Полезна бърза храна: видове, видове, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

С модерния темп на живот мнозина мислят как да намалят времето за готвене или посещение на заведения за обществено хранене. Сергиите за бързо хранене са много полезни. Разбира се, такава храна е много трудно да се нарече здравословна. Тук в асортимента има разхождащи се кучета, хамбургери, пържени картофи. Някой без колебание поглъща още една порция, но повечето хора са наясно как такова хранене се отразява на здравето като цяло и на фигурата в частност. Но винаги ли бързото хранене означава лоша храна? Има ли здравословно бързо хранене?

Всички погледи са насочени към актьорския състав

Наистина, един размер за всички рецепти за закуски е невъзможен. Самото понятие "бърза храна" днес се превърна в синоним на нещо некачествено, мазно и много калорично. И също евтино. Има една и тя е в изобилие. Но здравословното бързо хранене също едва ли е рядкост. В крайна сметка бързото хранене е ограничено от времето, некомпоненти.

Покажете малко въображение - и можете да измислите десетки варианти за закуски, като отделите само няколко минути за всяка. В същото време те ще бъдат направени от висококачествени, подбрани продукти. Разбира се, такава здравословна бърза храна ще се хареса дори на най-стриктните привърженици на здравословния начин на живот.

Глобално преживяване

САЩ се смята за родното място на хамбургерите и пържените картофи. Но трябва да разберете, че и тук на потребителя се предлага щепсел, както цена, така и качество. Ако искате бързо и евтино - вземете котлет, пържен в масло, с кифличка от пшенично брашно и майонеза. Огромно количество мазнини, холестерол, канцерогени. Готови да платите повече - така че можете да си купите торта с ориз или трици, пълна с подбрани зеленчуци с пилешки гърди, поръсени със зехтин. Навсякъде по света здравословното бързо хранене е ценено заради своята простота. И тези закуски спестяват много време.

Салат бар и още

Нека разширим малко границите. Всъщност за мнозина тази концепция се ограничава до котлет и наденица в кифличка. Но списъкът не свършва дотук. В Япония бързото хранене е суши, подбрана и прясна риба. В Испания тапас. Във Франция е прието да се похапват салати на зеленчукова основа. Но това не е всичко. Тази концепция включва супи и сандвичи, кифлички, сокове и смутита. Има достатъчно опции, за да разберете, че не всичко бързо е вредно. Освен това здравословното хранене може да бъде вкусно.

Изберете производител

Днес по целия свят се отварят все повече и повече нови точки, където се приготвя и продава здравословна бърза храна. Не бива да разчитате нацените ще са ниски. Най-често това са заведения на ниво ресторант, където не само ястията са на върха, но и проверките за обслужване. В същото време се обръща голямо внимание на избора на продукти. Те остават свежи, непокътнати от пържене, консервиране или замразяване. Принципът тук е прост: колкото по-малко обработка получават, толкова повече полезни свойства запазват.

Компетентното меню се състои от плодове и зеленчуци, млечни и кисело-млечни продукти, месо и риба. Тоест, ястията трябва да съдържат набор от протеини, витамини и минерали, въглехидрати и малко количество мазнини. Много хора смятат, че яденето на сандвичи е лошо. А ако за тях използвате пресен хляб и пиле на скара? Добавете крем супа от карфиол и зеленчукова салата към това. Получава се отлично меню, леко и задоволително.

Примери в касичката

Нека помислим отново, защо не е добре да се яде бързо хранене? Най-често защото сервираните ястия са претоварени с мазнини и изобщо не съдържат пресни зеленчуци и плодове. Коригираме този недостатък и минусът в оценката се променя на плюс. И така, три кита на здравословна и бърза храна:

• Супа. Разбира се, не говорим за тежка, богата яхния върху свинска кост. Без месни и рибни бульони, само вода и зеленчуци. Можете да ги овкусите със сметана, сирене, подправки. Възможно е да има много опции. Крем супа от карфиол, леща и моркови. Какво ще кажете за супа от картофи и целина, доматено гаспачо или супа от тиква и царевица?
• Салата. Основата са зелени зеленчуци, а зехтинът може да служи като дресинг. Разбира се, не говорим замайонеза. Можете да добавите почти всяка съставка - варено месо и риба, сирене, зеленчуци и ядки.
• Сандвич. Тук също има място за творчество. Основното нещо е да изберете достойна основа. Опитайте се да се откажете от пухкавите кифлички върху пшенично брашно и мая. По-добре изберете сладкиши с трици или хляб с квас.

