Рибни рулца: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Готвенето на вкусни закуски у дома е лесно. За него е подходяща почти всяка съставка. Предястието може да бъде леко – парченца зеленчуци върху филийка хляб или крекер, както и обилно – месни филета в тесто. Но има моменти, когато едно предястие трябва да отговаря на много високи стандарти. Трябва да е вкусно, засищащо и красиво представено.

За такива ситуации всякакви закуски вече не са подходящи. Тогава на помощ идват рибни рулца. Представени са по много оригинален начин. А рибата, комбинирана със зеленчуци, гъби и сирене, създава уникален вкус.

Приготвянето на рулца е доста просто. Важно е да изберете пресни продукти за ястието. Това важи особено за рибите. Не трябва да е гнило или да има следи от разваляне. Вкусът на готовата закуска зависи от нейното качество.

Рибни рулца със зеленчуци

Съставки за рулца:

• филе от минтай - 4 броя;
• моркови - 2 броя;
• лук - 2 броя;
• червен пипер - 1/2 чаена лъжичка;
• чушка - 2парчета;
• смлян пипер - 2-3 щипки;
• сол - 1/4 чаена лъжичка;
• лаврови листа - 2 броя.

Съставки за марината:

• соев сос - 3 супени лъжици;
• чесън - 2 скилидки;
• френска горчица - 2 десертни лъжици;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;

Съставки за паниране:

• брашно - 200 грама;
• яйца - 4 броя;
• сол - 1/3 чаена лъжичка;
• смлян пипер - 2 щипки;
• рафинирано масло - 100 милилитра.

Опции за готвене

Рибата е полезна под всякаква форма: пържена, задушена, печена и варена. Дори след готвене в него остават фосфор, калций, натрий, магнезий, както и редица витамини. Рибата е наравно с месото по съдържание на висококачествен протеин. Употребата на рибни продукти укрепва имунната система. Всички видове рибни ястия са популярни в ресторантите в много страни. Един от вариантите за готвене са рибни рулца. Като пълнеж могат да се използват храни като сирене, ориз, спанак, яйца и зеленчуци. Във всеки случай рибните рулца са винаги вкусно, здравословно и красиво ястие.

Подготвяне на съставки за пълнене

Първо се приготвя зеленчуковата плънка. Лукът първо трябва да бъде обелен, след това изплакнат и нарязан възможно най-ситно. Българските чушки, за предпочитане червени и жълти, измийте, обелете, нарежете наполовина, изчистете всички семки и нарежете на ленти. Измийте обелените морковимного внимателно и настържете на средно ренде. Следващата стъпка в приготвянето на пълнежа за рибни рулца е пържене на зеленчуци в тиган.

Добре е да загреете тигана с олио на огън и първо да поставите лука в него. Трябва да стане малко мек и полупрозрачен. След това сложете настърганите моркови и, като разбърквате, запържете всичко заедно за петнадесет минути. Следват подправките, посолете пържените зеленчуци, поръсете с червен пипер, смлян пипер, сложете към тях дафинови листа. Смесете всичко. След 5 минути сложете нарязаната чушка на ивици. При непрекъснато разбъркване запържете всички съставки за шест до седем минути. Отстранете от котлона, отстранете дафиновите листа и оставете сотирани зеленчуци за пълнени рибни рулца да се охладят.

Приготвяне на марината

Следващата стъпка е да приготвите пикантна марината. Обелете скилидките чесън, нарежете с преса и поставете в малка купа. Към него добавете пресен лимонов сок, френска горчица и соев сос. Приготвени в съответствие с рецептата за рибни рулца (снимката им е представена в статията), засега оставете марината настрана. Също така в отделна купа трябва да изсипете пшенично брашно за панировка.

Приготвяне на риба

Сега трябва да подготвите филето от минтай. Всяка половина от рибата трябва да бъде нарязана на ивици, чиято ширина трябва да бъде четири сантиметра. Препоръчително е да направите това под остър ъгъл. След това на свой ред поставете всяко парче върху дъска за рязане, покрийте с филм отгоре и разбийте с чук за месо, но само с тъпата му страна. Предварителна подготовка на всички компоненти на ястието според рецептатапълнените рибни рулца свърши. Сега трябва да преминете към следващата стъпка.

Оформяне на ролки

Заслужава си да се обърне внимание на ширината на счупените рибни парчета. Ако се оказаха тесни, тогава трябва да използвате две парчета за една ролка. Така че, поставете парче минтай върху дъска за рязане, обилно го намажете с приготвената марината. След това сложете зеленчуковия пълнеж върху ръба на филето, бавно и внимателно навийте. След това сложете всички оформени рибни рулца на ред в тава, с шева надолу, и отново ги намажете добре с марината отгоре.

