2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
От векове кафето е любимата напитка на човечеството. Родината на кафеените дървета е Етиопия, Африка, но по-късно те се разпространяват по целия свят. Освен това зърнените култури са един от основните продукти на световната търговия, на второ място след петрола. Основният обем кафе се произвежда от горещи тропически страни: Бразилия, Колумбия и Виетнам, но днес кафеени плантации могат да бъдат намерени и в Австралия или Китай, а също и, изненадващо, в някои европейски страни. Дърветата, които изискват специални грижи, се отглеждат от опитни специалисти в определени почви, а плодовете на кафето, когато узреят, се берат ръчно. По-късно правят такава любима напитка, без чаша от която мнозина не си представят началото на нов ден.
Кафе арабика: основни характеристики и региони на растеж
Арабика и Робуста… виждате тези думи през цялото време, когато купувате или поръчвате чаша кафе в кафене. Не е тайна, че те обозначават имената на две основни разновидности. И така, каква е разликата? Кафето Арабика е по-скъпо и има фин, сладък, но в същото време доста интензивен аромат. Миризмата можеима нотки на карамел, мед, подправки или плодове. Дърветата, на които се отглежда кафе Арабика, са много капризни и изискват специална почва, влажност на въздуха и специфични климатични условия. Най-добрите кафета Арабика идват от Бразилия, Коста Рика, Колумбия, Гватемала, Кения и Етиопия.
Кафе Робуста
За разлика от аристократичната изтънченост на арабика, сортът Робуста има по-горчив, "земен" вкус, така да се каже, с дървесен, леко стипчив оттенък. Като цяло Робуста има много по-малко ароматни характеристики в сравнение с кафето Арабика. Ето защо този сорт не е особено представен на пазара, въпреки че е доста евтин. Дърветата робуста са много по-малко капризни от своите видове, не изискват никакви специфични условия на отглеждане, устойчиви на замръзване и широко разпространени. По правило известните кафенета и ресторанти не предлагат този вид кафе на своите посетители.
Как да изберем най-доброто кафе арабика
Забележете, не всички кафета Арабика са еднакви. Те могат да се отглеждат и при неподходящи условия, които без съмнение се отразяват на вкуса на напитката (както си спомняме, кафеените дървета са много капризни), събрани в неподходящо време на узряване, подложени на неправилно съхранение или печене. Следователно думите „това е арабика“все още не означават, че ще получите висококачествено ароматно кафе от зърната. Когато избирате зърна, на първо място, обърнете внимание на техния аромат: кафето не трябва да мирише на изгорени зърна. Ако е така, значи има груби нарушенияпечене: трябва да са сухи, без видими промени и повреди. Вижте също и страната производител: Бразилия и други страни от Централна Америка доставят най-добрата арабика на световния пазар днес. Също така един от определящите фактори е цената, която е средно от $50 за килограм добро кафе. А най-изисканите и скъпи разновидности днес са ямайската синя планина, Таразу, колумбийското супремо, Коста Рика, гватемалската Антигуа и някои други.
кафе арабика - грижа, съхранение и печене
Гурмета също трябва да разберат как се пече кафето, тъй като това оказва значително влияние върху вкусовите му характеристики. Например, кафе със средна степен на печене ще ви даде чист, сладък, орехов вкус. Но същите зърна при максимално изпичане ще дадат по-изразена миризма с включвания на подправки, цитрусови плодове и шоколад. Нюансите на нюансите, като правило, зависят от конкретен вид кафе. Нека ви напомня още веднъж, че кафените зърна никога не трябва да имат мирис на изгоряло. Най-добре е да съхранявате кафе на зърна Арабика в херметически затворен буркан, на сухо и тъмно място. Уверете се, че влагата не влиза вътре. По-добре е да получавате всяка нова порция със специална лъжица, която може да се постави вътре в контейнера. И след като смелите ароматни зърна и приготвите кафе по ваш вкус – еспресо, лате или турско – ще получите ароматна напитка, която ще ви помогне да се развеселите в началото на нов ден.
Препоръчано:
Тънкостите на най-популярната напитка: каква е разликата между гранулирано кафе и лиофилизирано кафе
Статия за тънкостите на технологията за производство на разтворимо кафе. В текста ще намерите отговори на много въпроси, свързани с разликите между лиофилизирано и гранулирано кафе. Какъв вид кафе да изберете, как се различават видовете тази напитка и какво да търсите при покупка
Как да приготвя кафе със сол? Най-добрите рецепти за турско кафе
Опитвали ли сте някога класическо кафе със сол? Ако не, тогава не забравяйте да го приготвите сами в турчин. Най-добрите рецепти за тази ободряваща напитка са представени в нашата статия
Турско кафе: вкусът на истинска арабика
Турското кафе е националната напитка в Турция. Смята се за легендарен заради невероятния си вкус и необикновен аромат. Много любители на кафето отбелязват широка палитра от вкусове на този вид кафе - то може да бъде както сладко-сладко, така и горчиво и гъсто. Рецептата за приготвяне на турско кафе е лесна за изпълнение, но изисква много внимание
Най-добрите кафенета в Москва. Къде е най-вкусното кафе в Москва?
Най-добрите кафенета в Москва, със своя сериозен подход към подбора на кафе на зърна, пълноценно обучение на персонала и инвестиции в скъпо оборудване, малко по малко учат гостите да различават вкуса на наистина висококачествено кафе от фалшив
Капучино кафе у дома. Състав на кафе капучино. Най-добрите рецепти за готвене
Кафето Капучино е най-популярната италианска напитка, чието име се превежда като "кафе с мляко". Трябва да се отбележи, че той беше широко известен не само в европейските страни, но и в целия свят. Правилно приготвената напитка е много нежна и вкусна. Приготвя се доста лесно и просто чрез разбиване на млечния продукт на гъста и пухкава пяна
