Тиквен пай: основни съставки и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тиквеният пай е популярен есенен десерт, популярен сред сладкоежките, големи и малки. Приготвя се по няколко различни рецепти, най-добрите от които ще бъдат разгледани подробно в тази публикация.

С кокосово масло

Този необичаен и много вкусен десерт има добре забележим пикантен аромат, който събужда апетита. За да го изпечете ще ви трябва:

• 115 г кокосово масло.
• 1, 5 чаши универсално брашно.
• 1 супена лъжица л. оцет (ябълков).
• 1 супена лъжица л. фина тръстикова захар.
• 4-6 супени лъжици. л. студена вода.
• ½ ч.л кухненска сол.

Всичко това ще е необходимо за замесването на тестото, което ще послужи за основа за тиквен пай. За да направите пълнителя ще ви трябва:

• 230 г меко тофу.
• 425 г прясно тиквено пюре.
• 2/3 чаша гранулирана захар.
• 1 ч.л смляна канела.
• 2 супени лъжици. л. нишесте (царевица).
• ½ ч.л индийско орехче на прах.
• ¼ ч.л фина кухненска сол.

Първо трябва да направите тестото. За неговиязаготовки в дълбока купа комбинирайте солта, захарта и двойно пресятото брашно. Всичко това се допълва с ябълков оцет и омекотено кокосово масло и след това се разбърква старателно с ръце. В получената троха постепенно се излива ледена вода. Полученото тесто се разточва на топка и се изпраща в хладилник. Час по-късно се разпределя на дъното на намазнена форма, покрива се с фолио, покрива се с боб и се пече в умерено загрята фурна. След петнадесет минути запеченият сладкиш се освобождава от хартия и бобови растения, а на тяхно място се нарежда пълнеж от портокалов пюре, тофу, захар, подправки, сол и нишесте. Печете тиквен пай във фурна, загрята до 180 градуса, за около четиридесет и пет минути. Преди употреба се охлажда напълно и едва след това се нарязва на порции.

С ръжено брашно

Това сладко лакомство не съдържа яйца, масло и други животински съставки. Следователно, може безопасно да се предлага на тези, които се придържат към вегетарианството. За да изпечете вкусен постен тиквен пай, ще ви трябва:

• 250 г ръжено брашно.
• 200 г сладка тиква.
• 150 мл растително масло.
• 3 супени лъжици. л. цветен течен мед.
• 1 ч.л настъргана портокалова кора.
• 1 ч.л джинджифил на прах.
• 1 ч.л бърза сода за хляб.
• Щипка кухненска сол.

Започнете да готвите постен тиквен пай, като преработите портокалов зеленчук. Обелва се, измива се, настъргва се и се смесва с растително масло. Получената маса се допълвапортокалова кора, джинджифил на прах, течен мед, сода и пресято ръжено брашно. Всичко това се разбърква старателно и се изсипва в намаслена форма. Печете десерта за около четиридесет и пет минути в умерено загрята фурна.

С яйца

Тази проста рецепта ще заинтересува тези, които имат бавна готварска печка. Тиквен пай, приготвен в този уред, не се различава от това, което е било в конвенционална фурна. За приготвянето му ще ви трябва:

• 1,5 чаши пълнозърнесто брашно.
• 200 г сладка тиква.
• Чаша захар.
• 180 мл растително масло.
• 4 яйца.
• 1,5 ч.ч бакпулвер.
• ¼ чаена лъжичка всяка смляна канела, сушен джинджифил и индийско орехче.

Обелената и измита тиква се обработва с ренде, след което се комбинира с растително масло, подправки и захар. Всичко това се допълва със сурови яйца, бакпулвер и многократно пресято брашно, след което се разбърква добре и се излива в намазнения резервоар на устройството. Тиквеният пай се приготвя в бавна готварска печка, работеща в режим „Печене“за петдесет минути. След звуков сигнал, сигнализиращ за завършване на процеса, кафявият десерт се охлажда на решетка и се сервира с чай.

С грис

По следния метод се получава много вкусен диетичен десерт, на който няма да могат да устоят дори тези, които отчитат всяка приета калория. Основната му характеристика е пълната липса на брашно и сладък пясък. За да направите своя собствена тиквапай с грис, ще ви трябва:

• 120 мл 1% мляко.
• 300 г сладка тиквена каша.
• 100 г сух грис.
• 4g бакпулвер.
• 2 яйца.
• 20 мл зехтин.
• 6 таблетки заместител на захарта.
• Сол, индийско орехче, вода и масло.

На първо място, трябва да се справите с тиквата. Измива се, нарязва се на средно големи парчета, слага се в тенджера и се задушава в малко количество подсолена филтрирана вода. Щом омекне се охлажда и пасира на пюре. Получената маса се допълва с мляко, заместител на захарта, бакпулвер, грис, зехтин и индийско орехче. Всичко това внимателно се променя и се изсипва в намазнена форма. Десертът се приготвя около половин час в умерено загрята фурна.