Изучавайки световния ресторантски опит, е трудно да разберем защо яденето на бързо хранене не е здравословно. Напротив, балансираното меню дава шанс за продуктивен ден без храносмилателни проблеми.

Салати

Само на пръв поглед не пасват на ролята на следобедна закуска. Вземете кутия за обяд или друга удобна кутия, сложете вилица със себе си. И можете да нарежете зеленчуците на чисти пръчици, така че да са удобни за вземане с ръце. Така или иначе тялото ви ще бъде благодарно. Например, нарежете ябълки и моркови, цвекло и репички на големи сламки. Остава само да се поръси с лимонов сок.

След 5 минути

Сега нека се научим как да готвим здравословна бърза храна у дома. Рецептите за салати могат да се допълват за неопределено време. Това е плодородна почва за експерименти, които никога не свършват.

• Пекинска салата. Основата тук ще бъде едноименното зеле. Всички съставки се приемат в произволни количества, за да задоволят вашите нужди. Салатата включва твърдо сирене, зеле, портокали, лук, целина. За по-добър вкус се добавят сусам, растително масло, лимонов сок, черен пипер, джинджифил.
• Витаминна салата от репички и зеле. За да направите това, трябва да нарежете в равни количестважулиенско зеле и настържете репички. Добавете натурално кисело мляко за дресинг.
• "Чудото от моркови". Настържете морковите. Трябва леко да се намачка, за да стане салатата по-крехка. Сега нарежете ябълките на тънки ивици, можете да използвате ренде. Трябва да се поръсят с лимонов сок, за да не почернеят. Страхотен вариант за лека закуска, особено ако добавите малко орех.
• Салата с моцарела и патладжан. Приготвянето му отнема малко повече време, но съдейки по отзивите, това е много популярна рецепта. Здравословната бърза храна трябва да отговаря на нуждите на тялото ви и да покрива нуждата от хранителни вещества. Ще ви трябват няколко патладжана, 200 г моцарела, домати и босилек. Освен това пригответе ябълков оцет и зехтин. Патладжаните трябва да се нарязват на кръгчета, да се поставят върху тава за печене и да се пекат във фурната. Сложете ги в купа за салата, нарежете останалите съставки и добавете дресинга. Това вече не е просто закуска, а пълноценно хранене.

кисело мляко

Какво може да бъде по-лесно и по-здравословно? Изглежда, че решението е намерено. Просто трябва да отидете до магазина, да купите желания буркан и закуската е готова. Но повечето продукти в супермаркетите съдържат голямо количество оцветители и консерванти. Срокът им на годност е такъв, че всички полезни микроорганизми е трябвало да умрат много преди бурканът да попадне на масата. Но ползите от бързото хранене зависят от качеството на използваните продукти. Следователно не остава нищо друго освен да го приготвите у дома.

Това ще изисква мляко (не рустик, но не обезмаслено), носъщо закваска. Обикновено се продава в аптеките. Сухият прах трябва да се смеси с мляко и да се остави за една нощ. На сутринта остава да изсипете готовото кисело мляко в удобен буркан с капак и да го вземете със себе си. Можете също да добавите плодове към тях и да замразите сместа във фризера. Оказва се алтернатива на десерта.

Палачинки

Мнозина започват да се питат дали трябва да се считат за здравословна закуска. Защо не? Разбира се, евтините заведения за хранене могат да съдържат нискокачествено олио за готвене, но ако се доверите на готвача, тогава е напълно възможно да се зарадвате с такова ястие. Палачинките се пържат в сух тиган, което намалява съдържанието на калории. Нека да дадем готови рецепти и вие сами решавате дали бързата храна от този вид е полезна:

• Палачинки на оризова вода. За да направите това, ще ви трябва чаша бульон, две чаши брашно (можете да вземете смес от пшеница и ориз, ленено семе), 4 супени лъжици. л. растително масло, щипка сол и една чаена лъжичка захар. Смесете всички съставки, от тази маса ще печем палачинки. Варен ориз със стафиди или нискомаслена извара ще бъде отличен пълнеж.
• Палачинките могат да се пълнят с варено пиле и зеленчуци, плодове, извара и билки. Такива оригинални ролки можете да вземете със себе си на път. Те са вкусни, питателни и леки.

