Зеленчуково ризото: снимка, рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Зеленчуковото ризото е не само вкусно, но и здравословно. Наситен е с бавни въглехидрати, витамини от различни групи, минерали и фибри. Днес ще ви кажем как да направите правилно такова ризото. Снимки на готовото ястие също са представени в статията.

Лесна рецепта (с тиква)

Съставки:

• вземете 50 г зехтин и масло;
• връзка пресен магданоз;
• 0,5 кг обелена тиква;
• пилешки бульон - един литър е достатъчен;
• настърган пармезан - 100гр;
• 0,5 кг ориз арборио.

Практическа част

1. Поставя на масата всичко, от което днес ще готвим зеленчуково ризото. Да започнем с тиквата. Отстраняваме кожата от него. И натрошете пулпата на кубчета.
2. Изсипете зехтин в тенджера или дълбок тиган. Загрейте добре на огъня. Добавете парченца тиква. Запържете леко, като бъркате непрекъснато.
3. В същата тенджера, където е тиквата, изсипваме неизмития ориз. Продължаваме процеса на печене. Не забравяйте да разбъркате. За да предпазите тези съставки отзалепнали по повърхността на тенджерата, добавете към тях парче масло (15-20 g). И след 5 минути се налива 1/3 от пилешкия бульон. Тази процедура се повтаря два пъти. Много е важно да не наливаме целия бульон, който имаме, а да го въвеждаме на части, на всеки 3-5 минути. Това ястие може да се готви и с вода. Но ако искате да получите наистина вкусно ризото, тогава е по-добре да използвате пилешки бульон.
4. Когато парчетата тиква обърнат оризовия шафран и течността се абсорбира напълно, добавете останалото количество масло.
5. Сирене от сорта пармезан се прекарва през фина дюза на ренде. Разделяме на две части. Поръсете половината от тиквено-оризовата маса, след като маслото се разтопи в нея.
6. Можете да сложите нашето ризото в чинии. Отгоре поръсете настърган пармезан. Като украса на ястието са подходящи стръкчета магданоз. Пожелаваме на всички приятен апетит!

Ризото в бавна готварска печка: рецепта с морски дарове

Списък с продукти:

• 150 g консервиран грах и царевица;
• два средни глави лук;
• 1, 5 чаши ориз (разнообразието не е важно);
• морски коктейл (скариди + калмари) - 300 г;
• един морков;
• сухо бяло вино - 150 мл;
• пилешки бульон или обикновена вода - три чаши са достатъчни;
• сол, масло и смлян черен пипер - вземете на вкус.

Подробни инструкции

Стъпка номер 1. Включете нашата мултикукър. Намираме в менюто и стартираме режима "Пържене". Почистваме крушкитенарежете на кубчета и изпратете в мултикупата.

Там пълним и морковите, прекарани през голяма дюза за ренде. Пържете за няколко минути, като разбърквате със специална шпатула.

Стъпка номер 2. Когато парчетата лук и моркови омекнат, добавете към тях ориз (няма нужда да го изплаквате). Времето за пържене за тези съставки е 5 минути.

Стъпка номер 3. Прехвърляме устройството в друг режим - "Гасене". Изсипете внимателно бялото вино в купата. Сол. Задушете зеленчуковата маса, докато течността се изпари напълно.

Стъпка номер 4. Залейте запържените парчета лук, морков и ориз с пилешки бульон или вода. Капакът трябва да бъде затворен. Сега ястието ще бъде приготвено в режим "Ориз".

Стъпка 5 Докато зеленчуковото ризото се приготвя, ще започнем да обработваме морските дарове. Изпращаме почистените трупове от калмари и скариди в загрят тиган. Запържете ги с масло.

Стъпка номер 6. 8 минути преди да изключите режима "Ориз", отворете капака на мултикукъра. Сложете леко запържените морски дарове в купа. Добавяме и консервирани съставки - царевица и зелен грах. Сол. Поръсете с любимите си подправки. Разбъркайте всичко добре с шпатула. След като прозвучи звуков сигнал, затворете капака. Оставете нашето ароматно ястие да престои още 10 минути. И тогава смело продължете към храненето.

Сега можете лесно да готвите ризото в бавна готварска печка. Рецептата е подходяща за устройства от различни марки (Redmond, Philips, Supra и други). Основното нещо е стриктно да се придържате към горнотоинструкции.

Рецепта с шампиньони

Искали ли сте да поглезите семейството си с ястие с италиански вкус? Предлагаме ви страхотен вариант - рецепта за миланско ризото у дома.

