Пържени пилешки гърди: вкусни и сочни

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес пилешките гърди се нареждат на първо място в списъка на диетичните храни. Именно това ястие е основното в диетата на хората, които следят теглото си или се стремят да натрупат мускулна маса. Пилешките гърди се считат за най-нискокалоричната част от птицата. Съдържа само 113 kcal. Но количеството протеини, напротив, е много високо и възлиза на 23,6 g на 100 g от продукта.

По време на топлинната обработка броят на калориите в птицата се увеличава. Следователно калоричното съдържание на пържени пилешки гърди вече е 164 kcal, което е сравнително малко в сравнение с други видове месо. По-долу са най-добрите рецепти за това ястие. Но първо, нека разгледаме няколко тайни за готвене на сочни пилешки гърди в тиган.

Функции и препоръки за готвене

Повечето хора, освен ако не са на диета или хранителни навици, не харесват пилешки гърди. Те намират тази част от птицата за твърде суха и трудна за печене.в тиган или изпечени на фурна. И абсолютно напразно. Пилешките гърди могат да бъдат сочни, вкусни и ароматни. Основното нещо е да следвате определени препоръки, когато го приготвяте:

1. Преди да се пържат в тиган, пилешките гърди трябва да бъдат разбити през домакинското фолио със страната на кулинарния чук, която няма шипове.
2. Месото се отбива, дори ако е планирано да се готви на парчета. В този случай пилешките гърди се нарязват напречно.
3. Преди готвене се препоръчва да държите тази част от птицата в марината или в специална саламура. За целта сварете 1 л вода със сол и захар (по 45 г) на котлона, като добавите дафинов лист, бахар и други подправки. Пилешките гърди се заливат с охладена саламура и се изпращат в хладилника за 3 часа. При този метод на мариноване той буквално се насища с влага и се получава сочно.
4. Тройното паниране от брашно, разбито яйце и галета ще помогне да се запазят месните сокове в гърдите.
5. Месото трябва да се приготви бързо. Първо гърдите се запържват от двете страни на силен огън за буквално по 2 минути всяка и след това се довеждат до готовност под капака през същото време.

Панирани пилешки гърди в тиган

По-долу е най-лесният и бърз начин за приготвяне на филета от домашни птици. За тази рецепта ще ви трябват охладени гърди (400 г). Ако се използва замразено месо, то първо трябва да се прехвърли в долния рафт на хладилника, а след това8-10 часа, за да започне готвенето. Силно не се препоръчва размразяване във вода или в микровълнова фурна. В противен случай месото ще бъде твърде жилаво.

Панирани пържени пилешки гърди се приготвят в следната последователност:

1. Филето се разрязва по дължина на 2-3 части. Всяко парче се покрива с филм и леко се разбива.
2. Приготвените гърди се поръсват със сол и черен пипер.
3. Приготвя се панировка. За да направите това, върху едната плоска чиния се изсипват 100 g брашно, а върху другата се изсипват галета или смлени крекери (150 g). Разбийте яйца (2 бр.) в третата купа и разбъркайте с вилица.
4. Гърдите първо се овалват в брашно, след това се потапят в яйчената смес и веднага се потапят в галета.
5. Панирани филе се подреждат на горещ тиган и се запържват от двете страни до златисто кафяво и хрупкаво.

Рецепта за пържени пилешки гърди в меден портокалов сос

Сочното филе по следната рецепта се препоръчва да се приготви на грил тиган. Тогава се оказва не само много вкусно, но и апетитно. Стъпка по стъпка рецептата за пържени пилешки гърди на тиган се състои от няколко стъпки:

1. Филета (4 бр.) Измийте и подсушете с хартиена кърпа.
2. В дълбока купа пригответе марината от портокалов сок (50 мл) и лимон (1 с.л.), мед (1 ч.ч.) и зехтин (2 ч.л.). Щипка кимион, черен и червен пипер, изстискан през преса чесън (2резени).
3. Пилешки гърди се потапят в приготвената марината за 30-90 минути.
4. Преди пържене филето трябва да се извади от маринатата, посолява се на вкус и се поставя в тиган с растително масло.
5. Изпържете гърдите от двете страни на силен огън, след това намалете до средна и продължете да готвите, като от време на време обръщате месото.

Пилешки гърди в сладък крушов сос

Следващото ястие има специален вкус. Пържените пилешки гърди по тази рецепта се приготвят в сладък крушов сос с карамелени нотки. Това ястие ще се хареса на гастрономите и всеки, който просто обича комбинацията от крехко месо с плодове. Рецептата се състои само от няколко стъпки:

1. Пилешко филе (2 бр.) се нарязва напречно на влакната на доста едри парчета и се подрежда в тава със зехтин. На този етап е важно да го изпържите възможно най-бързо, за да запазите сока вътре.
2. Готови гърди, без да се вади от тигана, посолете, добавете ситно нарязан лук и скилидки чесън. След няколко минути, когато зеленчуците омекнат, налейте 30 мл сухо бяло вино. Задушете месото под капак за 3 минути.
3. Добавете нарязани круши и супена лъжица мед в тигана към гърдите. Гответе ястието още 3-4 минути, като периодично разбърквате съставките в тигана.

