Смета сушена у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Както знаете, сред различните закуски за бира, сушената риба си остава любим деликатес. Много отдавна са изоставили вредните чипсове и бисквити, пълни с оцветители, консерванти, подобрители на вкуса и изкуствени добавки. Натуралните продукти вече са на мода, включително закуски за бира.

За съжаление, не винаги е възможно да се купи риба в магазин с добро качество. Среща се или твърде солено, или твърде старо (жълто, „ръждясало“), или с неприятна миризма. Да вземем днешната риба за пример. Тази малка рибка отдавна е спечелила сърцата на любителите на пяна напитка. Изсушената миризма обаче е доста скъпа в магазина.

Как да спестите пари от закуски за бира? Отговорът е много прост - купете прясна риба, чиято цена не хапе толкова много, и я пригответе сами у дома. Как да си направим изсушена миризма у дома - ще разкажем в тази статия.

Осоляване на риба

Правилното осоляване на рибата е важна стъпка в готвенето. За да осолите правилно, ви трябват половин килограм прясна риба и половин килограм сол. Ако има повече риби, тогава изчислете моделасъотношението между солта и основния продукт няма да е трудно.

Процес на осоляване

Изсушената миризма е добра, защото в процеса на нейното приготвяне не е необходимо да се отстраняват вътрешностите и да страдат от люспи. Рибата ще трябва само да се размрази, изплакне под студена вода и да се постави в предварително приготвени съдове. Не забравяйте, че всеки труп на риба трябва да бъде покрит със сол. Или потопете всяка в сол и след това поставете в купа, или поръсете отгоре и разбъркайте добре. Препоръчително е да поставите пластмасово фолио върху съдовете. Някои домакини все още натоварват рибата, например трилитров буркан вода. Но не можете да направите това. Ако сте сготвили рибата правилно, тя ще осоли перфектно дори без натиск.

Следва етапът на изчакване. Първо солта ще се разтвори, след това рибата ще даде собствен сок и ще се влее в тази форма. Времето за изчакване обикновено е около дванадесет часа. Тоест, ако сте осолили рибата сутрин, тогава до вечерта можете да продължите към следващия етап на готвене. Не е необходимо да поставяте рибата в хладилника, страхувайки се от разваляне на продукта. Солта няма да я пусне.

След осоляването рибата трябва да се измие. Можете да опитате за сол. Ако се окаже твърде солена (лежала повече от 12 часа), тогава рибата трябва да се накисне в студена вода. За да направите това, поставете го в насипна купа с вода и го оставете за няколко часа. В същото време не забравяйте, че се препоръчва да сменяте водата на всеки час.

Сухориба

Има няколко начина да направите домашно изсушената миризма не по-лоша от купената от магазина версия. Има няколко начина за сушене на осолена риба. Кой да изберете, зависи от вас.

Fish Newspaper

Дълго време рибарите сушат рибата си с обикновен вестник. В днешно време мнозина правят точно същото, без да използват метода на окачване. Когато сте измили рибата, отстранете я от излишната влага, тя може да се изсуши. Върху широк лист за печене се разстила вестник (всякаква хартия) и върху него се поставя риба. Опитайте се да не позволявате на рибите да се докосват. Трябва да има разстояние между тях.

В тази форма изпращаме листа за печене с риба на добре проветриво място, например на балкона. За да може изсушената миризма да се окаже вкусна, да не се влоши по време на процеса на сушене, тя не трябва да се поставя на място, което има достъп до пряка слънчева светлина. След ден-два рибата е готова за ядене.

Използвайте метода за окачване

Най-често използваният метод за сушене на риба е окачването на конец или въдица. Рибарите съветват да вземете по-дебел конец, за да може да издържи общото тегло на продукта. Врязваме игла с голямо ухо и правим „изстрели“в окото на рибата. Познавачите не препоръчват незабавно да окачите рибата, пробивайки опашката. По време на сушене водата ще се отцеди в най-месестата част на трупа, което от своя страна ще изсъхне по-лошо. По-добре е първо да го окачите за главата, а ден по-късно за опашката. Така рибата ще изсъхне равномерно, излишната течност ще изчезне правилно, няма да има неприятномиризма.

Не забравяйте да спазвате разстояние между труповете. Така ще осигурите достатъчен достъп на въздух, правилно сушене и запазване на вкуса на всяка отделна риба.

Рибката, висяща на връв, се суши на балкона или на друго място с добра вентилация. Колко дълго ще се готви изсушената миризма? Всичко тук ще зависи от вашите вкусови предпочитания. Някой харесва сурова риба, някой предпочита почти "дъбова" суха версия. Във всеки случай не си струва да сваляте рибата от линията преди два дни по-късно.

Как да съхранявате изсушена миризма

Понякога, особено за семейства на рибари, в къщата се появява доста прилично количество риба. Какво да правя с нея? Разбира се, посолете и изсушете. Но как да запазим това изобилие от риба?

Висящи

Специалистите твърдят, че изсушената миризма, рецептите за която са описани по-горе, може да се съхранява дълго време по няколко начина. Най-често срещаният е в лимбо. Ако времето е подходящо, тогава на балкона, на който е изсушена рибата, тя ще се съхранява допълнително. Ако живеете в частна къща, тогава можете да използвате плевня, гараж или веранда като място за съхранение на сушена риба.

Въпреки това, рибата трябва да се държи висяща правилно. По-добре е да го увиете във вестник или хартия. Не е необходимо да опаковате всяка риба, можете да вземете "сноп" и да го увиете. Така рибата не изсъхва и запазва вкуса си за дълго време. Но не забравяйте, че ако има поне една развалена изсушена миризма в купа, тогава останалата рибапо-добре да не ям. Затова направете „вързопа“малък - 5-7 трупа в един.

Замразяване

Определено студеното е най-добрият начин за съхранение на храна. Използваният контейнер е дървена кутия, пластмасова или стъклена посуда, в която след изсъхване трябва да се постави изсушената коричка (приложена снимка). Много домакини просто увиват рибата в хартия и я поставят във фризера. Има много опции, изберете този, който е по-удобен за вас.

Tin Can

Отличен начин за съхранение на сушена риба също се счита за използването на ламарина. Разбира се, не винаги е възможно да се намери истинска тенекия, но ако сте успели, значи сте щастлива домакиня. Осолена, изсушена сушена коричка се поставя на спретнати редове в тенекия. Затворете плътно капака и го поставете в шкафа в кухнята. В тази форма, без достъп до слънчева светлина и насекоми, рибата ще издържи около три месеца.

Калория сушена риба

За много хора, които са на диета, изглежда, че яденето на сушена риба не си струва. Експертите обаче казват, че сушената риба няма да навреди на тялото, което губи тегло. Включително изсушена миризма. Калоричното му съдържание е само 146 kcal на сто грама продукт. Някои видове риби, приготвени "по правилата за отслабване" във фурната или на пара, могат да бъдат много по-питателни.

В допълнение, изсушената коричка е източник на голямо количество протеин. Съдържа само 5 грама мазнини и 0,07 грама въглехидрати,останалото е протеин. Сто грама от тази риба съдържа около 25 грама протеин. Диетолозите наричат тази комбинация от BJU идеална за тези, които решат да отслабнат. Малко храни могат да се похвалят с толкова голямо количество протеин с ниска обща калорична цифра.