Необходими съставки:

• една глава лук;
• 0,4 кг ориз (с кръгли зърна);
• 100 г гъби (за предпочитане пресни);
• Настърган пармезан - 3-4 с.л. л.;
• любими подправки;
• 1,5 литра пилешки бульон;
• бяло вино - 100 ml са достатъчни;
• 4 супени лъжици. л. масло.

Процес на готвене

1. Взимаме тиган с широко дъно. Затопляме го като слагаме 2 с.л. л. масло. Сложете нарязания на кубчета лук. Пържете, като огънете на среден.



2. След като парчетата станат златисто жълти, добавете 1/3 от ориза. Продължаваме да пържим. Останалото количество ориз се добавя в тигана не веднага, а на две стъпки. Запържете за 3 минути. През този период от време оризовите зърна трябва да станат полупрозрачни. Не забравяйте да разбъркате, за да не загори нищо.
3. Налейте бяло вино. Разбъркайте ориза, докато поеме течността.
4. Сега вземете купа пилешки бульон. Започваме да го наливаме на порции. Бульонът трябва едва да покрива ориза. Веднага след като се усвои, изсипете следващата порция.
5. Гответе ризотото на слаб огън. След около половин час готвене в този режим бульонът ще свърши. В идеалния случай ястието трябва да има кремообразна консистенция. въпреки товавътре зърната остават сурови.
6. Добавете настърган пармезан в тигана с ориз. Посолете ястието. Поръсете с подправки. Ризотото вече е готово за сервиране. Но преди това трябва да поставите пържени гъби в него. Тази съставка е задължителна в рецептата на миланските домакини. И така, измиваме шампиньоните, избърсваме ги със салфетка, нарязваме ги на филийки. Поставете гъбите в отделна тава. Запържете в останалото количество (2 супени лъжици) масло. Парчетата шампиньони трябва да бъдат покрити със златиста кора от двете страни. Можете да ги посолите в самия край на пърженето.
7. Прехвърлете готовото ризото в голяма стъклена чаша. Добавете пържени гъби. Ястието се сервира горещо. Разпределяме го в чинии. Украсете всяка порция със стръкчета магданоз или кориандър.

Вашите деца, съпруг и гости ще оценят домашно приготвено ризото. Снимка на готовото ястие е представена по-горе. Buon appetito, както казват италианците!

неаполитанско ризото в сметанов сос

Комплект за хранителни стоки:

• 50-70 ml сметана (30 до 35% мазнини);
• черен пипер, сух чесън, сол - вземете на вкус;
• чаша ориз - Arborio е по-добре;
• средни крушки - 2 бр.;
• 0,5 кг пилешко филе и шампиньони (пресни);
• бяла захар - 1/3 ч.л;
• масло - на вкус.

Как се приготвя ястието

1. Откъде да започнем? Изсипете ориза в купа. Добавяме вода. Посолете малко. Варете почти до готовност. Зърната трябва да останат леко груби.
2. Вземете една глава лук. Отървахме я от люспите. Пулпът трябва да се нареже на тънки полупръстени. Поставете резените лук в горещия тиган. Запържете с малко парче олио. Веднага щом лукът придобие ярък златист оттенък, го поръсете със захар. Разбъркайте съдържанието на тигана. Прехвърлете лука в чиния.
3. Пилешко филе за предястие, сварете в подсолена вода. Взимаме още един лък. Почистваме го и го сваряваме в бульона. Вземете пилешкото филе. Нарежете на големи ивици с остър нож.
4. Сега трябва да приготвим сметановия сос. Състои се от 50 мл пилешки бульон (горещ), сметана и 1 ч.л. масло. Комбинирайте тези съставки, след което ги разбийте добре.
5. Гъби, измити с чешмяна вода, изсушени върху хартиена кърпа. Нарежете всяка гъба на филийки. Загрейте отново тигана с масло. Изпращаме гъби към него. Процесът на печенето им ще отнеме не повече от 3-4 минути. Не забравяйте да смесите парчетата.
6. Добавете нарязано пилешко филе към шампиньоните в тигана. Сол. Поръсете със сух чесън и черен пипер.
7. В самия край на готвенето добавете сметанов сос. Смесваме ястието. Отгоре сложете резенчетата карамелизиран лук. Разбъркайте отново. Можете да поканите деца и съпруг на масата.

В приключване

Защо руските домакини трябва да включват зеленчуково ризото в менюто си поне веднъж месечно? Първо, това ястие е лесно за приготвяне (включително с помощта на бавна готварска печка) идава на потребителите усещане за ситост. Второ, има апетитен външен вид и несравним аромат. Трето, можете да експериментирате. Сервирайте ризото самостоятелно или го използвайте като гарнитура към риба и месо.