Печена риба: рецепти за готвене със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Печената риба е деликатес, обичан от мнозина. Често се използва в медицинското и диетичното хранене и се цени заради ниското си калорично съдържание, хранителна стойност, особено в сравнение с много други видове месни ястия. Има ниско съдържание на мастни киселини, много витамини, различни полезни микроелементи.

Защо обичаме рибата?

Печената риба е много лесна за смилане, има благоприятен ефект върху нервната система, поради което много хора я обичат и ценят толкова много. Това е основната заслуга на витамините от група В, от които има много в това ястие.

Изпечената във фурна риба се отличава не само с отличен вкус, но и с изключителен и запомнящ се вкус. Друго предимство при приготвянето му е бързината. За това ястие ще отнеме доста време. А по отношение на съдържанието на хранителни вещества и протеини рибата може да даде шанс на много ценни сортове месо. Например телешкото месо е по-ниско по хранителна стойност от шарана, а пилешкото е по-ниско от щуката.

Общи принципи за готвене на риба, изпечена във фурната,са обединени. Трябва да се постави в подходящ съд, намазан с малко мазнина и след това да се постави във фурна, предварително загрята до температура от 230 до 280 градуса. Гурманите казват, че почти всяка печена риба е добра. Повечето предпочитат камбала, сардина, морски език, костур, скумрия, треска, карак, шаран.

Има голям брой рецепти за приготвяне на риба, печена във фурната. Можете да го приготвите с картофи, ориз, зеленчуци, сирене, гъби, мляко, във фолио, използвайте различни подправки и подправки. Единственото нещо е, че не се препоръчва да печете риба в галета, по-добре е да използвате смес от картофено и пшенично брашно в съотношение едно към четири.

Готвене на рибни филета

Изпеченото рибно филе е най-добрият вариант за късна семейна вечеря. Може да бъде тилапия, камбала, талисман или пангасий. Зеленчуците и ориза ще бъдат оптимални за гарнитура.

За да приготвите тази рецепта ще ви трябва:

• 700 грама рибно филе;
• 150 грама лук;
• 100 грама сирене;
• 150 грама заквасена сметана;
• 150 грама майонеза;
• три супени лъжици лимонов сок.

Нарежете лука колкото е възможно по-дребно, а сиренето настържете. Смесете заквасена сметана с майонеза и добавете лимонов сок. Сложете лука на дъното на съда за печене, а върху филето, нарязано на порционни парчета. Черен пипер и сол на вкус.

След това напълнете рибата със сос. Отгоре се поръсва сирене и се слага във фурната да се запече. Печена рибаприготвени на 180 градуса за около половин час.

Рецепта за сирене

Както вече отбелязахме, има голям брой рецепти, според които можете да приготвите риба, печена във фурната. Един от тях с добавка на сирене и домати. Опитни готвачи и домакини съветват използването на треска, тя е най-подходяща за това ястие.

Запасете се с тези съставки:

• 700 грама филе;
• един домат;
• четири супени лъжици заквасена сметана;
• четири скилидки чесън;
• куп зеленина;
• 70 грама твърдо сирене;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

Започваме да готвим риба, запечена със сирене, като нарязваме филето на малки парченца, които задължително солим и пиперваме. След това сложете треската в тава за печене. Разбира се, можете да вземете и друга риба, но с тази ще се насладите на най-богатия вкус.

Поръсете със ситно нарязан чесън и отгоре със заквасена сметана. Нарежете тънко домата на половин пръстени и поставете следващия слой. Отново сол. Нарежете на ситно зелените. След това ще трябва да настържете сиренето, да го смесите с билки и да поръсите ястието с тази смес преди печене.

Рибата, изпечена във фурната по тази рецепта, се приготвя около половин час при температура около 200 градуса.

Риба във фолио: запазване на полезни свойства

Рецептата за риба, печена във фолио, е една от най-простите и достъпни. Дори начинаеща домакиня ще се справи с това, която без много усилия и времезарадвайте любимите си хора с вкусно и вкусно ястие.

С този метод ще можете да запазите всички полезни свойства в продукта, да разкриете максимално вкуса на ястието. Освен това по време на процеса на готвене се изисква много малко масло, което ще поддържа кухнята чиста. Рибата трябва да се пече със сол, като в процеса могат да се добавят и други съставки. Гарнитурата може да се изпече заедно с основното ястие и да се сервира веднага.

