Как да направя млечна захар?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:15

Млечната захар е сладостта на съветските деца, които бяха готови да дадат всичко за нея. Тези дни отдавна отминаха, а изборът от сладкиши стана толкова огромен, че никой дори не мисли да приготви вкусно у дома.

Вероятно всяка от нас майка или баба е варила млечна захар. Така че защо не опитате да го направите сами? Това е просто и лесно, но много вкусно.

Какво ни е необходимо за процеса на приготвяне на този прекрасен деликатес?

• Три чаши гранулирана захар.
• Чаша мляко.
• Супена лъжица масло.
• Стафиди и фъстъци (или орехи) - по избор.

Количеството на основните съставки (мляко и захар) може да се променя, но трябва да се спазва съотношението 1:3.

Стъпки на готвене

В предварително подготвен и измит съд, в който ще варите млечната захар, поставете всички съставки. Дълбок тиган с покритие (незалепващо) е много подходящ за това. Слагаме съдовете на котлона на малък огън. Веднага щом млечната захар започне да кипи, намалете я и оставете да се готви деликатеса, докатопълна готовност. Но в същото време не забравяйте да бъркате непрекъснато, за да не изгори нашата сладост.

Моля, имайте предвид, че при приготвянето на тази вкусотия е много важно захарта да не се разтвори напълно, в противен случай ще се окаже съвсем не това, което сте искали. Трябва да са кристали.

Сега трябва да проверите готовността на млечната захар. За да направите това, трябва да пуснете малко от получената смес върху чиния и след време да видите дали ще се отцеди от нея или не. Ако е замразена, тогава варената захар е готова, ако не, тогава трябва да готвите още.

След това вземете дълбока чиния и я намажете със слой масло. Ако искате лакомството ви да изглежда като шербет от магазина, тогава сложете на дъното му печени фъстъци или стафиди (или и двете) и го изсипете с варена захар. Всичко, сега остава да изчакаме, докато изстине. Сладостта на съветските деца е готова. След като изстине, внимателно издърпайте цялата маса с нож и я нарежете на парчета.

За любителите на нещо необичайно можете да сготвите плодова захар (същата варена, но с добавка на плодови кори).

За това ще ви трябва:

• Килограм гранулирана захар.
• портокалова кора.
• Половин чаша мляко (можете да използвате сметана).

Сложете тиган на среден огън и изсипете четвърт чаша мляко в него. След това добавете захарта и оставете всичко да заври. Но не забравяйте периодично да разбърквате сместа. Чакаме цялата течност да се изпари. Захарта трябва да бъдеронливо.

По това време нарежете много ситно измитата портокалова кора. За това можете да използвате кухненски ножици. След като захарта започне да покафенява, тя трябва да се разбърква непрекъснато, за да се готви равномерно. След това изсипете останалото мляко в него (около 3/4 чаша) и сложете портокаловите кори. Продължаваме да варим захарта, докато цялата течност се изпари.

След това поставете получената смес върху чиния, намазана с растително масло, и я оставете да изстине. След това също го нарязваме на парчета или просто го счупваме.