Хрупкава кисела краставица: Рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В тази статия ще ви разкажем как да приготвите краставици, а именно туршия. Обикновено се използват пресни зеленчуци, а не презрели.

Класическа рецепта: маринована краставица

Основни съставки:

• краставици (1 кг);
• лист от череша;
• лист от касис;
• чесън (четири скилидки);
• едра сол (50 грама);
• майната;
• чадъри копър;
• вода (един литър).

Технология за готвене

Краставиците внимателно ми. След това вземаме тенджера, слагаме зеленчука и го напълваме със студена вода. Оставяме за шест часа, за предпочитане през нощта. Приготвям саламурата. Изсипете един литър вода в тенджера и изсипете 50 грама сол. Вари се, докато се разтвори. Охладете получената саламура и филтрирайте. Приготвяме зелените, измиваме. Взимаме емайлирани или стъклени съдове. Започваме да слагаме на слоеве: листа от касис и череша, чадъри от копър, хрян, чесън и след това краставици. Напълнете със саламура. Отгоре слагаме чиния и тежест върху нея. Забележка! За да не мухляса киселата краставица, би било добре да добавите суха горчица. Това е по избор. Така че оставяме банките на топло място за пет дни. Можете да опитате кисела краставицаслед два дни. От време на време отстранявайте пяната, която се образува на повърхността. Банките могат да се съхраняват в хладилник. Това е начинът на студено осоляване.

Горещо осоляване

Стерилизирайте буркани, сложете зелени и чесън на дъното. Изваждаме краставиците от саламурата. Разпределете по банките. Прецедете саламурата и изсипете в тенджера. Сложете на огъня, оставете да заври. И веднага го напълнете с краставици до върха. Навийте капака. Поставяме бурканите с главата надолу да се охладят, след което ги поставяме в мазето.

Готвене на кисели краставички в торба

Основни съставки:

• краставици (1 кг);
• едра сол;
• чесън (две скилидки);
• захар;
• чадъри копър.

Технология за готвене

Измиваме добре краставиците. Отрежете им краищата. Сложих го в найлонов плик. Поръсете сол и захар. Добавяме и чадъри копър и чесън. Завързваме опаковката (не забравяйте да разклатите добре). Прибираме го в хладилник за шест часа или за една нощ. Ето колко лесно и просто можете да приготвите хрупкави краставици. Помислете за друга интересна рецепта за детайла.

Украински кисели краставички

Основни съставки:

• краставици (2,5 кг);
• вода (четири литра);
• чесън (две глави);
• люта чушка;
• едра сол;
• клончета копър;
• пипер на зърна.

Технология за готвене

Измийте краставиците и накиснете за една нощ в студена вода. Стерилизирайте стъклени буркани. Налейте вода в тенджера и добавете сол. Кипене. Отрежете връхчетата на краставиците с нож и направете малки разрези отстрани. Сега разстиламе на дъното на буркана стръкчета копър, чесън, люти чушки, изсипваме зърна черен пипер. Отгоре сложете краставици. Повторете слоевете отново. Когато саламурата заври, изсипете в нея краставици. Притискаме отгоре с чинийка и натоварваме върху нея, така че чинията да е в саламура. Поставяме буркана на хладно място. Хрупкавите краставици ще бъдат готови след осем дни. Могат да бъдат охладени или консервирани.

Нарязана кисела кисела краставица: рецепта

Основни съставки:

• краставици (1 кг);
• копър;
• лук;
• вода;
• захар;
• майната;
• пипер;
• сол;
• оцет.

Технология за готвене

Измийте краставици. Отрежете конските опашки. След това нарежете зеленчуците на филийки. Поставете в купа и поръсете със сол. Разбъркайте и покрийте. Оставете за дванадесет часа. Докато измивате зелените, обелете чесъна и го нарежете на филийки. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Изсипете сока от купата. Слагаме зелени, краставици в буркани. Напълнете с вряща вода. Оставяме за пет минути. Източваме водата и я напълваме отново. Повтаряме процеса два пъти. Добавете чесън, черен пипер и лук. Смесете захарта и солта във вода. Поставяме на огъня, кипваме, добавяме оцет. Разбъркайте старателно. След това залейте краставиците със саламура и навийте бурканите. Обръщаме ги. Оставете до пълно охлаждане. Дръжте бурканите на хладноместоположение.

Освен осоляването, краставиците се консервират и киселят, както и салати, напитки, сосове и др.