Има много начини за печене на риба във фурната, ние ще дадем проста рецепта в тази статия. За него вземете:

• едно филе треска;
• една глава лук;
• една чушка;
• една тиквичка;
• четири чери домата;
• четири скилидки чесън;
• четири супени лъжици зехтин;
• половин лимон;
• щипка сушени провансски билки;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

Фолиото е тънка хартия, която помага за надеждна защита на хранителните суровини, като същевременно не се окислява, не е необходимо да се мие, много е компактна и лека. След употреба просто се изхвърля, защото фолиото също е много евтино. В същото време има свойства, които помагат за запазване на вкуса и текстурата на храните без допълнителна човешка намеса.

Започнете да печете риба във фолио, като измиете филетата и ги подсушите старателно с хартиени кърпи. След това нарежете на четири части.

Нарежете тиквичката, чушката, домата, лука и лимона. Рибата трябва да бъде поперчена и осолена.

Моля, имайте предвид товаФолиото има две страни - лъскава и матова. Продуктът, който смятате да печете, трябва да се постави върху матовата страна. Намажете средата със зехтин. Поставете лука върху фолиото, леко го поръсете със сухи билки. Поставете предварително приготвена риба върху лука.

Сложете върху него парче нарязани зеленчуци, няколко резенчета лимон и чесън със следващия слой. Поръсете всичко със зехтин и сол. Увийте рибата плътно във фолио.

Тези манипулации трябва да се правят с всяка порция риба, като се увиват във фолио и се поставят върху тава за печене. Печена риба, рецепта със снимка, която ще намерите в тази статия, се готви за половин час във фурната при температура от 200 градуса. След това може да се прехвърли в чиния, обикновено във фолио, без да се разточва.

Вашата риба трябва да се окаже сочна и нежна, а зеленчуците едва ли ще променят цвета и формата си.

Как се пече цяла риба?

Много разновидности риба са подходящи за печене цели, например може да е розова сьомга. Този сорт червена риба е много по-суха от пъстърва или сьомга. Затова се препоръчва използването на допълнителни мазнини в процеса на готвене.

За цяла печена риба ще ви трябва:

• труп от розова сьомга с тегло около един килограм;
• една крушка;
• настъргано сирене;
• 250 грама заквасена сметана.

Рибите трябва да бъдат старателно измити и почистени. Лукът се нарязва на ситно и се смесва с настърган кашкавал. Намажете трупа на розова сьомга със заквасена сметана отвътре и отвън, добавете сирене и лук вътре.

Рибапрехвърля се в тава за печене и се залива с останалата заквасена сметана. Поръсете със сухи подправки и сол. Сега можете да печете в предварително загрята фурна за половин час.

Риба, приготвена с картофи: ястия за цялото семейство

Риба, печена с картофи, чудесна за семейна вечеря или празник. В крайна сметка ще се окаже не само вкусно, но и здравословно ястие. Освен това, ако рибата се готви във фурната, а не в тиган, тя ще запази повече хранителни вещества.

За шест порции вземете следните съставки:

• 700 грама рибно филе;
• един килограм картофи;
• четири домата;
• един голям лук;
• 100 грама твърдо сирене;
• чаена лъжичка билки от Прованс;
• една супена лъжица растително масло, което ще е необходимо за смазване на формата;
• кипка копър;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• сол и черен пипер на вкус.

Печена риба и картофи се готвят около час. Рибата се нарязва на малки парченца, трябва да се посоли и поръси, можете да използвате розов пипер. Оставете да престои около 20 минути.

Картофите се нарязват на тънки кръгчета, а лукът на кръгчета. Нарежете доматите на кръгчета с дебелина около половин сантиметър. Сиренето е настъргано.

Намажете дъното на съда за печене с растително масло. Сложете половината от картофите върху тава за печене, черен пипер и сол. Поставете половината от нарязания лук върху картофите.

Сложете рибата върху следващия слой върху картофи и лук, поръсете всичкокопър. Наредете доматите на кръгчета, а върху останалите кръгчета лук. Пипер и сол на рибата.

