Свинско руло: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Свински руло е много цветно и вкусно ястие, което често се сервира на празничните трапези. На пръв поглед подготовката изглежда доста сложна и продължителна. Но ако знаете правилната рецепта и характеристиките на готвене, тогава в действителност всичко е много по-просто. Ето разнообразие от възможности за готвене за това ястие, което ще хареса цялото ви семейство и гостите.

Студено руло за лека закуска

Това ястие е добре да поднесете като студено предястие на празничната трапеза. Рулото има голямо разнообразие от цветове и е сравнително лесно за приготвяне. Необходимо е само да се вземе предвид факторът, че готвенето трябва да започне 1 ден преди планираното тържество. За да направите това ястие за 10 порции, трябва да вземете следното количество продукти:

• свинско бияч (филе) - 450 g;
• чушка - 150 г (препоръчва се да се използва червен и зелен);
• твърдо сирене - 150гр;
• шунка – 100 g;
• копър - 30 г;
• желатин - 30g

За да направите месото изключително вкусно, трябва да използвате и мащерка, розмарин исмлян кориандър.

Процес на готвене

Процесът на създаване на ястие е доста прост, но за да не се объркате какво да направите, се препоръчва да следвате инструкциите стъпка по стъпка:

1. Почистената и измита топка-бияч трябва да бъде нарязана на три равни части, приблизително 150 g всяка.

2. Поставете месото между два слоя домакинско фолио и го разбийте достатъчно силно, дебелината трябва да е около 0,4 см. Поръсете месото с необходимите подправки, добавете сол и желатин.

3. Сега трябва да подготвите пълнежа. Нарежете чушката наполовина, отстранете семената и стъблото. Изплакнете го добре и нарежете на тънки ивици, същата форма на рязане трябва да бъде и за шунка.

4. Настържете твърдо сирене. Нарежете копъра много плътно. Смесете всички съставки за пълнежа в една купа, след което го сложете върху подготвените парчета месо.

5. Внимателно навийте стегнато свинско месо, увийте във фолио. Поставете върху тава за печене, добавете малко количество вода.

6. Поставете полуготовия продукт във фурната, която е предварително загрята до 180 градуса, за 40 минути.

7. След определеното време вземете ролката и я натоварете. Изпратете ястието в хладилника до следващия ден. През това време рулото ще се охлади добре.

8. На следващия ден махнете фолиото, нарежете на тънки филийки и внимателно ги поставете в чиния. Украсете с много зеленина.

Рецепта за свинско руло на фурна

За разлика от предишния случай, тозиястието се сервира горещо веднага след термичната обработка. Месото е много сочно и крехко, а каперсите го правят много необичайно. За да не ви разсейва нищо от готвенето, първо трябва да подготвите всички продукти и едва след това да започнете да готвите. Вземете:

• 500g свинска топка-бияч;
• 200 г гъби (гъби, стриди или всякакви други);
• каперси - 50 g;
• 100 г майонеза;
• няколко кисели краставички;
• 150 г твърдо сирене или моцарела.

От подправките се препоръчва използването на прованс билки и червен пипер.

Рецепта за свинско руло със снимка

Следните инструкции ще ви позволят да приготвите невероятно ястие за всяка начинаеща домакиня. За да направите пълнено свинско руло, трябва да вземете свинска топка-бияч и да я нарежете на 3 части. Разбийте с дебелина до 0,5-0,7 см. След това добавете необходимите подправки и сол, вместо сол можете да използвате соев сос, в случая няма конкретни указания.

Изплакнете добре гъбите и нарежете на филийки, запържете ги в тиган до готовност, добавете малко сол и сложете в дълбока купа. Изпратете там нарязани каперси и настъргани краставици със сирене. Разбъркайте всичко старателно.

Намажете всяко готово парче месо с майонеза и сложете върху него плънката. Ако обичате чесъна, първо трябва да го нарежете и да го добавите към майонезата. Сложете плънката върху свинската топка-бияч и навийте плътно рулото. Защипете краищата с клечка за зъби. Ако предипразненствата са все още много време, полуготовите продукти могат да бъдат скрити в хладилника. В това състояние те могат да се съхраняват през целия ден.

