Великопостна вечеря: какво да готвя?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В дните, когато месото е забранено, мисленето какво да приготвите за постна вечеря често става много болезнено. Особено ако постът е дълъг. Изглежда, че всичките ви любими рецепти вече са приготвени, искате да нахраните семейството си разнообразно и вкусно, но въображението ви вече е пресъхнало. Не се обезсърчавайте! Нашата статия ще ви обогати с много интересни идеи как да приготвите постна вечеря бързо и вкусно. Тук можете да намерите рецепти от най-познатите продукти (дори от остатъци от обяд) и необичайни.

Картофено гювеч

Ако сте ограничени във времето (например закъснели на работа), ви предлагаме да направите постна вечеря набързо от всички почитани клубени. Картофите се сваряват – колкото да нахранят цялото семейство. От него се прави пюре, разбира се, постно. Ако растителното масло не е забранено на този ден, то се добавя, ако правилата са по-строги, се справяме със сол и картофен бульон. Малко количество гъби се запържват слък. Не е необходимо да се нарязва на ситно, все пак тези зеленчуци ще преминат през блендер. Половината от пюрето се нарежда върху намазнена тава или във форма, върху нея се разпределя гъбената паста и се покрива с втората част от картофа. Отгоре гювеча може да се полее с постна майонеза или да се поръси с олио. След десет минути вашата постна вечеря е готова. И ако пюрето остане от предишното хранене, то ще бъде готово още по-бързо.

Овесени ядки с плодове

Най-често е трудно да измислим какво да сготвим за постна вечеря за деца. Понякога са капризни дори в късите дни, но тук изборът е по-ограничен. Има страхотен изход. Вземете половин чаша овесени ядки (не "мигновени"). Те се заливат с вряла вода за една трета от час. Стафидите се задушават, пасират и се изсипват в овесените ядки. Няколко мандарини се обелват, разделят се на филийки и също се добавят там. Една зелена ябълка се нарязва на кубчета (по избор се натрива едро). Няколко лъжици ядки, които детето ви обича най-много, не се нарязват на ситно. Всичко се смесва, овкусява се с мед, може да се подправи с канела - и детето с удоволствие хапва вкусна постна вечеря, вярвайки, че е зарадвано с десерта..

Карфиол с чесън на фурна

Много красива, ароматна и вкусна постна бърза вечеря може да се приготви дори от замразен карфиол. Кълнчето й се измива и разглобява на съцветия (ако е прясно) или първо се размразява (ако е взето от фризера). "Главите" се сгъват в широк съд, поръсени с кората от един лимон ссол и риган; поръсени със зехтин (може да вземете друг растителен продукт) олио, след което се прехвърлят в намазнена форма. Фурната се загрява до 190 градуса, формата се поставя в нея за половин час. Понякога е желателно да се разбърква. След това към зелето се добавят няколко счукани скилидки чесън. След това всичко отива във фурната за още пет минути. Преди сервиране постната вечеря се залива с лимонов сок и се поръсва с наситнен магданоз и мента. Между другото, рецептата е подходяща и за тези, които пазят фигурата.

зеленчукови кюфтета

Основното при приготвянето им е всичко да се нарязва на ситно, но не на каша. Тогава всички зеленчуци едновременно ще контрастират и ще подчертаят вкуса един на друг. Варят се два големи картофа, отделно - четвърт килограм броколи. Бялата част на праза се нарязва на ситно и се запържва, а лукът се смила на ренде (събира се сока). В купа нарязаните картофи се комбинират със зелето и двата вида лук със сока на единия от тях. Изсипете: нарязан копър, половин лъжица риган, черен пипер със сол и няколко супени лъжици брашно. От получената маса се оформят кюфтета, панират се и се пържат. Такава постна вечеря е добра с доматен или гъбен сос, със салата от пресни зеленчуци.

