Черноморски сафрид: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Черноморският сафрид е прекрасна риба, от която можете да приготвите много празнични и ежедневни ястия. В нашата статия искаме да предложим редица от най-популярните рецепти.

Scad Ear: Съставки

Ако сте купили добра риба, тогава определено трябва да сготвите рибена чорба от нея. За такива цели черноморският сафрид е доста подходящ. Рецептите за готвене с такава риба са толкова прости, че дори неопитна домакиня може да се справи с тях.

Трябва да се отбележи, че ухото се приготвя от най-често срещаните съставки, но се оказва много вкусно.

Съставки:

1. Един и половина литър вода.
2. Scad – 0,8 кг.
3. Картофи - 5 броя.
4. Един морков.
5. бахар.
6. Една крушка.
7. Черен пипер.
8. Зелени (копър, магданоз, кориандър).
9. Масло – 20 грама.
10. дафинов лист.

Готвене на рибена супа

Рибата трябва да се почисти от вътрешностите и костите, като се отстрани гръбнакът. Нека го нарежем на порции. Изсипете един и половина литра вода в тигана, оставете да заври, Yu след това добавете опашката, главата и гръбнака. След това добавете черен пипер на зърначерен, една глава лук и дафинов лист. Готвим го за двадесет минути и след това го филтрираме. Нарежете картофите на кубчета и добавете към бульона.

Междувременно запържете леко ситно нарязаните моркови в растително масло. Изпращаме порционни парчета риба, моркови в бульона и довеждаме до кипене. Не забравяйте да премахнете пяната. Намалете котлона, добавете сол и след това продължете да готвите на слаб огън още двадесет минути. Не покриваме тенджерата с капак. Не трябва да се намесвате в ухото, защото можете да нарушите целостта на парчетата риба. Няколко минути преди края на готвенето трябва да добавите олио, това ще добави мазнини към ухото. Когато сервирате рибена чорба на масата, поръсете я с пресни билки и я оставете да се запари за няколко минути.

Пържен сафрид

Черноморският сафрид е добре пържен. Ако не знаете как да го приготвите, тогава ще споделим рецептата с вас. Черноморският сафрид, като правило, е малък по размер и следователно се пържи достатъчно бързо. Основното правило е доброто почистване на рибата. Като гарнитура можете да сервирате картофи, ориз, както и салата.

Съставки:

1. Сол.
2. Scad - 1,5 кг.
3. Половин чаша брашно.
4. Растително масло за пържене.

Закупената риба трябва да бъде старателно почистена и изкормена, след това изплакната и осолена. Оставяме го да полежи за малко, за да проникне солта в месото.

След това сложете тиган на огъня, налейте олиото и го оставете да се загрее. Всяко парче рибаПотопете в брашно и поставете в тавата. Рибата се запържва от всички страни до златисто кафяво. Поставете готовите парчета върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло. Това е всичко, черноморският сафрид е готов.

Печена риба

Мисляйки върху въпроса как да приготвите черноморски сафрид, не забравяйте, че като всяка риба може да се пече. Тази опция за готвене е може би най-лесната. Ако сте купили много риба, тогава не трябва да готвите гарнитура към нея, сервирайте сафрид като самостоятелно ястие с лимон и маслини или със зеленчукова салата.

Съставки:

1. Scad - 1,5 кг.
2. Сол.
3. Рафинирано масло.
4. Подправка за риба.
5. Един лимон.
6. Розмарин - един клон.

Почистваме рибата, измиваме я, отрязваме главата и изваждаме вътрешностите. След това посолете, поръсете с подправки и поръсете с лимонов сок. След това покриваме тавата за печене с пергамент, намазваме я с масло, подреждаме парчетата риба и поръсваме с розмарин. Печете във фурната за двадесет минути при температура от двеста градуса.

Scad супа

Черноморският сафрид (предложените от нас рецепти са много прости) е добра риба. Прави отлични първи ястия. По-рано разбрахме как се подготвя ухото. Сега искам да предложа една рецепта за приготвяне на супа. Да да! Това е супа със сафрид. Оказва се вкусно и засищащо. Това ястие е взето от българската кухня.

Ще ви трябват най-простите съставки за готвене.

Съставки:

1. Консервирани домати - 0,7 кг.
2. Два или три сафрида.
3. Един лък.
4. Чесън.
5. Един морков
6. Картофи - 4-5 броя.
7. Подправки, сол, растително масло.

Размразете сафрид, измийте го. Почистваме всички зеленчуци за супата. Лукът, морковите се нарязват и отварят буркан с домати. След това парчетата риба трябва да се сварят в малко количество подсолена вода. Добавете клонче магданоз към бульона и гответе за около десет минути, след което извадете рибата и я оставете да се отцеди. Междувременно запържете лука и морковите в тиган. След това добавете консервирани домати със сок, оставете да къкри всички зеленчуци за още около двадесет минути.

Отделете месото на сафрид от костите и го накъсайте на малки парченца. Сега слагаме парчета риба, задушени зеленчуци, картофи в рибения бульон. Гответе супата за тридесет минути на слаб огън. Няколко минути преди готвене добавете зелени, чесън и подправки. Супата е готова!

За това ястие трябва да се използват български подправки, вървят добре с риба и придават прекрасен вкус.

Салата със сафрид

Черноморският сафрид (снимката е показана в статията) е добър за приготвяне на салати. Известната "Мимоза" обикновено се приготвя по време на новогодишните празници, но никой не си прави труда да приготви такава салата по всяко друго време, още повече, че е доста лесна за приготвяне.

Въпреки това, нашата рецепта е малко по-различна от класическата версия. Няма да използваме лук и картофи, но ще ги заменим с пера от лук и ориз.

Съставки:

1. Консервиран сафрид илигорещо пушено - 300 грама.
2. Половин чаша ориз.
3. Пет яйца.
4. Лукова зеленина.
5. Четири моркова.
6. Сол.
7. Черен пипер (смлян).
8. Майонеза - пакет.

Пригответе всички съставки, като ги сварите. Ако използвате консервиран сафрид за готвене, тогава трябва да го омесите с вилица. В случай, че рибата е пушена, тя трябва да бъде почистена и нарязана на малки парченца.

Вземете дълбока купа за салата, намажете дъното й с майонеза и отгоре сложете ориз, който също трябва да се намазва. След това сложете рибата отгоре, слой зеленина върху нея, не забравяйте да намажете всеки слой с майонеза. След това поръсете всичко отгоре с настъргани катерици и сложете върху тях нарязани варени моркови. Когато всички слоеве са положени, намазани с майонеза, поръсени с черен пипер, можете да украсите салатата с настъргани жълтъци отгоре. След това изпращаме ястието в хладилника, така че всички слоеве да са напоени.

Вместо послеслов

В нашата статия сме дали само най-основните опции за приготвяне на черноморски сафрид. Всъщност има много рецепти. Ако никога не сте яли тази риба, опитайте някое от предложените от нас ястия, може да станете фен на сафрид.