Сложете останалите картофи върху доматите и лука, като ги намажете със заквасена сметана. Поръсете цялото ястие с настърган кашкавал. Печем във фурната при температура 190 градуса за 40-50 минути (сложете долния огън за 20-25 минути и кръгов за още 20-25 минути). Веднага след като картофите омекнат, ястието е готово, можете да го извадите и да го сервирате на масата. Това е проста рецепта за печена риба, с която може да се справи дори и начинаеща домакиня.

Риба със зеленчуци: вкусно и здравословно

Рибата, печена със зеленчуци, остава вкусна и здравословна за мнозина. Може да се готви и във фолио, тогава ще запази всичките си полезни свойства.

За да приготвите тази рецепта ще ви трябва:

• 750 грама риба;
• пет домата;
• три скилидки чесън;
• две чушки;
• 100 грама майонеза;
• куп зеленина;
• сол и черен пипер на вкус.

Почистете рибата и я разделете на парчета филе. Поръсете обилно с черен пипер и сол, оставете да се запари за 20 минути. Рибата трябва буквално да бъде напоена с подправки. Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата от тях, нарежете на ситно.

Нарежете лука и чесъна. Намажете фолиото плътно с майонеза, сложете риба и отгоре зеленчуци. След това отново намажете всичко с майонеза. Ястието се пече във фолио, в предварително загрята фурна, при температура 220 градуса, около четиридесет минути.

Риба под"шубено палто"

Много хора обичат, когато рибата се пече. Рецептата за такова ястие е дадена в тази статия. По прост начин може да се нарече и риба под „кожено палто“. Основното му предимство е, че зеленчуците се накисват в сирене, което дава на рибата целия си сок. Така ястието се оказва възможно най-крехко и сочно, има невероятен вкус.

За да приготвите риба под "кожено палто" за шестима гости, ще ви трябват следните продукти:

• един килограм филе от морска риба (може да бъде мерлуза, минтай, пангасий);
• три моркова;
• четири глави лук;
• 150 грама твърдо сирене;
• 200 грама майонеза;
• куп зеленина;
• подправка за риба и сол на вкус.

Започнете да готвите, като размразите рибата и след това я подсушете добре с хартиени кърпи. Зеленчуците трябва да бъдат почистени. Сега сложете самата риба върху тава за печене, покрита с пергамент, добавете подправки и сол. Рибата трябва да покрива цялото дъно на тигана колкото е възможно повече.

Нарежете лука на кръгчета и сложете върху рибата. Три настъргани сирена и моркови. Намажете всичко с майонеза отгоре и извадете листа за печене във фурната. При температура 180 градуса ястието се готви поне час.

Веднага след като рибата покафенее, можете да я извадите от фурната и да поръсите с билки. По-добре е да нарежете рибата на парчета, когато изстине малко, след което поканете всички на масата.

Треска във фолио и лаврак с тахан

Любимо и оценено от много ястие - треска, която се печевъв фолио във фурната. Това е много проста рецепта, с която може да се справи дори начинаещ в кухнята. Ще ви отнеме много малко време, за да приготвите ястие за двама - около половин час.

За да приготвите треска във фолио, ще ви трябват следните съставки:

• 300 грама филе от треска;
• 200 грама чери домати;
• две скилидки чесън;
• две и половина супени лъжици зехтин;
• една супена лъжица сухо бяло вино;
• една супена лъжица сушен смлян лук;
• три супени лъжици нарязан босилек;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

Загрейте фурната до 200 градуса. Нарежете чери доматите наполовина, а чесъна нарежете на ситно. В отделна купа смесете виното, лука и зехтина. Сега отрязваме две еднакви парчета фолио от рулото, сгъваме всяко от тях наполовина и след това го отваряме под формата на книга.

Разстелете филето от треска приблизително в средата на лявата страна на фолиото, добавете половината чери домати и чесъна. Всички внимателно сол и черен пипер. Повдигайки левия ръб на фолиото, трябва да поръсите рибата малко със смес от вино и олио. След това сгънете дясната страна на фолиото, за да оформите плик. Внимателно закрепваме краищата заедно. Повтаряме същата манипулация с второто парче риба.

Поставете получените рибни пликове във фурната за четвърт час. След като ги извадите, трябва внимателно да ги отворите, за да не се изгорите от парата от рибата. Ако филето не е готово, печете го за още пет до седем минути.

