Вафлена торта с кондензирано мляко: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Както се казва, не можеш да забраниш да живееш красиво. Ще добавим, че е вкусно за хапване – също. На дневен ред е вафлена торта, обичана от много домакини, готвачи и просто деца. За да готвите този шедьовър, не е необходимо да притежавате уменията на готвач, който е получил три звезди Michelin. Ще бъде достатъчно само да знаете как да държите миксер в ръцете си и да разбивате съставките според рецептата.

Вафлите са вкус, познат на всеки от детството. Според легендата гърците са първите създали това прекрасно кулинарно творение. Но, за щастие, не успяха да запазят тайната на рецептата и светът видя нов десерт. Хората в Германия също се влюбиха във вафлите. В крайна сметка думата "вафла" в превод от немски на руски означава "пчела пита". Ако се замислите и се вгледате внимателно в модела, ще забележите, че наистина прилича на пчелна пита. Но за да даде на всички хора възможността да се почувстват като готвачи, американският инженер Корнелиъс Суортут изобретява машина през 1869 г., която по-късно е наречена ютия за гофрети.

Учените твърдят, че този деликатес е споменат в по-ранни източници. През тринадесети век, напр.подготвени само за благородниците. Вафлите стават наистина популярни, след като рецептата им е публикувана в готварска книга през 1735 г. Времето не стои неподвижно, производствените технологии, рецептите също.

Днес ще говорим за рецептата за вафлена торта, и то не една, а няколко.

Какви продукти са необходими за тортата

Винаги се основава на торти, които са една стотинка дузина на съвременния пазар на храни. Но трябва да признаете, че е по-добре да ги изпечете у дома, като знаете от какво са направени. И ето няколко съвета за тези, които все още се осмеляват да изпекат вафлена основа у дома:

• За да направите тестото красиво и ефирно, използвайте само жълтъци. Намалете количеството захар и заменете по-голямата част с пудра захар.
• Тестото за вафли трябва да е подобно по консистенция на палачинка. При спазване на всички кулинарни норми и рецептата, тя ще се окаже течна. За да му придадете порьозност, можете да използвате бакпулвер.
• Тортите трябва да се пекат в специални ютии за гофрети при температура 180 градуса. Три минути ще са достатъчни. За да не залепне получената торта по устройството, трябва да я намажете предварително.

Има много вариации на вафлени торти, но днес ще разгледаме само няколко от тях.

Ананасова торта

Като цяло няма строги специфики за това дали може да се добави нещо друго или не. Това зависи преди всичко от самия човек. Можете да добавите към десерта каквото ви пожелае: шоколад, ядки, плодове, горски плодове. Нека разберем рецептата за вафлена торта с ананас.

Съставки

Ще ви трябва:

• 3 протеин;
• марципан маса - 200 грама;
• 60 грама мляко;
• 60 грама първокласно брашно;
• пресен ананас;
• пудра захар - 120 грама;
• 300 грама 33% сметана;
• портокалов ликьор (можете да използвате Coentrau като опция);
• канела.

Готвене на тортата

За начало настържете марципана на ситно, след което добавете към него леко разбит белтък. Не се препоръчва да ги разбивате много, достатъчно е да разбъркате добре с бъркалка. След това смесете пудрата захар с брашното и щипка канела. След като завършите всички тези стъпки, трябва да имате тесто.

След това изваждаме тавата за печене, намазваме я и изпържваме хрупкави вафли.

Следващата стъпка е да обелите ананаса. Разделете плодовете на две части: просто нарежете едната с нож, а втората доведете до консистенция на пюре в блендер. Сега вземете сметаната и я разбийте до много твърдост, като постепенно бъркайте в портокаловия ликьор и пюре от ананас.

Сега трябва да намажете вафлените сладки с кремообразен ананасов крем, подредете ги една върху друга (на купчина). Алтернатива: на единия слой например слагате ядки, на другия – ситно нарязани ананаси. В края намажете с крема, както е на снимката, върху вафлената торта от различни страни, за да не се виждат празнини.

Останалата част от крема може да се използва за украса на нашата торта със сладкарски плик.

