Пържено свинско на тиган: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Свинското месо, пържено на тиган, е едно от най-простите, но в същото време вкусно, засищащо и обичано от много ястия. В готвенето има много начини за приготвянето му. В тази статия ще анализираме най-често срещаните и интересни рецепти и ще се спрем на общите принципи, които ще помогнат да направим месото оригинално и ароматно.

Характеристики на ястието

Разбира се, пърженото свинско на тиган се смята от мнозина за любимо ястие, с което, разбира се, диетолозите няма да се съгласят. В крайна сметка, точно от такъв термичен метод на обработка на месо те по всякакъв начин убеждават категорично да откажат. Като алтернатива, казват, можете да готвите месото във фурната или да го приготвите на пара.

Но понякога просто не можете да устоите на изкушението да се поглезите със свинско, пържено на тиган, дори и да е вредно и да не носи голяма полза за организма. Но ще се получи много вкусно, нежно, с хрупкава апетитна коричка.

В допълнение, това е много универсално ястие. пържено свинско върхуТиганът ще бъде подходящ както на празничната трапеза, така и на ежедневната вечеря. Готвенето на месо не е никак трудно, дори и начинаеща домакиня може да се справи. Свинското не може да се отнесе към капризните видове месо, които изискват специална предварителна подготовка или дълго време за готвене. В същото време има много опции за пържене в тиган, тук всеки вече избира този, който му харесва повече.

Някои хора обичат големи порции, в този случай е обичайно да се приготвят пържоли, докато други предпочитат ситно нарязано месо, приготвяне на говеждо строганов или печено свинско. Но повярвайте ми, всяка рецепта за пържено свинско на тиган е бърза и лесна. И това е много важно, предвид липсата на време в съвременния свят.

Прието е да се сервира свинско с голямо разнообразие от гарнитури. Сред най-популярните са картофите, приготвени в различни вариации. Свинското също се оказва вкусно с варен ориз, елда, паста, зеленчуци. Някои гастрономи дори приготвят това месо с ябълки, ананаси или други плодове.

Приготвяне на храна

При приготвянето на това ястие трябва да се обърне известно внимание на приготвянето на продуктите. Най-важното е да изберете качествено месо. Лидерът, разбира се, е свинското на пара. Готви се много бързо и е толкова мека, че се топи в устата. Но намирането му по рафтовете на магазините и на пазара не винаги е лесно. Ето защо най-често трябва да давате предпочитание на замразено или охладено свинско.

Ако сте спреливашият избор за замразено месо, важно е да го размразите правилно, само в този случай може да се окаже вкусно ястие. Това трябва да се направи предварително. Най-добре е да поставите замразеното си свинско на долния рафт на хладилника и да го оставите да престои там цяла нощ. А на сутринта я оставете да легне на стайна температура за няколко часа. В този случай ще бъде възможно да изпържите месото вкусно до вечеря.

Силно препоръчително е да не размразявате месото в микровълновата. Не използвайте гореща вода за това. Ако няма достатъчно време, тогава е по-добре да отложите приготвянето на това ястие напълно.

За пържено свинско на тиган, снимката на което ще намерите в тази статия, филе с малък слой мазнина е най-подходящо. От него ще се получи най-крехкото месо. Ако размразявате месо, не забравяйте да го изплакнете обилно под студена течаща вода след това и след това да го подсушите с хартиени кърпи. След като нарежете свинското месо на парчета с необходимия ви размер, можете да започнете да го пържите.

Разновидности на пържено свинско

Винаги помнете, че пържолите трябва да се нарязват възможно най-дебели, а тънките парчета трябва да се използват за печено. Не се препоръчва да пържите свинско в голямо количество растително масло, тъй като вече е много тлъсто месо, така че е достатъчно леко да намажете тигана с масло. По време на процеса на пържене от самото свинско се получава доста голямо количество мазнина.

Още нещо. Ако готвите картофи със свинско месо, тогава не слагайте всички съставки в един тиган наведнъж. месо,най-вероятно няма да се пържи, но ще се окаже задушено. Най-добре е първо да изпържите свинското и след това картофите.

Не забравяйте, че свинското месо, както всяко друго месо, много обича подправките. Затова не забравяйте да използвате червени и черни смлени чушки, както и розмарин, кориандър, мащерка, смляна горчица и други любими подправки. Но е по-добре да се въздържате от сол, ако е необходимо, добавете я само към вече приготвеното ястие.

Обръщане на внимание на ястията

За да направите свинското месо вкусно и ароматно, трябва да изберете правилните ястия. Тиганът трябва да е керамичен или чугунен. Можете също да изберете модерна версия с незалепващо покритие.

Може би най-важното е, че стените му са достатъчно високи, което ще ви позволи свободно да обръщате месото, което е много важно в процеса на пържене, без да оцветявате повърхността на котлона с мазнина и секретиран сок.

Сега нека да разгледаме някои рецепти за пържено свинско на тиган.

Месо с лук и подправки

Свинско месо, пържено в тиган с лук, е едно от най-любимите ястия, което се цени от много гастрономи. За да го подготвим, имаме нужда от:

• 500 грама свинско месо;
• 2 крушки;
• 3 супени лъжици растително масло;
• сол и подправки на вкус.

Това количество съставки трябва да е достатъчно за две порции, ако има повече гости, тогава пропорционално увеличете броя на продуктите.

Процес на готвене

Рецепта за пържено свинско натиган с лук, за начало изплакнете пулпата под студена течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете месото на малки, спретнати парчета, не забравяйте да отстраните вените и филма.