Паниране и печене

След това трябва да преместите купа с брашно по-близо до тавата и да навиете всяко руло в нея. Оставете за седем минути, за да поеме брашното. През този период от време трябва да разбиете всички яйца в отделна купа, да добавите смлян черен пипер и сол към тях. След това разбийте с бъркалка. След това налейте олио в тиган и го загрейте на среден огън. След това вземете кифличките на свой ред и ги потопете добре от всички страни в яйчената смес. След това сложете шева на предястието и го запържете за двадесет минути, след което можете да обърнете.

Изпържени от всички страни рибните рулца, пълнени със зеленчуци, трябва да придобият красив златист цвят. Всяко готово рибно руло се прехвърля в тенджера или тенджера и се покрива с капак. Престоялите десет минути кифлички могат да се подредят в чинии и да се сервират с варен ориз, картофено пюре или любима салата. Това ястие ще бъде подходящо заобяд и вечеря.

Рулта от скумрия със сирене и гъби

Списък с продукти:

• скумрия - 5 риби;
• сирене пекорино - 200 грама;
• пипер - в края на ножа;
• гъби - 350 грама;
• чесън - 2 скилидки;
• магданоз - връзка;
• сол - 0,5 ч.л;
• масло - 60 милилитра.

Метод на готвене

Най-вероятно има малко хора, които не харесват печени на фурна рибни рулца с плънка. Такова ястие няма да остане незабелязано на никоя празнична трапеза. Но можете да разнообразите тази закуска и ежедневното меню. Готвенето на рибни рулца не отнема много време. Освен това можете да използвате всяка риба и да приготвите пълнежа от всякакви продукти. След готвене на масата ви ще имате сочни, ароматни и вкусни пълнени рибни рулца. Благодарение на шампиньоните и сиренето те са доста питателни и засищащи.

Първа стъпка: риба

Първо трябва да се приготви замразена скумрия. Първо, дайте му време да се размрази. След това отрежете главата и опашката на рибата. След това внимателно го изрежете по билото и разделете наполовина. Внимателно отстранете всички кости от половинките на скумрия. Кожата може да се отстрани, но няма специална нужда от това. Приготвянето на филе по рецепта за рибни рулца с твърдо сирене и гъби е завършено. Докато нарязаната скумрия може да се остави настрана до подходящия момент.

Стъпка втора: пълнене

Изплакнете гъбите бързо, за да нямат време да попиятмного течност. Обелете капачките от фолиото, отрежете връхчетата при бутчетата, след което настържете всичко от най-голямата страна на рендето. Изпратете сух тиган без олио на слаб огън и хвърлете в него нарязани гъби. След известно време трябва да се появи течност. На този етап гъбите трябва да бъдат леко поръсени със сол и разбъркани. След това при непрекъснато бъркане запържете гъбите, докато почти цялата течност се изпари. В края ги прехвърлете от тавата в чиния и оставете да изстинат.

След това трябва да вземете съдовете, в които по-късно ще бъде удобно да смесите пълнежа. В него настържете сиренето Пекорино на едро ренде. Обелете скилидките чесън. Скилидките се изстискват в съдовете през чесъна, получената каша се смесва със сиренето. След това изплакнете връзка пресен и ароматен магданоз под чешмата. Нарежете го на много ситно върху дъска и го изсипете върху сиренето. След охлаждане добавете изпържените парчета шампиньони към ястията към останалите съставки. По желание може да придадете на готовия пълнеж по-богат вкус. За да направите това, добавете ням бял смлян пипер, сух майоран и риган към основните съставки. Смесете добре всички съставки заедно с подправките и оставете за десет минути.

Трета стъпка: оформяне на рула

След това включете фурната и се върнете към филето от скумрия. За да улесните навиването на рибни рулца със сирене и гъби, те трябва да бъдат малко отбити. Всяка половина от скумрията трябва да бъде поставена върху дъска за рязане с месото нагоре. Отгоре се покрива с парче домакинско фолио и не многопочукайте го с плоската част на кухненски чук. Когато всички филета са разбити, трябва да започнете да оформяте рибни рулца, пълнени със сирене и гъби.

Филе от скумрия сложете на маса или дъска и малко сол и черен пипер за любителите на пикантната храна. След това с лъжица разпределете равномерно приготвената плънка по цялата повърхност на рибата. След това внимателно навийте всичко на руло. Ако не държи, тогава трябва да се закрепи с клечка за зъби. Оформете всички рулца по този начин.

Четвърта стъпка: Изпечете предястието

След това намажете стъклена или керамична форма с олио и поставете всички подготвени рулца в нея. Във фурната, предварително загрята до 190 ° C, поставете решетката в центъра. Поставете форма отгоре и печете рибни рулца със сирене и гъби във фурната за двадесет минути.

След готвене те трябва да се прехвърлят в чиния. Това оригинално ястие ще изглежда добре дори на празничната трапеза. Рибните рулца ще изглеждат по-красиви, ако са подредени върху пресни листа от маруля.

Някои прости, но доказани рецепти ще ви помогнат да приготвите вкусна и засищаща закуска, която ще хареса на мнозина за кратък период от време. В този случай можете да замените съставките за пълнеж по ваша преценка.