Пилешки гърди, пържени с гъби

Това ястие е готово само за 15 минути. Така че с тази рецепта можетепригответе вкусна вечеря много бързо.

За това ястие ви трябва:

1. Нарежете доста едро пилешките гърди (150 г), леко разбийте и запържете на среден огън до златисто кафяво от едната и другата страна. Важно е да не пресушавате филето на този етап.
2. Добавете полупръстенен лук към месото и гответе в тиган с пържени пилешки гърди за 2 минути.
3. След това сложете гъбите (150 г), нарязани на 4-6 парчета. Гответе месото с гъби, докато течността се изпари напълно. Сол на вкус.

Сочни гърди, пържени в соев сос

Следващото азиатско ястие е богато на вкус и бързо се приготвя. Пилешките гърди се пържат в соев сос буквално за 3 минути. Но етапът на мариноване на месо за тази рецепта е задължителен. Инструкциите за готвене стъпка по стъпка са както следва:

1. Пилешките гърди се нарязват на малки кубчета или ивици не повече от 2 см широки.
2. Настърган корен от джинджифил (2 см) и скилидка чесън, щипка смлян чили и черен пипер, соев сос (4 супени лъжици) се добавят към месото в купа.
3. Всички съставки се смесват заедно, след което купата се затяга с филм и се изпраща в хладилник за поне 20 минути.
4. Пилешките гърди се пържат в растително масло в дълбок тиган или уок, така че парчетата месо да не се допират.
5. Първо, филето се приготвя на среден огън от едната страна, след което трябва да се обърне,увеличете котлона и запържете гърдите за още 1 минута, като ги бъркате непрекъснато в тигана. Поръсете със сусам преди сервиране.

Пилешки гърди в тиган с лук

Пилешко филе по следната рецепта се пържи за не повече от 5 минути. Това ви позволява да не го пресушите в тигана и да запазите сочността вътре.

За да приготвите това ястие, пилешките гърди (1,2 кг) се нарязват на дълги ивици напречно на влакната и се пържат в тиган с растително масло за 5 минути. По това време месото трябва непрекъснато да се разбърква, за да не се слепват парчетата и да се запържат равномерно. Готовите гърди се подреждат в купа, а лукът, нарязан на полукръгчета, се задушава в същото олио. По желание можете да добавите ивици черен пипер към него.

Когато лукът омекне, гърдите се връщат в тигана. Тук също се добавят сол, черен пипер, къри, чесън. Съставките се смесват и се загряват под капак за още 1 минута. След това тиганът се отстранява от котлона.

Как да си направя пържени гърди за салата?

Следващото леко, но обилно ястие се приготвя с дресинг от зехтин и балсамов оцет. По желание можете да използвате и майонеза. Тази салата от пържени пилешки гърди също ще се окаже много вкусна. Но първо трябва да разберете как да готвите филета за него.

Рецептата стъпка по стъпка се състои от следната последователност от действия:

1. Филе (500 г) нарязани на малки кубчета, сол, черен пипер, добаветещипка сладък червен пипер. Оставете месото на масата за 10 минути, след което го запържете равномерно от всички страни за 2-3 минути.
2. Замразен зелен грах (4 супени лъжици) Изсипете първо вряща вода и след това потопете в студена вода.
3. В купа с охладените гърди сложете изсушения грах, ситно нарязания червен лук, ивици сладък пипер и стрък целина.
4. Поръсете салата със зехтин (3 супени лъжици), балсамов оцет (1 супена лъжица), подправки. Поръсете ястието с билки.

Салата Цезар с пържени гърди

Рецептата по-долу се състои от следната последователност от стъпки:

1. За да приготвите салата с пържени пилешки гърди, филето (300 г) трябва първо да се маринова. За да направите това, смесете една супена лъжица лимонов сок, течен мед и зехтин, заедно със сол и подправки.
2. Месото се маринова за 40 минути, след което може да се запържи в тиган. Първо, гърдите се приготвят на силен огън от едната страна и от другата за минута, след което се довеждат до готовност под капака с умерен огън.
3. Охладеното месо се нарязва на дебелина 1 см и се разстила върху листата от маруля.
4. Настъргани люспи пармезан, чери домати (10 бр.), крутони, запържени в масло (150 гр.) се добавят към салатата към гърдите. Салатата е подправена със сос Уорчестър, зехтин и лимонов сок.