Пържено пиле: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пилето е един от най-разпространените видове месо, които се ядат от средния руснак. И колко рецепти са измислени на базата на този продукт, е трудно да се изчисли. Пилешкото месо се счита за диетично, така че употребата му е разрешена дори като част от програми за отслабване.

Ползи от пилешко месо

Месните продукти трябва да присъстват в ежедневната диета на човек, тъй като месото е източник на протеини, необходими за живота на човешкото тяло. Протеините са важни компоненти и източници на незаменими аминокиселини, които тялото може да получи само от храната. Процесите на регенерация на клетките и тъканите, синтеза на хормони, поддържането на нормалното функциониране на вътрешните органи са само част от областите на влияние на протеиновите вещества.

Пилешкото филе съдържа не само протеинови молекули, но и такива важни елементи като желязо, калий, цинк, фосфор, които участват в метаболитните процеси. Ароматното месо от варено пиле има добър вкус дори при липса на подправки и добавки. Насладете се отхраната също е важна, произвежда се хормонът серотонин, който помага за подобряване на настроението.

Заради нискокалоричното си съдържание, пилешкото месо има благоприятен ефект върху храносмилателната система и се препоръчва за употреба от хора, които искат да се отърват от излишните килограми. Съдържанието на мазнини и въглехидрати е минимално. Най-полезната част от пилешкото месо са гърдите, включва се в диетичното меню. Най-добре е да използвате варени филета от гърди, за да се запазят полезните елементи.

Но не всички пилешки са здрави. Безскрупулните производители, за да увеличат печалбите, изпомпват пилетата със стимуланти на растежа. В резултат на действието на хормонални вещества, трупът на индивида се развива по-бързо от костите. Такива пилета нямат време да стоят на лапите си, тъй като се качват на рафтовете на магазините. Друг трик на продавачите е да надуят пилешкия труп с прозрачен гел, това се прави, за да се увеличи теглото и цената на продукта. Но най-лошото е, когато продавачите се опитват да прикрият развалено месо за по-нататъшната му продажба, използвайки вещества, опасни за здравето.

Как да изберем прясна пилешка трупа

По рафтовете на магазина има излишък от различни видове пилешко месо. Това могат да бъдат трупове, бедра, бутчета, крила и гърди. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на следните показатели:

1. Цвят на кожата. Прясното пиле има бледорозов цвят на кожата, не е лепкаво, гладко. Откровено бял цвят със синкав оттенък може да е знак, че разваленото пиле е било напоено с белота или други вредни вещества, съдържащи хлор, за да придаде вид на трупапресен продукт.
2. Мирис. Чувствайте се свободни да подушите месото. Ако миришете на хлор, значи продуктът е гнил и продавачът се опита да премахне гнилостната миризма. Абсолютно невъзможно е да се купи такъв продукт. Прясното пиле има почти никаква миризма.
3. Пропорциите на тялото на трупа. Ако трупът има огромни гърди в сравнение с крайниците, най-вероятно е отгледан с хормонални инжекции. Оптималното тегло на кланичния труп е 1,5 кг.
4. Плътност на месото. Ако натиснете месото с пръст и то веднага се върне в първоначалното си положение - продуктът е свеж, ако вдлъбнатината остане - месото е развалено.

Хладилният продукт е по-лесно да се провери за добро качество, така че е по-добре да се даде предпочитание на него, отколкото на замразената версия.

Ако имате фурна, тиган и бавна готварска печка, тогава всички рецепти за пържено пиле са достъпни за вас. Различни комбинации от подправки придават на месото напълно различни вкусови характеристики един от друг. А сосовете, приготвени според традициите на различните народи, ще бъдат чудесно допълнение към ястието. Рецепти за пържено пиле на фурна със снимки могат да бъдат намерени в голям брой в готварските книги. Първоначално спазването на технологията за готвене стъпка по стъпка е задължително. Но ако сте кулинарен поет, тогава можете да импровизирате.

Рецептите за пържено пиле стъпка по стъпка със снимки ще дадат ясна представа какво трябва да се случи. Обърнете внимание на малките неща и следвайте препоръките. Култивирайте естетически вкус и с течение на времето няма да е необходимо да измервате съставките според инструкциите. Натрупаният опит ще ви позволиопределете броя на необходимите компоненти на око.

В различните страни пилето се приготвя според техните исторически традиции. Най-популярните рецепти за пържено пиле със снимки са изброени по-долу.

Пържено пиле в соев сос

Пилето в соев сос е много нежно и пикантно ястие от азиатската кухня. Дори по същество сухата гърда става сочна и мека. За тази рецепта можете да използвате всякакви части от пилешки труп, но е по-добре да изберете бутчета.

Рецепта за пържено пиле в тиган със соев сос. Съставки:

• пиле - 1 кг;
• лук - 1 бр.;
• микс от билки по ваш избор - на вкус;
• чесън - 2 скилидки;
• смес от пипер - на вкус;
• сол на вкус.

