За това как да режете зеленчуци и плодове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Зеленчуците и плодовете правят ежедневното меню здравословно и разнообразно. Експериментите на учените показват, че средно 400 грама плодове на ден са достатъчни за поддържане на здравето. Освен това трябва постоянно да използвате различни храни в сурова или варена форма. Всички видове начини за нарязване на зеленчуци и плодове ще ви помогнат да приготвяте всякакви ястия за пълноценно и вкусно хранене всеки ден.

Подготовка на продукти за рязане

В готвенето се появиха много различни начини за нарязване на ядливи плодове. Самото смилане е необходимо за удобство в процеса на хранене. Освен това размерът и формата на храната оказват влияние върху скоростта на готвене и вкуса на храната, както и външния вид на ястието. Нарязването на зеленчуци се извършва за салати, супи, гарнитури, яхнии, пайове, маринати и сосове.

Преди разрязване продуктите трябва да преминат първична обработка. Сортирайте, като изберете само пресни, непокътнати плодове. След това трябва да ги изплакнете обилно. Ако има кора, неподходяща за консумация от човека, тя трябва да се отстрани и след това да се изплакне отново с вода. Обелете зеленчуцитенеобходимо непосредствено преди готвене, за да се избегне увяхване и загуба на вкус.

Инструменти за рязане и раздробяване

Модерните кулинарни технологии ще дойдат на помощ на всяка домакиня. Има два основни начина за нарязване на зеленчуци:

• ръчно (с помощта на ножове);
• механични (на ренде или резачки за зеленчуци).

Ако трябва да нарежете малко количество зеленчуци, можете да използвате нож. Подходящ както за метални, така и за керамични кухненски инструменти. Вземете специален нож за зеленчуци и плодове. Дължината на острието му е 8 см. Може да се замени с универсален нож с режеща част 12 см. Инструментът трябва да е добре заточен.

За рязане на продукти в големи количества е по-рационално да закупите многофункционална резачка за зеленчуци. Производителите предлагат универсални кухненски модули със сменяеми механизми. С тяхна помощ всякакви продукти се смачкват по всички възможни начини. Например те режат ябълки, правят корейски моркови или готвят картофи, за да направят чипс.

Най-лесните начини за смилане

Основните видове нарязване на зеленчуци се получават благодарение на методи, познати на повечето кулинарни специалисти. Тези елементарни форми са:

• филии;
• филии;
• кубчета;
• сламки;
• барове;
• панделки;
• кръгове;
• пръстени и полупръстени.

Има общипрепоръки как да нарежете различни зеленчуци за определено ястие. Но в процеса на кулинарни експерименти много домакини намират свои собствени удобни методи, които изобщо не са забранени.

Най-универсалният метод за рязане е кубчетата. Така нарязаните зеленчуци се слагат в салати, дресинг супи, месни яхнии. Картофите за пържене се нарязват на филийки или пръчици, за задушаване - на филийки. За бульони и пресни салати се правят тънки ивици зеленчуци. Пръстените и полукръговете се получават чрез нарязване на лука и сладките чушки. Варени картофи, репички и пресни домати се нарязват на кръгчета за украса на ястия. Зелето, киселецът, спанакът, марулята се нарязват на тесни дълги ленти.

Полезни съвети за обработка на храна

За да запазите вкуса и свежестта на храната, както и да я поднесете красиво, използвайте следните препоръки за нарязване на зеленчуци:

1. Доматите се нуждаят от най-острия нож, за да не произвеждат твърде много сок.
2. По-добре е да нарежете краставици за салата по-едро. Тогава ястието няма да е твърде воднисто поради излишната зеленчукова течност.
3. Малки зеленчуци, нарязани наполовина или оставени цели. Например чери домати.
4. Маданозът и копърът имат здрави стъбла и не се използват за готвене.
5. Ако зеленчукът се състои от части с различна текстура, като броколи, тогава по-плътните места се нарязват по-малки, а свободните се нарязват по-едро. След това, по време на топлинна обработка, те ще се готвят едновременно.
6. За да се съкрати времето за пържене, зеленчуците се нарязват под ъгъл.

Оригинални идеи за празнична трапеза

Умениякрасиво нарязаните зеленчуци ще ви бъдат полезни при приготвянето на ястия за пристигането на гостите. За сервиране на празничната трапеза вземат широки плоски чинии. Ако вземете бели съдове, продуктите върху него ще изглеждат ярки и привлекателни.

Съгласно правилата за сервиране, храни от растителен и животински произход не трябва да се комбинират в едно ястие. Освен това дръжте зеленчуковите разфасовки отделно от плодовите, които ще се сервират като десерт. Можете да украсите ястия с билки. Сосовете се сервират отделно.

За празника зеленчуците и плодовете могат да бъдат нарязани по обичайния ви начин. За да изненадате гостите, използвайте къдрави форми за рязане. Тогава продуктите ще изглеждат така:

• миди;
• gears;
• звездички;
• цветя;
• спирала.

Всяко просто ястие ще стане празнично, ако добавите зеленчуци с форма на роза към него. Най-често пъпките се правят от домати, както и от краставици, моркови и цвекло. Как изглежда готовата декорация, можете да видите на снимката. Рязането на зеленчуци с помощта на карвинг техниката е истинско изкуство!

Красиво представените ястия ще зарадват окото и ще стимулират апетита.