Загрейте тиган, в който наливаме рафинирано растително масло. По желание може да се замени със зехтин. Не забравяйте, че свинското месо има много мазнина, която ще се разтопи по време на пържене, така че налейте малко олио. Можете да използвате и парче свинска мас за това, което след това трябва да се разтопи предварително.

Снимка на свинско, пържено в тиган с лук е в тази статия. Това ще ви помогне да си представите как трябва да изглежда вашето ястие като резултат. Сложете парчетата месо в олио и запържете, докато се появи характерна златиста коричка. Основното е, че свинското остава сочно, не можете да го пресушите. Не забравяйте да загреете предварително тигана, но умерено. Свинското месо ще изгори на горещо, но на студено няма да постигнете златиста коричка.

Сега е време за подправки. Добавете червен пипер, черен пипер, босилек, риган или други подправки, които харесвате. Нарязваме лука на половин пръстени, слагаме го към свинското и посоляваме ястието си. Покрийте с капак и гответе до готовност. Когато лукът стане златист и мек, ястието може да се сервира. Препоръчително е да направите това със зеленчуци или картофи.

Свинско, приготвено на хапки

Свинско месо, пържено в тиган на филийки, е чудесен вариант за вкусна и засищаща семейна вечеря. За да го приготвите, запасете се със следните продукти:

• 500грамове свинско;
• 2 крушки;
• 100 грама мазнини;
• 50ml слънчогледово масло;
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 1/4 чаена лъжичка билки от Прованс;
• 1/4 чаена лъжичка смлян червен пипер;
• сол на вкус.

Готвене на парчета свинско

Нарежете измитото и подсушено свинско месо на кубчета, около три на три сантиметра. Нарежете свинската мас на тънки филийки и я сложете в тиган с незалепващо покритие. Разтопяваме мазнината на слаб огън, благодарение на нея, запърженото в тиган с филийки лук свинско ще стане меко и сочно.

Добавете малко слънчогледово олио към мазнината, когато стане горещо, наредете парчетата свинско. Разбърквайки, запържете до златисто кафяво и след това покрийте с капак. Нарежете лука на половин пръстени и запържете с месото на слаб огън. Когато свинското месо се зачерви, може по желание да добавите скилидка чесън, предварително прекарана през преса. Посолете месото и овкусете с подправките. Кориандър, розмарин, червен пипер са подходящи за това.

Продължаваме да пържим на слаб огън, когато свинското с лук стане златисто, изключете газта. Месото е готово за сервиране.

свинско с гъби

Рецепта със снимка на свинско месо, пържено в тиган с гъби, ще се хареса дори на придирчивите гастрономи. Все пак месото с гъби е призната класика, която е подходяща както за семейна вечеря, така и за празнично меню.

ЗаЗа да приготвите това ястие, ще трябва да вземете следните съставки:

• 600 грама свинско филе;
• 300 грама пресни шампиньони;
• 100 грама мазнини;
• 2 пресни домата;
• 2 средно големи лук;
• 2 супени лъжици растително масло;
• смлян черен пипер, сол и други подправки на вкус.

Подробни инструкции

Започнете, като нарежете свинската мас на малки квадратни парчета. Подсушете измитото свинско с хартиени кърпи и след това нарежете на малки тънки филийки с приблизително еднакъв размер.

В тиган загрейте малко растително масло, разтопете свинската мас в него за няколко минути, след което започнете да добавяте парчета свинско месо, пържете от всички страни до златисто кафяво. Сложете готовото пържено месо в чиния.

По това време обелете лука и го нарежете на ситно. Измиваме и почистваме гъбите, те трябва да бъдат нарязани на тънки филийки. Нарежете доматите на кубчета.

След това изпращаме домати в тигана, черен пипер и сол, разбъркваме отново и запържваме за пет до седем минути. В тигана, в който предварително сте готвили месото, запържете нарязания лук, докато стане златист, след което добавете гъбите, разбъркайте и запържете още пет минути.

След това върнете вече изпърженото месо в тигана, сложете заквасена сметана, намалете огъня до минимум и оставете да къкри около десет минути под затворен капак. Сервирайте готовото ястие с картофено пюре или сварен ориз.

Приятен апетит!

Свински скартофи

Свинско с картофи е един от най-популярните разновидности на това ястие. За приготвянето му ни трябва:

• 500 грама свинско филе;
• 7 средни картофи;
• глава лук;
• 3 супени лъжици растително масло;
• смлян черен пипер, сол и други подправки - на вкус.

Измитото и подсушено свинско се разбива с кухненски чук и се нарязва на дълги и тънки парчета. Намазваме го върху предварително загрят тиган с растително масло, пържим без капак за около 10 минути на силен огън. Внимавайте да не изгорите месото.

След това прехвърляме свинското в тигана и го оставяме настрана за малко. Обелете лука и го нарежете на ситно. Нарежете картофите на продълговати и тънки пръчки. В олиото, в което е пържено свинското месо, запържете лука, изпратете картофите към него, посолете, разбъркайте добре и запържете до омекване. Разпределяме вече изпърженото месо върху готовите картофи и го оставяме на среден огън за няколко минути.

След това отстранете тигана от котлона, покрийте с капак и оставете ястието да се запари за няколко минути. Готовото свинско с картофи обикновено се сервира на масата, гарнирано с пресни билки. Почитателите на това ястие се съветват да налеят чаша студено мляко за апетит.