Първоначално можете да готвите илаврак със сос тахан. Това е обичана от мнозина риба, която веднага ще се превърне в любимо ястие във вашето семейство и на всички ваши приятели и роднини. За това ще ви трябва:

• 1, 5-2 килограма лаврак (гответе цяла риба);
• 300 грама чери домати;
• 100 грама маслини;
• шест аншоа;
• два лимона;
• три скилидки чесън;
• шест супени лъжици натурално кисело мляко;
• четири супени лъжици тахан;
• една супена лъжица зехтин;
• връзка пресен риган;
• сол на вкус.

Първо загрейте фурната до 190 градуса. През това време отстранете хрилете и вътрешностите на рибата, почистете я от люспите. Направете три чисти разреза от всяка страна.

В малка купа смесете нарязаните маслини, аншоа, две счукани скилидки чесън, залейте всичко със зехтин. Добавете половината нарязан риган. Намажете рибата с марината от двете страни и поставете в тава за печене заедно с останалите билки и чери домати.

Нарежете лимона наполовина и изстискайте една от половините върху рибата. Нарежете другата половина на филийки и сложете вътре. Поръсете рибата и чери доматите със зехтин. Посолете старателно. Печете рибата във фурната за около половин час, плюс-минус пет минути.

Междувременно пригответе соса от лаврак. За целта смесете тахан с кисело мляко, една смляна скилидка чесън и сока от останалата половина от лимона. За да направите консистенцията по-хомогенна, можете да добавите няколко супени лъжицивода.

Ястието е готово. Препоръчително е да го сервирате на масата с предварително получения сос, както и печени домати. След като опитате такава риба, със сигурност ще искате да я готвите отново и отново. За да зарадва гостите и техните роднини на празнични вечери и тържествени празници. Такова ястие винаги ще украси всяка маса, защото лавракът е благородна риба.

Съвети за печене на риба

Има толкова много начини за приготвяне на риба. Може да се вари, пържи, задушава, но едно от най-простите, вкусни и здравословни е да се пече във фурната. Тази статия вече даде много рецепти, сега нека се съсредоточим върху съветите, които ще помогнат да направим ястието украса на всяка маса.

Едно от основните правила е рибата да не изсъхне и да остане сурова. В идеалния случай трябва да се окаже нежно и сочно, всички ваши роднини и приятели веднага ще се влюбят в това и постоянно ще изискват да го готвят отново и отново.

На първо място, трябва да решите какъв вид риба смятате да готвите. Например пъстървата и сьомгата, които са червени риби, не изискват допълнителна марината или какъвто и да е сос, тъй като сами по себе си са много мазни, така че изпечената риба излиза крехка и сочна.

Лавтак, шаран, скумрия и писия традиционно принадлежат към средно маслената риба. Нискомаслените сортове са минтай, треска и костур. Трябва да се отбележи, че готвенето на риба във фурната е много просто и ако следвате прости съвети и препоръки, винаги ще бъдебъдете здрави и вкусни.

Първо, трябва да изпечете цялата риба. Ако го приготвите изцяло във фурната и дори добавите пълнежа, тогава се оказва сочен и вкусен. Когато избирате вид риба, спрете на такава, която ще има по-малко малки кости. Важно е да не забравяте да изплакнете обилно рибата, като премахнете хрилете и всички вътрешности.

На второ място, за да направите вкуса по-сочен и по-богат, използвайте марината. Препоръчително е рибата да се маринова поне половин час. Тогава ще можете да постигнете желания ефект. А за да е здравословна марината, използвайте вместо майонеза лимонов сок, зехтин, соев сос, пресни билки и мед. Тогава наистина получавате диетично ястие, което може да се използва както от възрастни, така и от деца, дори ако някой следи теглото си и се стреми да води изключително здравословен начин на живот, няма нищо вредно.

На трето място, един от най-изгодните начини за приготвяне на риба във фурната е да я изпечете във фолио. Така ще гарантирате, че ще се окаже сочен, нежен и ароматен. В същото време използвайте всякакви подправки и зеленчуци, които ще послужат като подходяща гарнитура за вашата риба. Не забравяйте, че когато печете риба във фолио, на практика не рискувате да я пресушите. Гарантирано ще получите вкусно и засищащо.

Четвърто, не забравяйте да добавите сосове. Това ще спести ястието от твърде много топлина във фурната и в същото време ще придаде апетитна хрупкава коричка.