Тесто за сладкиши: класическа рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Понякога искате да хапнете сладкиши. И колкото по-успешен е, толкова по-голямо е чувството на удовлетвореност. Всеки от нас има любим деликатес, който се основава на прясно тесто. Класическа рецепта може да бъде допълнена от умела домакиня с нейните любими съставки, което ще ви позволи да създадете индивидуален кулинарен шедьовър.

Тесто за сладкиши

Това е полуфабрикат, който се използва при приготвянето на брашнени продукти както в промишлен мащаб, така и в домашни условия. Получава се чрез смесване на различни съставки и е в основата на много рецепти, така че до голяма степен зависи колко вкусно ще бъде готовото ястие. В същото време трябва да знаете какъв вид тесто се приготвя за каква цел и как да го омесите правилно.

Тестото може да се приготви по две различни технологии:

• квас;
• без мая.

При производството на първата технология дрождите се използват като набухвател. Тук са възможни два метода: двоен (първо се замесва закваската, а след това и самото тесто) и несдвоен (тестото се използва веднага след замесването).

Без дрождитестото се разделя на бисквитено, пясъчно и бутер. Всеки от тях се приготвя по собствена технология и се различава значително по вкус.

Тесто за късо тесто, класическа рецепта, базирана на съотношение 3:2:1 (брашно/масло/захар), се използва за печене на бисквитки и пайове, а също така се среща в някои рецепти за сладкиши и сладкиши.

Класическо прясно тесто

Правилното пясъчно тесто е много вкусно и крехко. Класическата рецепта включва няколко опции:

• брашно, масло, захар, вода, яйчен жълтък;
• брашно, масло, захар, вода;
• брашно, масло, захар, яйца, сода, ванилин;
• брашно, масло, заквасена сметана, захар, сода, бакпулвер.

Това тесто се приготвя лесно и бързо, получава се много крехко и ронливо.

Тесто за късо тесто, чиято класическа рецепта задължително включва масло, се замесва по няколко начина. Зависи в каква консистенция е маслото. Замразеното се натрива на ренде, твърдото масло от хладилника се нарязва на кубчета с нож, омекналото се слага в брашното и се смесва с него с миксер, изсипва се разтопеното и също се разбърква. Ако трябва да получите постно късо тесто, маслото се заменя с растително масло.

Тесто за бисквити

Прясно приготвеният домашен сладкиш има уникален вкус и деликатен аромат. Това е случаят, когато най-простото е най-доброто. Такива бисквитки, предназначени за неделния обяд, сигурно ще имаотнема повече време да се подготви, отколкото да се покаже на масата за вечеря.

Класическата рецепта за тесто за бисквитки не съдържа излишни елементи, допълнителни съставки. Такива бисквитки са добри, защото се сервират топли, понякога още горещи, както се казва, горещи. В това се крие нейният чар. Тяхната форма също прави тези бисквитки особено привлекателни: можете да изрязвате животни, цветя и звезди.

И така, нека вземем необходимите продукти:

• 200 г масло;
• 100g гранулирана захар;
• 2 яйца;
• 2 чаши брашно;
• 0,5 ч.ч сода.

Нека да готвим:

1. Омекотете маслото, разбийте яйцата, добавете захар, брашно и сода отгоре.
2. Омесете тестото, така че да е пластмасово и да не лепне по ръцете ви.
3. Загряваме фурната и в това време нарязваме тестото: разточваме го на топка, след което разделяме на четири, отново на четири, получава се 16 топки.
4. Всяко топче се сплесква, за да се получи малка торта, която определено ще се напука при изпичане, което ще даде сянка на вкуса.
5. Печете, докато покафенеят.

По желание, стафиди, какао на прах, ядки могат да се добавят към масата преди печене.

Тесто за пай

Класическата рецепта за тесто за пай с къса кора ви позволява да задържате добре влагата, която се отделя от плодовете по време на печене. В същото време тортата остава хрупкава отвън, а за да не капе, трябва да сложите малко нишесте в плънката.

Минималната версия на такъв тест изглежда така. Като съставки вземете:

• 235 г брашно;
• 115 г масло;
• 115 ml вода.

Готвене:

1. Нека приберем цялата храна и оборудване в хладилника за десет минути.
2. Нарежете маслото на малки кубчета с нож и след това го накълцайте с брашно.
3. Добавете ледена вода към малки маслени трохи и съберете тестото на бучка.
4. Увити в домакинско фолио, изпратете тестото в хладилника за половин час.
5. Сложете го на масата, разточете го, добавете плънката и я изпратете във фурната.

Ако всичко се прави по тази технология, тестото ще стане хрупкаво и няма да образува мехурчета при печене.

Тортата може да бъде украсена отворена и затворена, върху тава за печене и във форма. Като пълнеж за такъв пай можете да вземете ягоди, череши, диви плодове, ябълки. Можете просто да поръсите пълнежа със захар или да полеете горски плодове или плодове с желатин, разтворен в кисело мляко. Всеки ще оцени такъв деликатес.

Страхотен десерт

По време на печене на класическо прясно тесто се образува красива румена коричка. Рецепта със снимка на готовия продукт е отличен пример за това.

Тестото, направено по предишната рецепта, е много подходящо за пай с горски плодове. Единственото, което може да се добави към съставките, е кристалната захар. Освен сладост, образува и приятна ароматна коричка, която ще придаде на готовия продукт красив външен вид.

Тази торта ще бъде прекрасен десерт,върви много добре с мляко, сок, компот. Ентусиазираните похвали на любимите хора ще бъдат награда за усилията в приготвянето на баницата.

Разни продукти за сладкиши

Сладкишите за сладкиши станаха много популярни напоследък, защото са лесни за приготвяне и вкус на домашно приготвени.

Тестото, направено правилно, има ронлива текстура и сладникав вкус. От него можете да готвите затворени и отворени пайове, торти, торти, гевреци, тарталети. Те ще украсят празничната трапеза, а са подходящи и за скромно вечерно чаено парти.

Прекрасно късо тесто, чиято класическа рецепта е допълнена с кефир, ще отиде при гевреци със сладко. Кефирът прави тестото много еластично, което ви позволява да разточите франзела, пълна с ароматен пълнеж.

Пъсо тесто, чиято класическа рецепта ви позволява да го разточите много тънко, ще бъде отлична основа за чийзкейкове с извара. Децата обичат този сладкиш, защото има много деликатен кремообразен вкус.