Пилето първо трябва да се измие в течаща вода, да се обеди и да се нареже на средни парчета, които ще се сервират на порции. Нарежете лука на половин пръстени и добавете към пилето. В отделна купа пригответе марината: изсипете подправки, сол, растително масло в соев сос, разбъркайте. Не добавяйте твърде много сол, не забравяйте, че самият соев сос вече е солен. Залейте пилето с маринатата и оставете за малко. Обикновено тази процедура може да отнеме от 2 до 7 часа.

Когато месото се накисне, запържете в тиган до хрупкавост. Налейте маринатата и оставете да къкри около половин час. Месото със соев сос е готово. Ако следвате рецептата, пърженото пиле в тиган ще се окаже много сочно. Това ястие също може да се приготвимултикукър. Сервира се както самостоятелно, така и в комбинация с гарнитура. В този случай сварен ориз е идеален.

Пилешки бутчета в къри сос

Къри сосът е наследство на ориенталската кухня. В подправката за къри има повече от 10 вида съставки, като комбинацията им може да се променя. Но основните съставки са листа от къри и куркума, както и кориандър и червен пипер. Като част от традиционните индийски ястия, често можете да намерите тази подправка в комбинация с всякакъв вид месо.

Рецепта за вкусно пържено пиле в къри сос за три часа, включително време за мариноване. Необходими съставки:

• пилешки бутчета - 5 броя;
• суха смес от къри;
• сол;
• растително масло;
• половин лимон.

Моите бедра и по желание се отърваваме от кожата. Добавете 1 супена лъжица от къри сместа в купата с бутчетата, посолете, изстискайте лимоновия сок и разбъркайте. Полейте с растително масло и оставете да се маринова за 1-2 часа.

Можете да печете пиле с къри във фурната, за това намазваме масата с марината върху тава за печене и я изпращаме във фурната за един час при температура 180 градуса. За рецепта за пържено пиле в бавна готварска печка ще отнеме същото време. Използвайте режим на гасене.

При сервиране на готовото ястие чинията може да бъде украсена с билки и нарязани пресни зеленчуци. Пилешко къри върви чудесно със страничен ориз или картофи.

Пилешки гулаш

Много популярно ястие сред домакините. Всеки има своя собственаароматна рецепта за гулаш, нека се съсредоточим върху класическата версия.

Ще ни трябва:

• пиле - 1 кг;
• лук - 1 бр.;
• червен пипер и черен пипер;
• сол;
• зелени;
• растително масло;
• доматено пюре;
• сладък пипер - 1 бр;
• пилешки бульон 2 чаши.

Почистваме пилето от кожата и го измиваме обилно, нарязваме на средно големи парчета. Смесете червен пипер, сол, билки и черен пипер. Добавете сместа към пилето и разбъркайте. Изсипете растително масло в тиган и запържете парчетата пиле, докато се образува коричка. Оставете пилето настрана и го оставете да почине. По това време нарежете лука и пипера и запържете тази смес в тиган.

Смесете бульона с доматеното пюре и го залейте с месото, добавете там изпържените зеленчуци и оставете да къкри на слаб огън. По-добре е да използвате бавна готварска печка. Време за задушаване - 30 минути.

Пилешкият гулаш е добър с всяка гарнитура. За да украсите сервирането, можете да поръсите чинията с пресни билки.

Пилешки крилца в тесто

Хрупкавите крилца се съчетават чудесно с различни сосове и могат да се сервират самостоятелно или в съчетание с пресни зеленчуци. Рецептата за пържено пиле с коричка във фурната може да бъде заменена с опция за готвене в тиган. Необходими продукти:

• пилешки крилца - 10 броя;
• брашно - 70 gr;
• яйца - 4 бр.;
• сол и черен пипер;
• растително масло.

Първо, нека направим тестото. Яйцасмесете с брашното до получаване на хомогенна консистенция, добавете сол и черен пипер на вкус. Потопете крилцата в тестото и изпържете в тиган до златисто кафяво. Според тази рецепта за пържено пиле в тесто можете да готвите бутчета. Кората е хрупкава и нежна.

Тандури пилешки бутчета

"Tanduri masala" е ястие от индийската кухня, ароматно пържено пиле, чиято рецепта и снимка често могат да бъдат намерени в категорията на класическите традиционни индийски ястия. Може да се сервира както топло, така и студено. Използването на голямо разнообразие от подправки придава на пилето неговия уникален вкус.

За да направите крака на Тандури, ви трябват следните съставки:

• пилешки бутчета 6бр;
• лимон - 1 парче;
• чесън - 2 глави;
• сол;
• черен пипер и червен пипер;
• суха смес "Curry";
• куркума;
• джинджифил;
• растително масло;
• кисело мляко.

Почистваме пилето от кожата по желание, измиваме бутчетата в течаща вода. Смесете изцеден чесън, черен пипер, червен пипер, къри, куркума, джинджифил. Напълваме получената маса с кисело мляко, разбъркваме. Натрийте готовото пиле със сол от всички страни, залейте с лимона, а след това и със сместа от маринатата. Оставете да се маринова за една нощ.

