Пилаф с миди: рецепти и тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много от нас обичат морски дарове. Но не всеки знае, че могат да се приготвят в комбинация с напълно обикновени продукти. Няма нищо по-добро от пилаф с миди. Рецептата за това ястие ще опишем подробно в статията по-долу.

ориенталски

Тази прекрасна рецепта за пилаф от миди е особено популярна сред гастрономите. Можете да го приготвите у дома. За да направите това, пригответе:

• 300 г миди;
• 500ml вода;
• 1 чаша ориз;
• морков;
• лък;
• 1 супена лъжица л. соев сос;
• 3 ч.л масло;
• 3 супени лъжици. л. растително масло.
• бульон куб.
• скилидка чесън.

Алгоритъм за готвене

И така, помислете за рецептата за пилаф с миди по ориенталски начин. Нека да започнем:

1. Обелете морковите и лука, нарежете на ивици и след това запържете в растително масло. Това отнема около 5 минути.
2. Направете бульон с вода и пилешки бульон. За да направите това, разтворете куба в течността.
3. Сложете измитите миди в получения бульон. Гответе продукта за минимум 3 минутитемпература на нагряване.
4. Изплакнете добре ориза. Сложете миди в бульон и ориз в съд със зеленчуци. Не покривай. Оризът трябва да попие бульона. Когато на повърхността на ориза не остане течност, намалете котлона до най-ниската температура.
5. Добавете соев сос и смлян чесън към ястието. Покрийте съда с капак, оставете да къкри ястието за половин час.

Това е. Преди сервиране добавете малко масло и разбъркайте внимателно. Сега знаете как да готвите миди вкусно. Има обаче и други варианти за такъв пилаф.

Пилаф с миди и скариди

Това ястие ще се хареса на мнозина. Рецептата за пилаф с миди и скариди не е по-сложна от предишната. За готвене ще ви трябва:

• ориз (бял) - 250гр;
• миди - 10 g;
• скариди (варено-замразени) - 300 g;
• морков;
• чесън;
• лък;
• сол;
• растително масло - 150 гр.

И така, нека да започнем

За да приготвите такова интересно ястие, можете да използвате както замразени обелени миди, така и миди в черупки. Препоръчително е да размразявате морските дарове в хладилника. Технологията на приготвяне на ястието (пилаф от миди) е както следва:

1. Отстранете опашките от водорасли от мидите и отстранете черупките на скаридите.
2. Обелете лука, чесъна и морковите. Смелете зеленчуци: моркови - тънки сламки, лук - кубчета. Прекарайте чесъна през пресата.
3. Изплакнете ориза три пъти в студена вода иоставете да се утаи за малко.
4. Изсипете растително масло в уок или казан и включете котлона на минимална температура.
5. Пържени миди и скариди се добавят към това ястие. Затова сложете морски дарове в горещо олио. Запържете всичко за около 2 минути, като от време на време обръщате.
6. Добавете чесъна. Пържете храните при най-висока температура. След 1 минута добавете зеленчуците в купата. Разбъркайте добре и продължете да бланширате.



7. Добавете ориз към варени зеленчуци и пържени миди със скариди. Намалете температурата на нагряване.
8. След 7 минути, когато оризът стане прозрачен, изсипете водата. Течността трябва да покрива зърната с 2,5 сантиметра.
9. Когато водата започне да ври силно, добавете сол и подправки. Потопете няколко скилидки чесън в съда по стената на казана. Това ще придаде на ястието уникален вкус.
10. Покрийте съда с бъдещия пилаф. Оставете да къкри храната за 15 минути.

Какво е толкова привлекателно в тази рецепта за пилаф от миди и скариди? Възможността за промяна на пропорциите на основните компоненти. По желание можете да добавите още миди, като намалите броя на скаридите. Ако обичате сладък пилаф, можете да добавите още моркови. Но олиото за пържене не е задължително да се взема от слънчогледови семки. Сметана, маслини или царевица също са подходящи.

За мултикукър

За да приготвите това ястие в бавна готварска печка, ще ви трябва:

• бял ориз - 150 g;
• миди - 200 g;
• бяло вино – 50мл;
• зехтин - 50 мл;
• 2 глави лук;
• морков;
• jeera - ½ чаена лъжичка;
• берберис (сушен) - 1 чаена лъжичка;
• червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• сол.

Как да готвя?

За приготвяне на пилаф с морски дарове:

1. Измийте и задушете мидите.
2. Обелете луковиците и морковите, нарежете на ситно. Изплакнете ориза няколко пъти в студена вода.
3. Включете мултикукъра, като изберете режим "Пържене". Налейте олио в купата. Когато е горещо, добавете кимион, бланширайте 2 минути.
4. Добавете лук, моркови. Печете още 5 мин. Подправете зеленчуците с червен пипер.
5. Добавете морски дарове в купа със зеленчуци и налейте вино, като разбърквате от време на време, гответе пилаф за 10 минути.
6. Когато виното се изпари напълно, добавете ориза и залейте всичко с гореща нехлорирана вода, така че да покрие зърнената култура с 2,5 сантиметра.
7. Затворете уреда и изберете режим "Гасене" или "Пилаф", като зададете таймера за 40 минути.

Когато мултикукърът приключи готвенето, не бързайте да го отваряте. Оставете пилафа да почине за малко.

Готварски тайни

И така, колко вкусно да приготвите миди в комбинация с ориз? За да направите пилаф вкусен, трябва да следвате няколко правила:

1. С пресни морски дарове е много по-трудно да се работи, отколкото с варено-замразени или замразени. Въпреки това, във всеки случай, мидите трябва да бъдат внимателно проверени и всички излишни части да бъдат отстранени и след това измити. Имайте предвид, че една опашка от водорасли може да развали цялото ястие.
2. Пресните миди трябва да бъдат старателно измити, особено тези, които се продават в черупки. В противен случай песъчинките ще останат извън и вътре в черупката.
3. Проверете морската храна за свежест. Ако се опитате да отворите напълно леко отворена черупка, тя ще се затвори. Ако това не се случи, мекотелото е развалено. Използването на такъв продукт е строго забранено.
4. Препоръчително е да готвите ястие като пилаф в казан с дебело дъно. Ако в къщата няма такъв контейнер, тогава ще свърши чугунен тиган с дебели стени или уок.
5. Най-вкусният пилаф с морски дарове е този, който току-що е приготвен. Но ако е необходимо, може да се затопли отново.

Както виждате, няма нищо трудно в приготвянето на такъв пилаф. Основното нещо е да спазвате прости правила и да избирате само пресни продукти. Това ще избегне много неприятни последици, включително отравяне. Струва си да се отбележи, че такъв пилаф с морски дарове е идеален за празнична трапеза. Въпреки това, преди да го приготвите, уверете се, че вашите гости не са алергични към миди или скариди.