картофено-гъбен зрази

Когато мислите за бърза вечеря, често се сещате за рецепти, които включват картофи. И не е чудно: оказва се задоволително, продуктът се комбинира с всякакви други зеленчуци и винаги е под ръка. За да приготвите зрази, пет големи картофа се сваряват, а във водата трябва да се добавят дафинови листа и чушки.грах. Прави се малко сухо пюре, в което се изсипват нарязан копър, смляно индийско орехче и брашно, около три с.л. Голям лук се нарязва, запържва се пет минути, след което в него се изсипват ситно нарязани шампиньони - четвърт килограм. Всичко се запържва заедно за няколко минути, черен пипер и се посолява. Не много големи топки се разточват от пюрето, сплескват се; в средата се слага лъжица пълнеж, краищата се слепват, за да не остане шев. Зразите се запържват до златисто кафяво от двете страни. Не се нуждаят от гарнитура, но се хармонират добре с кисели краставички и салати.

Ориз в тенджера

Великопостната вечеря под формата на каша не изглежда особено привлекателна - но това е, ако не проявите креативност. Ако следвате предложената рецепта, ястието ще бъде поръчано в следващите дни. Чаша басмати трябва да се измие, накисне за половин час и да се отцеди. Голяма зелена ябълка трябва да се нареже на кубчета. Размразете трети килограм брюкселско зеле, запържете половин чаша кашу. Сложете на слоеве в тенджера: първо ориз, после ябълка, отгоре - зеле и накрая - ядки. Добавете малко черен пипер и бахар, няколко супени лъжици олио (за гастрономите - зехтин) и гореща вода не до самия връх. Тенджерата се поставя в студена фурна, в която температурата постепенно се довежда до двеста градуса. След три четвърти час фурната се изключва и ястието остава в нея още десет минути. След това тази постна вечеря се поръсва с всякакви зеленчуци и се гарнира с резенчета краставица.

Лесно, вкусно и постно

Ето още една постна вечерянабързо, от зърнени храни, този път от елда. Скучно е да се яде овесена каша просто така, разбира се, така че предлагаме да го направите по различен начин. Два средни глави лук, ситно нарязани и запържени до прозрачност. Към тях се добавя една трета от килограм нарязани гъби, например шампиньони. Когато пуснат сока и потъмнеят, съдържанието на тигана се допълва с непълна чаша елда. След пет минути пържене и разбъркване се налива чаша и половина гореща вода и ястието се задушава, докато зърнените култури станат ронливи. В края на постната вечеря се подправя, увива и запарва за пет минути.

Лобио

Грузинската кухня, известна със своите подправки и аромат, може да направи гладуването по-вкусно. Не можете да наречете такава бърза вечеря, но стомахът ще се зарадва. Една непълна чаша червен боб се накисва за една нощ, след което се измива и се вари час и половина в прясна вода без сол. След това бобът се пасира, а бульонът се налива в чаша. Скилидка чесън и голям лук се нарязват и се запържват на силен огън за не повече от три минути. Когато изстинат, се прекарват през месомелачка заедно с две супени лъжици орехи. Листата от кориандъра се нарязват и счукват малко в хаванче, за да излезе сокът. Смес от боб, зеленина и ядки се комбинират; ако е твърде гъста, масата се разрежда с бобен бульон. За още един час лобиото трябва да се вари покрито - и можете да се обадите за вечеря.

Оризова юфка с гъби

Пастата е доста постна отрова. Освен ако не съдържат яйца! Ето защо, за да приготвите постна вечеря, купете по-добър оризюфка, в нея определено няма бърза храна. Вари се според инструкциите, като основното внимание се отделя на други компоненти. Първо се приготвя сосът: половин супена лъжица царевично нишесте, смесено с лъжица кафява захар, се изсипва в половин чаша зеленчуков бульон. Докато варите, добавете две супени лъжици соев сос. 100-150 грама гъби шийтаке или стриди се нарязват на ивици, като две скилидки чесън с парче джинджифил. Първо нарязаният стрък целина се запържва в сгорещено сусамово олио, след две минути се добавя джинджифил, след половин минута - чесън, след още една минута - гъби и настърган половин малък морков. Всички заедно се запържват за четири минути. След това приготвеният сос се излива, необходимо е всичко да се разбърква с лъжица за още пет минути. В чинии се разпределят фиде, върху него се слагат екзотичен дресинг и едри парчета зелен лук. Почитателите на азиатската кухня определено ще харесат тази постна вечеря!