С мед и овесени ядки

Този нежен и сочен сладкиш е с отличен вкус и не губи оригиналната си свежест за дълго време. За да почерпите любимите си хора с ароматен тиквен пай с мед и канела, ще ви трябва:

• 250 г първокласно брашно.
• 300 г прясно тиквено пюре.
• 230 г течен мед.
• 100 г овесени ядки.
• 125 g замразено масло.
• 10 г бакпулвер.
• 1 супена лъжица л. натрошена портокалова кора.
• ½ чаена лъжичка всяка смляно индийско орехче, канела и джинджифил.
• Пилешко яйце.
• Бита сметана.

Процесът на приготвяне на тиквен пай с мед и канела е екстременпростота. Следователно всяка неопитна домакиня може лесно да го овладее. За начало в дълбока купа се смесват многократно пресятото брашно, подправките и бакпулвера. Всичко това се допълва с масло и внимателно се разтрива с ръце. Към получената маса се добавят сурово яйце, течен мед, тиквено пюре, цитрусови кори и овесени ядки. Готовото тесто се изсипва в намазнена форма и се пече в умерено загрята фурна до образуване на красива златиста коричка. Преди сервиране охладеният десерт се украсява с бита сметана.

С кондензирано мляко

Феновете на американски сладкиши със сигурност ще харесат класическата рецепта за тиквен пай. За да го повторите у дома, ще ви трябва:

• 350 г фино брашно.
• 200 г замразено масло.
• 700 г прясно тиквено пюре.
• 220 г тръстикова захар.
• 4 сурови пилешки яйца.
• 1, 5 кутии кондензирано мляко.
• 3 супени лъжици. л. питейна вода.
• ½ ч.л кухненска сол.
• 2 ч.л канела на прах.
• 1 супена лъжица всяка л. смлени подправки (джинджифил, карамфил и бахар).

Замразено настъргано масло се комбинира с брашно. В получената троха се изсипва ледена вода. Готовото тесто се охлажда, разстила се по дъното на намазана форма и се пече до леко зачервяване. След това тортата се залива с пълнеж от подправки, портокалово пюре, кондензирано мляко, яйца, захар и сол и се връща в горещата фурна. Четиридесет и пет минути по-късно, класическа рецепта за тиквен пай, която със сигурност ще бъде във васлична колекция, охладете напълно и едва след това нарежете на порции.

С крем

Този вкусен отворен пай е успешна комбинация от нарязано тесто и сладък нежен пълнеж. За да го приготвите ще ви трябва:

• 230 г брашно за бял хляб.
• 125 g замразено масло.
• 50 г тръстикова захар.
• Сурово пилешко яйце.
• Щипка кухненска сол.

За да направите пълнеж за тиквен пай ще ви трябва:

• 500 мл 10% крем.
• 500 г сладка тиква.
• 200 г кафява захар.
• 2 сурови големи яйца.
• Ванилин.

Пресято брашно се смила със сол, захар и замразено масло. Всичко това се допълва с яйце и се разбърква. Полученото тесто се охлажда, разстила се по дъното на намазана форма и се пече до леко зачервяване. След това повърхността на тортата се намазва с пълнеж, състоящ се от ванилин, яйца, сметана, тиквено пюре и захар. Десертът се приготвя за около половин час при температура 160 градуса.

С мляко

Този вкусен и изключително ароматен тиквен пай е направен от прост набор от съставки, които можете да закупите във всеки близък магазин за хранителни стоки. За да го изпечете ще ви трябва:

• 100 г замразено масло.
• 200 г брашно от пшеничен хляб.
• 150 г тръстикова захар.
• 500 г сладка тиква.
• 250 мл пастьоризирано мляко.
• 2 пилеяйца.
• пръчка канела.
• Сол.

Двакратно пресято брашно се комбинира с една трета от наличната захар и студено нарязано масло. Всичко това се посолява и се разтрива с ръце. Получената троха се допълва с яйце, разбърква се и се изпраща за кратко в хладилника. След известно време готовото тесто се разпределя в намазнена форма и се пече до леко зачервяване. След това повърхността на сладкиша се покрива със слой пълнеж от пасирана тиква, сварена с мляко, канела и захар, и се смесва с разбито сурово яйце. Баницата се пече около половин час на 160 градуса.

С извара

Този вкусен и здравословен десерт е идеален за възрастни и малки, които обичат сладко. За да го изпечете ще ви трябва:

• 2, 5 чаши брашно.
• 3 супени лъжици. л. фина захар.
• Сурово яйце.
• 100 г не много мазна заквасена сметана.
• 50 г замразено масло.
• Сол и бакпулвер.

За да направите пълнежа, ще трябва да подготвите:

• 500 г прясна дребнозърнеста извара.
• 500 г сладка тиквена каша.
• 100 г захар.
• Половин лимон.
• 2 супени лъжици. л. питейна вода.

За украса на тортата ще ви трябват още 5 с.л. л. сладък прах и белтъци от две яйца.

Започнете процеса, като създадете тест. Разбитото подсладено яйце се допълва със заквасена сметана, настъргано замразено масло, сол и пресято брашно. Всичко се разбърква добреохлажда се, разстила се на дъното на намазана форма и се пече за кратко във фурната. След това повърхността на тортата се покрива с пълнеж, състоящ се от тиква, сварена във вода с добавка на лимонов сок, захар и пюре извара. Печете десерта на средна температура за не повече от половин час. Готовата торта се украсява с белтъци, разбити на сладък прах.