Как да сготвим желе у дома. Рецепта за кисел

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Децата особено харесват ароматни кисели напитки. Най-често се приготвят на базата на плодови сокове или компоти, особено през лятото. Помислете как да приготвите желе у дома по всяко време на годината, като използвате различни продукти за това.

Основният акцент на напитката. Тайни за готвене

Как желето се различава, например, от компот или бульон? Основната характеристика е вискозна консистенция. В същото време степента му може да варира от леко сгъстяване до доста гъста маса, подобна на желе. Много млади домакини се чудят: „Как да готвя желе у дома, за да получите ястия, които са различни по вкус и външен вид?“За да направите това, ще е необходимо да се запасите преди всичко с най-важния компонент - нишестето. Бъдещата консистенция на напитката зависи от нейното количество. Помислете как да приготвите желе у дома от пресни плодове, от сух полуфабрикат или от сладко, ще дадем редица съвети и препоръки. Тази статия също така предоставя опции за приготвяне на сладки десерти от мляко и шоколад.

Как да приготвим желе у дома от горски плодове: няколко съвета

Използвайки пресни плодове, е необходимопомислете за следното:

- маркирайте горски плодове във вряща подсладена вода;

- количеството захар трябва да е пропорционално на вкуса на пресните съставки (тоест, колкото по-кисели са плодовете, толкова повече гранулирана захар ще се изисква);

- малко количество лимонена киселина може да се използва за освежаване на вкуса;

- за бистра напитка, прецедете плодовата отвара, преди да добавите сместа от нишесте.

И така, след като заври вода, първо добавете захар (около 1 чаша на 2,5-3 литра), а след това горски плодове (300-400 g). След няколко минути гасене на среден огън, можете постепенно, на тънка струя, да изсипете разтвора на нишестето в тигана, като бъркате непрекъснато. След като на повърхността на течността се появят първите мехурчета (признаци на кипене), изключете котлона и оставете напитката да се запари. В същото време няма специални тайни как да приготвите желе у дома от замразени или пресни плодове. Придържайте се към общите указания по-горе.

Основни правила за използване на нишесте

Плътността на напитката директно зависи от пропорционалното съотношение на тази съставка към обема на течността. В резултат на това желето може да се окаже или леко вискозно, или доста гъсто, подобно на желето. Таблицата по-долу показва индикаторите за приготвяне на различни вариации на ястието. Обемът на течността се взема за основа 1 l.

Степен на плътност	Масово нишесте (g)	Количество нишесте (супени лъжици)
Течност	25-35	1
Средно	45-55	2
Дебел	70-90	3

Необходимите сухи суровини се разбъркват предварително до пълното им разтваряне в студена преварена вода (1-1,5 чаши). Обемът на течността, използван за това, се взема от общите пропорции. Ако използвате закупен от магазина полуготов продукт, работата е много по-лесна. Преди да приготвите желе у дома от опаковка, прочетете приложените към него инструкции. Като рецепта ще бъде представена информация за необходимия обем течност за един брикет. Просто поставете сухата смес в гореща вода и оставете да заври. При приготвяне на желе от полуготов продукт е позволено да се добавят обичайните съставки (захар, горски плодове, лимонена киселина и др.) на вкус. И ако искате да направите ястието по-богато и по-гъсто, просто намалете количеството вода.

Как да приготвим желе у дома от сладко: лесен начин

Но да кажем, че сезонът на плодовете и горските плодове отдавна е приключил и няма купен от магазина полуфабрикат под ръка, но наистина искате да се насладите на нещо вкусно и лятно. След това можете да използвате всяко сладко като основа за готвене. Пригответе напитката си, както следва:

1. Плодова или горска маса ще замени частично захарта в напитката, така че ще отнеме доста.
2. Сложете във вряща водавискозна маса и оставете да заври малко, докато се разтвори напълно. Препоръчително е да прецедите бульона, преди да добавите нишесте. В крайна сметка сладкото, за разлика от пресните плодове, не винаги се състои от цели парчета. Именно това свойство може да направи желето мътен и непривлекателен на външен вид.
3. Принципът на добавяне на нишесте остава същият. Налейте разтвора на тънка струя и разбъркайте до кипене.
4. Ако желаете, гъсто желе може да се изсипе в порционни контейнери и да се охлади.

Приготвяне на млечна напитка

При готвене на плодови и горски десерти по правило се използва картофено нишесте. При замяна на пресни компоненти с млечна основа, вкусовите характеристики стават напълно различни. За да запазите специалния аромат и богатството на ястието, е по-добре да използвате царевично нишесте при готвене. И така, как да приготвим желе у дома от мляко? Следвайте инструкциите.

1. 0, 5 литра сурово мляко, сложете на огъня да заври. Изсипете ½ фасетирана чаша захар и торбичка ванилин в горещия съд.
2. В студена вода (1 непълна чаша) разбъркайте 1,5-2 с.л. л. царевично нишесте. Започнете да изсипвате получената смес на тънка струйка в сварено мляко и разбъркайте.
3. Свалете тенджерата от котлона при първите признаци на бълбукане.
4. Изсипете желето в купички. За да предотвратите образуването на кожа по повърхността на всяка купа за сервиране, поръсете малко захар отгоре.

Рецепта за шоколадово желе

Можете да направите различни лакомства на базата на описаното по-горе млечно ястие. Един от най-популярните десерти е шоколадовото желе. Може да се готви и по различни начини. Технологията на приготвяне зависи от това дали използвате готов шоколад или сухо какао на прах. В първия случай плочката се разтопява, като се поставя в горещо мляко, след като заври. Сухият какаов компонент се въвежда в съда чрез смесване с нишесте и едва след това (разредени с вода) се изсипват в горещо сладко мляко. Ястието се оказва много интересно, ако е направено многопластово, подобно на желе. За да направите това, пригответе, например, гъсто мляко и шоколадово желе. След като изстинат напълно, се разпределят в прозрачни чаши, редуващи се на слоеве. Децата ще харесат това лакомство! Фантазирайте и измислете нови опции за ястия! Приятен апетит!