2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Трудно е да си представим празнична трапеза без колбаси. Такова елементарно ястие е много просто и традиционно, а опитни майсторки го приготвят по такъв начин, че да се превърне в истинска украса на масата.
Рязането на месо ще изглежда перфектно само ако се спазва правилният подбор и рязане на различни месни продукти. И така, повърхността на варено свинско месо, шунка, език се почиства с остър нож, като се отстраняват изсъхнали тъмни кори. Вареното свинско и шунка се нарязват напречно на месните влакна с много остър нож с тясно и дълго острие. Острието трябва да разреже продукта напълно с едно движение.
Резените трябва да са с приблизително еднакъв размер, тънки и равномерни. По правило нарязаното варено свинско месо, шунка и език се подреждат върху плоска чиния, като се поставят в спретнати, равномерни редове. Студените разфасовки изглеждат много ефектно, когато парчетата от различни видове продукти се редуват едно с друго в определена последователност. Украсете такова ястие със стръкчета магданоз, листа от маруля, резени краставици или домати. Тази нарезка се съчетава добре със салати от кисели краставици, зеле, цвекло или моркови, гъби. Отделно се сервира със сосове като напрхрян, горчица, майонеза, аджика.
Разфасовото месо може да включва и различни сортове колбаси, сьомга, свинска мас с пласт, гърди. Основното условие е остротата на ножа. Нарязаните парчета от различни месни продукти могат да бъдат красиво подредени върху чиния по няколко начина: припокриване (всяко следващо парче покрива част от предишното), ветрило (една страна на парчето покрива предишното повече от другата), равномерни редове (най-подходящ за правоъгълни или квадратни чинии).
Тънки големи резени варена наденица, сьомга, шунка или гърди могат да се навият на епруветка или малко руло. Нарязаното месо, подредено от такива парчета, ще изглежда много красиво и апетитно. Можете да поставите маслина без костилка в големия ръб на рулото. Предястията се украсяват с листа от маруля в различни цветове, различни зелени, чери домати, резени пресни или кисели краставици, тънки лентички сирене, резени репички. Поставяйки тръби или ролки по ръба на голяма чиния, можете да поставите малка сосова лодка с горчица или друг сос в центъра му. Дизайнът на колбаси е ограничен само от въображението на домакинята. Може да се използва почти всеки продукт, комбиниран с месни продукти на вкус.
Има няколко съвета за перфектни разфасовки на месо: много тънка питка наденица трябва да се реже косо под остър ъгъл. Дебелият колбас може да се нареже по дължина на равни половини и едва след това да се нареже на тънки парчета. Прединарязаният пушен колбас се освобождава от черупката му. Това става лесно, като първо попарите питката с вряла вода. След това дори най-трудната за почистване обвивка ще бъде отстранена лесно и просто. Красиво изглеждат студени разфасовки от няколко разновидности пушени колбаси, които се различават по цвят един от друг. Може да се разположи в редове, валяк, триъгълници, квадрати. Страхотно изглеждат парчета от различни месни продукти, закрепени с клечки за зъби. Можете също да ги завържете с перце от зелен лук, като предварително сте го навили на тръба.
Препоръчано:
Принципът на нарязване на празничната трапеза. Празнично рязане на масата: снимки, препоръки и съвети за сервиране
При съставянето на меню за празнично угощение почти винаги се отделя специално място на различни разфасовки. Професионалните готвачи обикновено дори не класифицират такива ястия като ястия, но ви позволяват да разнообразите храненето и да се превърнете в истинска украса на банкета. Предвид това си струва да проучим подробно как се правят разфасовки на празничната трапеза, какви продукти се използват и кога се сервират
Печете месо с картофи във фурната. Печени картофи с месо. Как да изпечете вкусно месо във фурната
Има ястия, които могат да се сервират на масата както в празничен, така и в делничен ден: приготвят се доста лесно, но в същото време изглеждат много елегантно и изключително вкусно. Печени картофи с месо - отличен пример за това
Маса за чай в европейските традиции. Сервиране на маса за чай в традициите на европейските къщи
Парадоксът на съвременния свят се крие във факта, че днес сме свикнали да пием чаша чай почти на бягане, но някога цели церемонии бяха посветени на тази напитка
Рязане на плодове за начинаещи
Карвинг техниката е просто незаменима при приготвянето на бюфет маса, на която ще се сервират малки, леки, но оригинални и цветни закуски. След като овладеете основните техники за нарязване на плодове за празнична трапеза, ще научите как да превърнете тривиалните продукти в ефектни форми за декориране на ястия. Красивото изрязване на плодове на домашната маса не е мит. Всяка домакиня е в състояние да овладее основите на дърворезбата
Варено свинско: рецепти за готвене. Какъв вид месо е необходимо за варено свинско? Как да мариноваме месо за свинско месо
Вареното свинско е истински кулинарен шедьовър, който представлява тлъсто парче месо, запечено във фурната. Готово, такова ястие е чудесно за украса на всяка празнична трапеза или като предястие за бира или друг вид алкохол. И така, нека разгледаме няколко прости рецепти за сочно варено свинско, както и характеристиките на готвенето