Сандвичи

Къде щяхме да сме без тях, ако говорим за бързо хранене? Добре ли е или лошо да се ядат сандвичи? Всичко зависи от съставките, които са избрани за приготвянето им. По-добре е да изключите наденицата и да използвате масло в минимални количества. Тогава сандвичите са чудесен вариант за следобедна закуска.

Булку безСменяме съжаленията за пита хляб или пълнозърнест хляб. В пълнежа ще влезе не наденица, а варено или печено пиле. Можете да замените рибата, тя също ще бъде много вкусна. Отгоре поръсете с пресни билки, краставици и домати. Ако използвате сосове, изберете кисело мляко, а не майонеза. Получава се пълноценно хранене с достатъчно количество въглехидрати, мазнини и протеини. Обогатен с фибри и витамини. В същото време е и много вкусно.

испанско бързо хранене

Ако във вашия град има институция, която предлага класически лакомства за тази кухня, тогава определено трябва да опитате бързо хранене там. Здравословните ястия се сервират тук като гурме закуски, които определено ще искате да хапнете утре. Това са разнообразни тортили и топли сандвичи, крокети със сирене, хот-дог на базата на сушени колбаси. Вместо обичайните майонеза и горчица тук се използва специален сос на базата на домати и босилек. Включва още дузина тайни подправки, които готвачите не разкриват.

Всички разновидности на пълнени тортили могат да бъдат или изключително вегетариански, или познати на обикновения човек. Рибата и бялото месо се приготвят на специална метална дъска, която се загрява на открит огън. Процесът практически не изисква добавяне на масло. В същото време месото се оказва сочно, със златиста коричка.

Рол с лаваш

Може да претендира за титлата на най-полезната бърза храна. Тънката пита от оризово или царевично брашно е източник на ценни въглехидрати. Не е сладка кифлакоето осигурява огромно количество калории. Разбира се, кифличките са полезни само когато използвате качествени съставки за пълнеж.

Пърженото пиле и майонеза, дори комбинирани със зеленчуци и зеленчуци, е лош вариант. Ето защо трябва да се даде предпочитание на печено на скара или варено месо. И разбира се, подправете го с пресни зеленчуци, добра връзка зелена салата и други зелени. Прави страхотна закуска или дори пълноценно хранене.

Пица

Може да бъде и различно. Гъстият сос от сирене, кетчуп и майонеза, пушено месо създават богат вкус, но са напълно нездравословни. Затова се научаваме да избираме само това, от което се нуждае тялото ви. Правилата тук са прости: когато избирате пица, помолете да не използвате майонеза и кетчуп, помолете тестото да е тънко и сложете много зеленчуци. Резултатът е доста здравословен обяд, който няма да може да подкопае здравето ви. Основното нещо е да не ядете цялото наведнъж. По-добре е да добавите салата или супа към парче пица.

Десертът не е табу

Здравословната храна и сладкишите не вървят добре заедно. Особено ако това са магазинни маргаринови торти с консерванти. Примерите за здравословно бързо хранене ви позволяват да направите следобедната закуска най-интересното хранене за деня:

• Желиран десерт. Море от възможности и очевидни ползи за тялото. Ще ви трябва желатин, кисело мляко или кефир, банани или всякакви горски плодове. Можете да вземете и плодове, но за това е препоръчително да ги изпечете и да ги смилате на пюре. Освен това всичко е много просто. Оставете желатина да набъбнеразтваря се на водна баня и се добавя към киселото мляко. Поставете плодова възглавница във формата, а отгоре изсипете бъдещото желе и оставете в хладилник. Вместо кисело мляко можете да вземете изварена маса и да изпечете тънка бисквита за основа.
• Домашните кексчета също са добър вариант. Вземете пшенично брашно за основа и заменете маслото със заквасена сметана. Повече горски плодове и плодове - и получавате прекрасен десерт.
• Или можете просто да нарежете ябълки и круши, портокали и грейпфрути на кубчета. Добавете малко натурално кисело мляко към това и десертът е готов за цялото семейство.

