7. Бъбречни камъни, бъбречна недостатъчност и други заболяванияпикочно-половата система.

По време на бременност чесънът трябва да се яде с повишено внимание, рядко и в малки количества, като профилактика на настинки и вирусни заболявания, както и за укрепване на имунната система. Злоупотребата със зеленчук по време на бременност е много опасна за плода и самата жена. В ранните етапи това може да провокира спонтанен аборт, а през последните седмици и по време на раждане да влоши състоянието на детето и майката.

Съставки за класическата рецепта

Рецептата за печен чесън е много проста, което дори и начинаещ може да направи. Неговият набор от съставки е 3 съставки:

• глави чесън - 4 броя;
• слънчогледово или зехтин - супена лъжица;
• сол - на вкус, обикновено щипка.

Можете да вземете повече чесън, с повече олио и сол. И не забравяйте да покриете зеленчука с фолио, в противен случай ще изгори.

Стъпки на готвене

Рецептата за печен чесън във фурната е толкова проста, колкото и наборът от съставки, необходими за нея.

1. Изберете скилидки чесън с приблизително еднакъв размер. От всяка се отстранява тънък слой обвивка и горната част се отрязва, за да се открият скилидките.
2. Постелете лист фолио върху тава за печене или съд за печене.
3. Подредете главите чесън.
4. Осоляват се отгоре и се заливат с олио, така че не само да покрие чесъна, но и да проникне вътре между скилидките.
5. Увийте чесъна във фолио и го изпратете във фурната да се пече на 200°C. време25-30 минути са достатъчни. Но ако главите чесън са големи, времето за готвене може да се удължи. Можете също да удължите готвенето, ако имате нужда от още печени скилидки чесън.

Изпечен чеснов сос

От извадения от фурната чесън можете да приготвите сос, който при добавяне на течни съставки (сметана например) придобива нежна кремообразна текстура. Този сос е отлично универсално допълнение към много първи и втори ястия, а някои го използват като дресинг за салата.

Приготвянето на соса е лесно, основното е да изпечете правилно чесъна във фурната. Как да направите това беше описано по-рано.

Съставки

За да направите сос от печен чесън, ще ви трябва следното:

• Глава чесън, за предпочитане голяма.
• Слънчогледово или зехтин - 3, 5 с.л. л.
• Пшенично брашно - 3 с.л. л.
• Зеленчуков бульон - 250 мл.
• Тежка сметана - 130 мл.
• Сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне на соса

1. Първо трябва да изпечете главата на чесъна. Как да направите това е описано по-горе в описанието на класическата рецепта.
2. Чесънът се оставя да изстине, обелен.
3. Загрейте олиото в тиган и разпределете чесъна върху него.
4. След няколко минути изсипете бульона в тигана, изсипете брашното и разбъркайте до гладкост. Гответе, докато сосът се сгъсти.
5. След това изсипете сметаната и разбъркайте.
6. Гответе още 2 минути.
7. След готвене сосът се осолява и пипери на вкус.

Охладеният сос по консистенция наподобява рядка заквасена сметана, така че може да се изпрати на борш, като по този начин му дава предимства.

Как да сготвим чесън, за да запазим всички полезни свойства?

Известно е, че термичната обработка намалява количеството полезни компоненти в продуктите. По същия начин и с чесъна. Варенето и пърженето на този зеленчук не се препоръчва, тъй като след тези процеси няма никаква полза от него. Печенето е по-щадящ метод, който ви позволява да готвите правилно и да запазите ползите.

Преди да изпратите чесъна във фурната, трябва да го омесите малко и да го оставите за 10 минути. Това ще позволи на алицинът да се освободи по-добре от стените на чесъна и да се активира по време на готвене.

Ако поставите зеленчука във фурната веднага след като го смачкате малко, температурата бързо ще унищожи алиназата, която няма да има време да се комбинира с алин. Без ензима алиназа зеленчукът няма да има положителен ефект върху тялото. А изчакването 10 минути нормализира процеса на ензимно свързване и ще бъде от полза за тялото.

Заключение

Чесънът, изпечен във фолио, има големи ползи за здравето. Приготвянето и употребата му ще предпази тялото от много заболявания, а също и ще допринесе за загуба на тегло. Но, както казват мнозина, трябва да свикнете с печения чесън, защото текстурата му е твърде мека, непозната за този зеленчук и горчивината също изчезва.

Необичайно и вкусно, заслужава си да опитате. Въпреки това, не трябва да злоупотребявате с този зеленчук ежедневно. В противен случай не са изключени аритмия и проблеми със сърдечно-съдовата система.