Постелете тава за печене с хартия за печене и подредете бутчетата. Загряваме фурната до температура от 200 градуса и изпращаме листа за печене на огъня. Време за готвене - 30-40 минути. ВАко е необходимо, периодично обръщайте бутчетата за равномерно пържене.

Рецептата за пържено пиле тандури се характеризира с използването на много определени подправки, ако ги промените, вкусът на крайното ястие ще бъде различен от традиционния оригинал.

Хрупкави пилешки хапки

Това е много популярно ястие сред младите хора, тъй като хапките могат да бъдат бърза закуска в кафенетата за бързо хранене. Домашният вариант на този деликатес е много по-вкусен и здравословен, а приготвянето им не е трудно.

Необходими съставки:

• пилешки гърди - 1 брой;
• яйца - 2 бр;
• хлебни трохи;
• брашно;
• сол;
• растително масло.

Приготвяме три съда, в които поставяме брашното; яйца, разбъркани до гладкост; галета. Нарежете пилешките гърди на ивици и ги разбийте. Разделяме получените пържоли на няколко части с еднаква големина и леко посоляваме. Панировката ще използваме в следната последователност: брашно, яйца, галета. Последователно потапяйки всяко парче пиле в сместа за панировка, изпращаме да се запържи в тиган. Ястието е готово за дегустация. Този вариант на варено пиле може да се сервира с различни гарнитури или със зеленчукова салата. Не забравяйте да направите соса, тъй като в комбинация с гарнитура, хапките могат да бъдат малко сухи.

пилешки тютюн

Любимо ястие от дните наСъветски съюз. Всъщност тази рецепта дойде при нас от грузинската кухня, откъдето идва и името. Тапа е тежък чугунен тиган с оребрена повърхност, в който под ярмата на масивен капак се приготвя пиле, натъркано с чесън, черен пипер и подправки. Изучавайки рецепти за пържено пиле в тиган със снимка, тютюнево пиле можете да намерите на първите страници. Всичко е свързано с популярността на ястието, отличните вкусови характеристики и лекотата на приготвяне.

Съставки:

• труп на малко пиле;
• лимон - 1 парче;
• чесън - 3 скилидки;
• сол;
• черен пипер или смес от чушки;
• подправка "Hmeli-suneli";
• масло.

Моят пилешки труп, подсушете малко с хартиена кърпа и нарежете покрай гърдите. Леко омесете, докато стане плоска. Натрийте от всички страни със сол, смлян черен пипер и чесън. Традиционно пилето табака се приготвя в тиган, но може да се използва и фурна. Разтопете маслото в тиган и добавете малко зехтин, за да не загори маслото. Рецептата за пържено пиле с коричка е проста - сложете пилето в тиган и покрийте с потисничество. Това може да е широка чиния, върху която трябва да поставите тенджера с вода или друг тежък предмет. Пържете от двете страни за 20 минути, след което оставете да къкри още 15 мин. Ястието е готово.

Вкусни диетични пилешки рецепти

Разнообразието от методи за обработка на пилешко месо и използването на подправки правят ястието вкусно, но, уви, диетичните свойства на пилешкото месо се губят. Но катоза да направи ястието вкусно, здравословно за тялото и лесно за храносмилане?

Няма начин за обработка на месо под формата на пържене, печене или варене е добре дошло. Не се запаляйте с добавките, нека са малко подправки за лек вкус на готовото месо. Не можете да използвате голямо количество сол, тя е вредна за отслабване, солта задържа течности в тялото.

Ето няколко вкусни и здравословни пилешки рецепти:

1. Ролчета с извара. Сиренето трябва да се настърже на едро ренде, добавете извара, малко сол. Нарежете пилешкото филе на плоски филийки и ги разбийте. След това увиваме пълнежа в слой филе и фиксираме рулото. Запържете кифличките в тиган и след това печете във фурната на 180 градуса за 30 минути.
2. Пиле в зеленчуков бульон. За тази рецепта ще ви трябва стъклен буркан от 1 литър. Първо трябва да го измиете и изсушите. Средни парчета пиле се натриват с черен пипер и сол, след което се поставят в буркан и се заливат със зеленчуков бульон. Завийте буркана във фолио и поставете в студена фурна. Загрявайте фурната постепенно. Оставете буркана да се готви на средна температура за един час.
3. Диетично пилешко филе. Накиснете боба за няколко часа. Сварете го до омекване. Нарежете морковите, сладките чушки и лука на ивици, добавете нарязани домати, предварително обелени от кожата, тук. Нарежете пилешкото филе на едри парчета и ги запържете леко в зехтина. Слагаме всички съставки в бавна готварска печка и задушаваме ястието за 30-40 минути.

Заключение

Рецептипърженото пиле със снимка стъпка по стъпка е много удобен вариант за използването му при готвене. Натрупайте опит и се опитайте да пресъздадете различни варианти за готвене. Добавете вашите съставки и опитайте да експериментирате. Запазете любимите си рецепти, създайте своя собствена готварска книга от най-успешните.