Какво и колко да ям

Продължаваме да разглеждаме полезни видове бърза храна. Не губете време и напълнете готварската си книга със свежи идеи. В крайна сметка, толкова често сме изправени пред проблема какво да вземем със себе си, за да работим като закуска. Наденица, колбаси, бисквити и сладки са бързи и удобни, но не и здравословни. Но можете да правите без много време, но в същото време, дори на път, се храните правилно и здравословно.

Изглежда, че бързото хранене и здравословната храна са две несъвместими понятия. Но просто така изглежда. Основното нещо е да разберете какво носи този или онзи продукт в себе си. Картофите са източник на ценни вещества. Но същият продукт, замразен със специални добавки (продава се в торбички, вече нарязан на кубчета) и пържен в олио, е съвсем различен въпрос. Той няма да даде нищо добро, освен част от мазнини. Опитайте всичко, което ще ядете. Масло, сирене, свинска мас - на пръв поглед източници на колосален източник на мазнини, но тенеобходими на тялото, само в малки количества. Но панирано пиле е по-добре да не се яде. В краен случай обелете месото от горния слой.

Смути

Изброявайки видовете здравословно бързо хранене, стигаме до напитките. Смутитата са питателни смутита, които едва днес набират популярност. Те не издържат дълго в термоси, така че не са подходящи за пътуване. Но като закуска за пикник или за работа - чудесен вариант.

Как да направим бързото хранене здравословно? Не добавяйте вредни съставки към него. В този случай това е захар, шоколад, карамел, сметана, сладолед. Разбира се, с тях напитката ще бъде по-вкусна, но самият смисъл на здравословната закуска се губи. Оптималните съставки ще бъдат нискомаслена извара, кефир. Можете да използвате яйчни белтъци и жълтъци, банани и горски плодове. Не се отказвайте от разнообразието от зеленчуци. Основата за смути може да бъде протеинов шейк. Това е чудесен източник на протеини без допълнителни калории. Още един плюс на смутито: сред горски плодове и зеленчуци можете да маскирате нелюбим, но необходим и здравословен зеленчук.

Как да намалим вредата от бързото хранене

Ако все пак сте отишли в традиционно кафене за бързо хранене, тогава трябва да помислите внимателно, преди да направите поръчка. Ключовият момент за вас е следният: яжте и нанасяйте минимални щети на здравето си. Как да стигна до там:

• Не поръчвайте готово ястие. Тези опции стават по-достъпни чрез добавяне на евтини и нездравословни съставки.
• Избирайте не пайове и сандвичи, а супи и салати.
• Вместо пържени картофи, поръчайте печени зеленчуци.
• Всичко пържено е лошо. Помислете за храна на скара.
• Ако има само хамбургери, не яжте горната кифла. Обикновено се накисва в сосове.
• Изберете пица не с месо, а със зеленчуци и гъби.
• Изберете негазирана вода за напитки.

Има ли противопоказания

Каквото и да е, дори здравословната и здравословна бърза храна е сухата храна. Смутитата са изключение, но досега традицията за приготвянето им у нас не е много развита. Ето защо, ако имате проблеми с храносмилателните органи, тогава е по-добре да забравите за този метод за задоволяване на глада. Мнозина са убедени, че от вкъщи можете да вземете само пайове и подобни сухи дажби. Но нищо подобно. Никой не си прави труда да си купи удобни кутии за обяд за супа и овесена каша. Вземете термос с чай от шипка. Не се срамувайте да се откроите от тълпата, можете сами да решите дали бързото хранене е здравословно. Оставете колегите си да стоят на опашката в Макдоналдс и можете да прекарате това време спокойно на пейка в парка.

Вместо заключение

От икономическа гледна точка здравословният ресторант за бързо хранене е по-скъп. Вземете например необходимостта от използване на зехтин вместо маргарин. Освен това цялата храна трябва да се готви непосредствено преди консумация. Полуфабрикатите вече не са толкова полезни. Но иначе цената на суровините може да се сравни с тези в обикновените заведения за бързо хранене. И разбира се, висококачествената, вкусна и здравословна храна привлича клиенти и те ще дойдат отново. Голяма част от менюто е сравнително лесна за възпроизвеждане у дома. Достатъчно да имажелание и прост набор от продукти. Опитайте и скоро няма да имате наденица и бургери на масата си.