Този десерт трябва да се сервира на масатаведнага, тъй като вафлите могат лесно да загубят своята твърдост и да станат по-малко хрупкави.

Вафлена торта с боровинки и кисело мляко

Тази торта ще се хареса на всички любители на сладкото и ще се хареса дори на тези, които са скептични към това много сладко. За по-малко от пет минути да прочетете рецептата и около 40 минути да приготвите, ще зарадвате цялото семейство с оригинален и вкусен десерт. Нека да преминем към рецептата за вафлена торта с боровинки.

Съставки:

• 600 грама извара;
• 600 грама кисело мляко (ако няма класическо, можете да вземете боровинка);
• 300 грама вафли;
• 300 грама боровинки;
• масло 100 грама;
• 400 грама пудра захар;
• една опаковка желатин;
• чаша сметана (10%).

Метод на готвене

Начупете купените от магазина вафли на малки парченца и ги поставете в отделна купа. След това разтопете маслото и го залейте с получената вафлена трохи. Изравнете повърхността със шпатула и леко уплътнете.

Вземете извара, кисело мляко, захар и разбийте до гладкост. Почистете и измийте боровинките. Оставяме водата да се отцеди, леко изсушаваме плодовете. Сега трябва да го смилате с ръце или с помощта на кухненски прибори. Полученото пюре се смесва с изварената маса. Накиснете желатина в студена вода.

Загрейте сметаната само малко и добавете желатин към нея. Изсипете получения разтвор в сместа за извара, където са боровинките.

Включеновафлени трохи, пълни с разтопено масло, намажете изварената смес с боровинки. Поставяме тортата в хладилника за няколко часа, така че изварата да има време да се втвърди леко. След определеното време можете да извадите десерта и да му се насладите с чаша чай.

Вафлена торта с кондензирано мляко

Този вид торта се смята за една от най-популярните в света, защото всеки обича кондензираното мляко. Отнема само минимално време, за да направите този десерт, но ще се насладите и ще запомните вкуса за много, много дълго време.

Съставки:

• закупени торти;
• буркан варено кондензирано мляко;
• 100 грама фъстъци;
• 50ml мляко;
• 100 грама тъмен шоколад;
• 50 грама масло.

Процес на готвене

Ако изведнъж на плота нямаше варено кондензирано мляко, можете да вземете обикновено. Пристигайки у дома, просто го пригответе сами: поставете буркана във вода и гответе за около час на слаб огън. И накрая, нека да преминем към рецептата за вафлена торта, можете да видите снимката по-горе.

Разтопете маслото и го добавете към кондензираното мляко. Разбъркайте до получаване на хомогенна консистенция.

Поставете тортата в специална чиния за тортата. Залейте го с кондензирано мляко и поръсете с предварително нарязани ядки. Върху първата торта слагаме втората, третата и т. н. Намазваме всеки слой с кондензирано мляко и поръсваме с нарязани ядки. Правим това с всички торти с изключение на последната.

Покриваме нашата торта с последната торта, след това я покриваме с хартия за печене и внимателно поставяме утежнението отгоре. Необходим е, за да се компресират добре всички слоеве на тортата. Докато това се случва, нека направим шоколадовата глазура.

Изсипете мляко в тенджера и го оставете да заври. Там слагаме и начупения на филийки шоколад и масло. Изчакваме, докато шоколадът се разтвори напълно. След това оставете глазурата леко да изстине и да се сгъсти. Или можете да използвате остатъчно варено кондензирано мляко. Просто намажете с него страните и горната част на вафлената торта. Снимката по-долу е точно такъв вариант на рецептата. Допълнително можете да украсите десерта със смлени лешници или орехи.

Отстранете тежестта от тортата. Намазваме страничните ръбове и горната част с шоколадова глазура и поръсваме с ядки. Прибираме го в хладилник, за да замръзне глазурата, а тортата да се окаже по-богата и по-деликатна на вкус. Вафлената торта с кондензирано мляко е готова!

Статията показа как се прави домашна вафлена торта. Дори и най-неопитният готвач ще се справи с такава задача. Не са ви нужни специални умения и усилия при печенето на вафлени сладки, всичко ще стане със специален тиган или техника.

Приятен апетит на всички!