2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52
Зехтинът в Русия е известен отдавна, но го наричат Прованс. Пренасяли са го предимно от Южна Франция. Макар че първите, които отглеждат маслинови дървета и съответно извличат здравословни мазнини от плодовете, древните гърци започват. Именно те изобретяват пресата, с която смачкват меките части на плодовете и семената, като чрез студено пресоване получават висококачествена златисто-зелена течност. Калоричното съдържание на зехтина е 898 kcal на 100 g от продукта. В същото време не съдържа никакви протеини и въглехидрати. Можем да кажем, че е твърда мазнина (99,8 g).
Защо тогава зехтинът се счита за диетичен продукт? В крайна сметка той е неразделна част от така наречената средиземноморска диета, която между другото е включена в списъка на ЮНЕСКО катонематериална собственост на човечеството. В крайна сметка, всъщност, като подправим салатата със заквасена сметана (15-20% мазнини), ще получим продукт с по-малко калории, отколкото ако го полеем със зехтин (почти 100%). Всичко е свързано с усвояемостта на продукта. Високото калорично съдържание на зехтина изобщо не се отразява на фигурата, тъй като се преработва напълно от тялото и не се отлага в него под формата на подкожни мазнини. Това се улеснява от триглицеридите на мастните киселини и изключително високото съдържание на олеинов естер.
Въпреки това, трябва да обърнете внимание на степента на масло. Най-ценният вид е маслото "Extra Virgin" (върджин). Има отчетлив зеленикав оттенък и отчетлив горчив вкус. Нарича се още натурално необработено масло. Факт е, че се получава чрез просто студено пресоване от плодовете на маслиновото дърво. Именно той е наречен "течно злато" (според сполучливия израз на Омир). И въпреки че съдържанието на калории в зехтина варира малко от производствения метод, всички други сортове се считат за по-лоши. И всичко това, защото намаляват нивото на ненаситени мазнини и линолова киселина.
Рафинираното масло е физически и химически пречистено от "девствената" горчивина, която някои смятат за неприятна. И напълно безполезна за здравето е кексовата мазнина, приготвена от изцедена чрез нагряване и химически разтворители. Въпреки факта, че калоричното съдържание на екстра върджин зехтин остава същото високо, той не се усвоява толкова лесно от тялото и изобщо не се разгражда.холестерол.
Правилно избран сорт провансалска мазнина, когато се използва ежедневно, води до елиминиране на диабет и сърдечно-съдови заболявания, укрепва стените на кръвоносните съдове, подобрява зрението. Хората, които често използват това масло в диетата си, имат гъста коса и силни здрави нокти. Линолова киселина, съдържаща се в мазнините, бързо лекува рани; витамините К, Е, А и D укрепват мускулите и костната тъкан, а фенолите повишават имунитета. Прекрасният мек и деликатен вкус ви позволява напълно да забравите колко високо е калоричното съдържание на зехтина. Една супена лъжица такъв дресинг в зеленчукова салата със сигурност няма да навреди на тялото ви, а само ще бъде от полза.
За тези, които са свикнали да изчисляват хранителната стойност винаги и във всичко, препоръчваме да използвате само сорта Virgin, при това опакован в стъклени съдове. Тези бутилки имат удобни дозатори, с които можете да прецедите течността дори в кафеена лъжица. Калоричното съдържание на една чаена лъжичка зехтин тогава ще бъде 45 kcal, а една супена лъжица - 199 единици.
Препоръчано:
Кога да пием кефир - сутрин или вечер? Полезни свойства и калорично съдържание на кефир
Специалистите по правилно хранене смятат, че не трябва да ядете храна през нощта. Това обаче не се отнася за кефира и за други ферментирали млечни продукти. Те имат много полезни свойства. Кога да пием кефир? Много диетолози съветват да пиете тази напитка точно преди лягане
Фъстъци: полезни свойства и противопоказания, състав и калорично съдържание
Сред ядките, фъстъците са най-любими сред хората. Има много ценни свойства. Има няколко продукта на базата на фъстъци – халва, паста, масло. Орехът се продава пресен, суров, печен. По-често се среща в черупката, но понякога без нея. За полезните свойства на фъстъците и противопоказанията подробно в статията
Добър сок: състав, видове сок, полезни свойства, хранителна стойност и калорично съдържание
Марката Dobry е основана през 1998 г. Тогава компанията "Multon", специализирана в производството на сокови напитки, стартира първия си завод в Шчелково близо до Москва. Сега той е един от най-модерните концерни за производство на сокове не само в Русия, но и в Европа. Сок "Dobry" - лидер на вътрешния пазар
Полезни свойства и калорично съдържание на сладкия пипер
Българският, или сладък, пипер е често срещан зеленчук, превърнал се в неизменна част от всяко меню. Независимо дали става дума за зеленчукова яхния, салата или обикновени разфасовки, без нея е трудно. А кебап сред природата с черен пипер е просто вкусно ястие. В допълнение към всичко останало се добавят и полезните свойства на този ярък зеленчук
Овче мляко: полезни свойства и калорично съдържание. Продукти от овче мляко
Овчето мляко е много питателно и по-богато на витамини А, В и Е, калций, фосфор, калий и магнезий от кравето мляко. Също така съдържа по-висок дял на мастни киселини с малка и средна верига, които се считат за полезни за здравето