Термична обработка

Ако гостите вече са се събрали и скоро ще дойде време за сервиране на топли ястия, можете да започнете да готвите рулото. За да направите това, трябва да поставите грил тиган на огъня, ако го няма, тогава можете да използвате обичайния. Можете да не добавяте никакво растително или зехтин или много малко. Изпържете кифличките до златисто кафяво. След това поставете върху намазнена тава за печене. Сложете полуготовите продукти във фурната за 25 минути. Температурата трябва да е около 200 градуса.

След определеното време, готовото ястие може да се извади. Трябва да се нареже на порционни парчета с дебелина около 2 сантиметра. Подредете красиво в чиния, гарнирайте с резенчета червен пипер или червени боровинки. Също така, не забравяйте за използването на зеленина.

Голяма перитонеална ролка

Ако предишните рулца са били малки, то това е направено от цяло голямо парче месо. Перитонеумът не трябва да е много мазен, преди готвене трябва да вземете голям кулинарен чук, тъй като месото ще трябва да се бие дълго време. За готвене трябва да вземете:

• свинско - 1,5 кг;
• мляно свинско - 400 г (препоръчително е да се приема най-постно);
• контенка с маслини;
• яйца - 5 бр;
• няколко скилидки чесън;
• зелени - 40 g;
• кулинарна нишка.

Подправките играят голяма роля в приготвянето на всяко ястие. В този случай се препоръчва използването на червен пипер, кориандър, кардамон, червен и черен смлян пипер. Любителите на пикантните ястия могат да добавят и една люта чушка към пълнежа.

Как да готвя?

Перитонеума трябва да се измие добре, ако е мазен, излишната мазнина да се отстрани с нож. Сега идва най-трудният процес, месото трябва да се разбие добре, дебелината му трябва да е около 1 сантиметър. Тази процедура е най-добре поверена на мъж. Когато месото е готово, е необходимо да го поръсите обилно със сол и подправки. Оставете настрана и започнете да приготвяте пълнежа.

Вземете малка тенджера, сложете яйцата в нея, добавете супена лъжица сол и ги сложете да заврят. Те трябва да врят 8 минути, след което поставете продукта под студена вода и почистете. Нарежете ги на 6 части.

Поставете свинската кайма в дълбока купа, изпратете там необходимото количество маслини, които предварително бяха нарязани наполовина. Настържете чесъна в каймата и нарежете билките. Добавете сол, черен пипер, разбъркайте добре и овкусете.

Сложете плънката върху голямо парче месо, отгоре сложете яйцата на един ред. Навийте плътно рулото, завийте краищата навътре или защипете с бамбукови пръчици. Завържете добре месото с кухненски шнур.

Готвене на храна във фурната

Полуфабрикатът от месото е готов, сега трябва да се изпече. Рулото трябва да се увие във фолио, да се постави върху лист за печене, да се изсипе чаша вода върху него. Това е необходимо за по-нискитечастта не е изгоряла по време на топлинна обработка.

Загрейте фурната до 220 градуса, печете месото за 90 минути. След определеното време отстранете фолиото и продължете да печете още известно време, докато рулото придобие красив румен цвят.

Когато ястието е готово, извадете го от фурната и го нарежете на порции. Ако храната ще бъде сервирана на празничната трапеза и не искате да прекарвате дълъг процес на готвене с гости, тогава рулото може да бъде приготвено, нарязано и поставено върху тава за печене. Когато дойде време за сервиране на горещото ястие, можете да го поставите в горещата фурна няколко минути преди това и да го загреете. След това го сложете в чинии, украсете с много зелени.

По желание това ястие може да се сервира с обикновен сос. В тенджера смесете 150 мл нискомаслена сметана, 70 мл соев сос и няколко скилидки смлян чесън. Поставете го на огъня и го загрейте за няколко минути. Междувременно трябва да вземете 50 ml студена вода, да разредите ½ супена лъжица нишесте в нея. Изсипете течността в соса, оставете го на огън, докато масата започне да се сгъстява, след което изключете котлона.

Сега знаете няколко варианта за приготвяне на печени свински рулца, всички те могат да се превърнат в истински шедьоври на всяка празнична трапеза. Но те също могат да бъдат поглезени от вашите близки на семейна вечеря.