Ястия от мазнина. Закуски

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

От мазнината можете да приготвите много ястия. Освен осоляването, топлите ястия и закуските са вкусни. Мазните ястия са много полезни, помагат на хормоналната система, нормализират работата на сърцето, черния дроб и бъбреците. Въпреки високото си калорично съдържание, малко парченце на ден няма да навреди на фигурата.

Домашна свинска мас

Избираме парчета с ивици месо за приготвянето му. Съхраняваме го в хладилник, тъй като чесънът се използва при готвене.

Какво ви трябва:

• Прясна свинска мас - 0,5 кг.
• Чесън - 2 скилидки.
• Lavrushka - 1 бр
• Морска сол - 3 с.л. л.
• Черен пипер - 0,5 ч.л.
• Кимион - 0,5 супени лъжици
• Кориандър - 0,5 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Нарежете бекона на парчета около 5 на 10 сантиметра.
2. Натрийте със сол от всяка страна.
3. Смесете кимион и кориандър, добавете нарязан чесън.
4. Покриваме всяко парче свинска мас с получената смес.
5. Сложете в плик, добавете дафинов лист. Оставяме за 10 часа.
6. След като изтече времето, поставете го във фризера за 2 дни.

Домашната свинска мас е чудесна закуска. Може да се сервира с варени картофи, борш. Ако не знаете какво да готвите с бекон, тази рецепта ще бъде най-добрата.

Smalets

Салатните ястия са доста разнообразни. Свинската мас се използва за пържене, като замества маслото. Гхи се съхранява дълго време. Практически няма миризма. За приготвянето му е необходима само свинска мас - 1 кг.

Процес:

1. Изберете гъста и мека мазнина.
2. Отрежете кожата.
3. Нарежете на малки кубчета.
4. Сложете нашите парчета в тенджера и сложете на котлона на среден огън.
5. Когато свинската мас започне да се нагрява, намалете температурата до минимум, затворете капака.
6. Повторно затопляйте, докато чупките и мазнината се отделят един от друг.
7. Прецедете, изсипете в буркани за съхранение и оставете да изстине напълно.

Съхранявайте свинската мас на тъмно и хладно място. Средният срок е шест месеца.

Паштет от свинска мас с билки

Традиционна и много вкусна закуска. Пастетът може да бъде отличен заместител на маслото. Ястията от прясна мазнина се приготвят лесно и се съхраняват дълго време. Това предястие е много популярно за сервиране с борш.

Съставки:

• Пресен бекон - 600 грама.
• Чесън - 6 скилидки.
• Сол - 1 чаена лъжичка.
• Ситно смлян черен пипер - 1,5 ч.л.
• Зелени на вкус (копър, магданоз, кориандър) - 2 връзки.

Процес на готвене:

1. Отстранете внимателно кожата от мазнината. Ако искате да го запазите, трябва да е тънък.
2. рязанена малки парченца.
3. Обелете чесъна. За по-пикантна закуска добавете още няколко скилидки.
4. Изплакнете и накълцайте добре зелените.
5. Сложете всички съставки в купа на блендер, добавете сол.
6. Смелете до гладкост.
7. Сложете в стъклен буркан и приберете в хладилника.

Този пастет от бекон може да се намаже върху ръжен хляб или резен пресен домат.

Задушен бекон

Ястията от осолен бекон могат да станат вкусни и красиви. Дори и най-твърдото парче, приготвено по тази рецепта, ще стане нежно и меко.

Съставки:

• Прясна осолена свинска мас - 400 грама.
• млян черен пипер - 2,5 супени лъжици
• Чесън - половин голяма глава.
• Lavrushka - 2 листа.

Готвене:

1. Нарежете свинската мас на тънки ивици, оставете да изсъхне малко.
2. Настържете с черен пипер, нарязан чесън.
3. Направете малък разрез на всяко парче и поставете дафинов лист в него.
4. Мариновайте за около 10-12 часа в хладилника.
5. Поставете мазнината в двоен котел. Гответе около 1,5 часа, като проверявате с вилица.

Този метод на готвене няма да насити мазнините с вода и всички подправки ще останат върху него.

Три начина за осоляване

Какво да сготвим от мазнина за кратко време? Разбира се, посолете! Така мазнината ще се окаже вкусна, здравословна и ще се съхранява за дълго време.

Най-популярнирецепти за осоляване:

Рецепта 1: най-лесният начин. Необходими съставки:

• свинска мас - 500 грама.
• Подправки - на вкус.
• 3 скилидки чесън.
• Сол.
• Сух копър.

Нарежете салото на малки парченца. Разтриваме със сол. Изсипете подправките на дъното на широка чиния и потопете всяко парче. Поставяме го в стъклен съд, оставяме го за три дни на топло място. След като прехвърляме в хладилника. Охладеният бекон е готов за консумация.

Рецепта 2: с чесън и подправки. За тази рецепта нарежете свинската мас на парчета 5 на 10 см. Във всяко пробиваме дупки с нож или вилица и слагаме парче чесън във всяко. След това щедро натриваме мазнината с подправки, разтриваме ги старателно. Поставете парчетата в купа. Сварете саламурата отделно, като добавите сол и дафинови листа към водата. Охладете леко, напълнете с мазнина напълно. След пълно охлаждане поставете в хладилник. След 7 дни мазнината е готова, можете да опитате.

Рецепта 3: Сух начин. За това ви трябва:

• Salo.
• Лукова кора.
• Сол.
• Чесън.
• Подправка на вкус.

Първо приготвяме саламурата. Добавете сол, люспи от лук и подправки, варете около 10 минути. Салото се нарязва на средни парчета и се готви в саламура на слаб огън за 2 часа. Обелете и нарежете чесъна. Когато парчетата изстинат, натрийте със сол. След това чесън и подправки. Увити в кърпа или кърпа, оставете за 24 часа и след това приберете в хладилник.

Закуска на масата

Лошите ястия се приготвят както сурови, така и осолени. Такива рецептиотделете малко време и се съчетайте добре с много супи и гарнитури. Съставки за закуски:

• Солен бекон с месни жилки.
• Черен смлян пипер.
• Оцет 9%

Как се готви:

1. Отстранете солта от мазнината, ако остане.
2. Нарежете на тънки чисти филийки.
3. Разстелете свинската мас върху чиния за сервиране.
4. Поръсете с 9% оцет.
5. Поръсете с черен пипер.
6. Сложете във фризера и оставете за около час.

Вкусно предястие е готово. Преди сервиране можете да поръсите с пресни нарязани билки.

Този полезен продукт е доста популярен. Мазни ястия се приготвят в много страни. Осолява се, вари се, задушава, пържи, пуши. Под всякаква форма се оказва вкусно, красиво и много апетитно. Може да се яде всеки ден или да се сервира на празничната трапеза.