Вино Каберне Фран: описание, рецензии

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Каберне фран е един от най-популярните сортове червено грозде на планетата. Смята се, че първите му лози са донесени от кардинал Ришельо в долината на Лоара през 17 век.

Те бяха оставени в абатството на територията на Бургейл, където абат Бретон се грижеше за лозята. По-късно тази разновидност започва да се свързва с името на този монах.

Според втората версия, гроздето е пренесено от Испания във Франция от поклонници, завръщащи се у дома от Сантяго де Компостела.

Каберне фран в началото на XVIII век започва да расте в цяла Франция. Основните насаждения на този сорт бяха в Померол, Сент-Емилион, Фронсак и много други региони на страната. Но от около средата на 19-ти век винопроизводителите от Левия бряг постепенно започват да заменят насажденията с "роднина" на сорта - Каберне Совиньон. Винопроизводителите вярваха, че той е много по-обещаващ. Каберне фран на Десния бряг също „изгуби“позициите си след епидемията от филоксерата, настъпила в началото на 20 век: тогава свободните парцели бяха засадени със сорта Мерло, който също беше предпочитан.

В същото време каберне фран се разпространи навсякъде. ATВ момента лозя от този сорт се намират в много развити страни - в Унгария, Италия, Китай, Канада, България, Испания, Казахстан, Хърватия, Украйна и други страни.

Характеристики на разнообразието

Каберне фран е разнообразие от техническо червено грозде със средно късно узряване. Това е силни храсти, които имат заоблени петделни големи листа с ръбове, които са значително огънати надолу. Гроздове с цилиндрична форма със среден размер. Плодовете са кръгли, средно големи с много сочна пулпа и доста плътна кора. Интензивен черен цвят с интензивен восъчен завършек.

Каберне фран много напомня на Каберне Совиньон, но при равни условия на отглеждане узрява цяла седмица по-рано от Совиньон. Благодарение на това в Бордо засаждането му е вид „застрахователна полица“, ако реколтата Каберне Совиньон пострада.

Сортът расте добре на различни почви, докато се представя най-добре на варовитости.

Използва се основно за производство на вина в стил Бордо, с други думи, използва се в купажи с Мерло и Каберне Совиньон. Но в някои региони на Франция и Италия се произвеждат висококачествени вина от сорта Каберне Фран. Сред тях са Paleo Rosso от Le Macchiole, Cabernet Franc от Valentino Butussi.

Виното от Каберне Фран е по-леко, по-ароматно, не толкова силно като Каберне Совиньон. В букета от такива вина можете да уловите леки нотки на малинови листа, касис, теменужки, нюанси на чакъл и светлиназеленчукови тонове. В смес с каберне совиньон, последният придава на вината завършеност, закръгленост, допълнителни нюанси на плода. За вината Мерло този сорт обогатява с танини и също така удължава времето за отлежаване.

Много лозари в Новия свят понякога умишлено забавят събирането на гроздето си, за да намалят до минимум зелените листни нюанси, които могат да се чуят във виното, оттук и богатите плодови вкусове.

Други имена на този сорт: Carmenet, Breton, Gros-Bouchet, Bouchet, Veron, Gros-Vidure, Noir-Dur, Bouchy, Trouchet Noir, Messanges Rouge, Cabernet Franco, Cabernet Aunis и др.

География на растеж

Това е един от двадесетте сорта грозде, които се използват най-широко в лозарските райони на цялата планета. Най-голям брой лозя се намират в прохладни европейски региони. В момента Cabernet Franc заема около 45 000 хектара лозя, от които 36 000 се намират във Франция.

Франция

Лозите се използват за създаване на отлични бордоски смеси, като същевременно играят второстепенна роля. Разпространен е предимно в долината на Лоара – червени вина и рози от субрегионални наименования се произвеждат от Каберне Фран, както и в Бордо (Сент-Емилион, Померол, Фронсак). Произвежда леки вина с доста неагресивни танини. Обикновено се сервират охладени до 15°. В съвкупността от тези наименования делът на Каберне Фран е над 50%, свойствата му са особено изразени във вината на Chateau Cheval Blanc.

Сортът през 2000 г. беше шести в списъка в цяла Франция по отношение на площта на засаждане.

Италия

В Италия в началото на 2000 г. имаше около 7000 хектара, засадени с каберне фран. Тъй като този сорт често се бърка с Carménère и Cabernet Sauvignon, точният размер на засаждане не е известен.

Каберне фран се култивира в североизточната част на страната от началото на 19-ти век. На етикета думата Каберне казва, че виното е направено от този сорт. Напитките, произведени в регионите Фриули-Венеция Джулия и Венето, се отличават с богат цвят, аромат на червени и черни плодове, богати минерални тонове и доста висока киселинност. Трябва също да се отбележи, че броят на площите, заети от този сорт наскоро се увеличи в Тоскана, по-специално в Марема и Болгери.

Други държави

Този сорт набира популярност в Канада, в района на полуостров Ниагара, Онтарио, Британска Колумбия. Използва се главно в купажи, въпреки че напоследък от него се правят все повече и повече едносортови вина.

В САЩ калифорнийските винопроизводители проявяват интерес към Каберне Фран, произвеждайки отлични смеси от Бордо. Най-големите насаждения от този сорт се намират в долините Сонома и Напа. Вината от сорта, отлежал в дъб, показват дълбочина на вкуса, както и отличен потенциал за отлежаване.

В допълнение, напитките Cabernet Franc се произвеждат в Израел, Нова Зеландия, Хърватия, Австралия, Чили и Южна Африка.

Сега разгледайте най-популярните внашата страна напитки от този сорт грозде.

Вино розе Фанагория, Каберне фран

Вино с наситено розов цвят с наситен аромат на червени горски плодове, деликатно подчертан от нотки на шампанско, се произвежда от грозде от този сорт, отглеждано във винарския район Фанагория в собствени лозя по метода на единична ферментация на трябва в акратофор. Напитката се характеризира със свеж горски вкус и кремообразен дълъг послевкус, върви добре с основни ястия и всякакви закуски. Най-вкусната закуска са бадемите. Съдейки по отзивите, пенливото вино като дижестив се сервира с плодове, десерти, кремообразен сладолед и различни сладки. Температура на сервиране – 6-8°С.

Jean-Pierre Moueix Bordeaux

Това също е вино от Каберне Фран. Отзивите казват, че това е напитка с наситен рубинен цвят с аромат на тютюн, ягоди и пресни череши. Интензивен и богат на вкус с дълъг финал и копринени танини.

Гроздето се доставя от няколко собственици на земя въз основа на дългосрочни договори. Каберне фран и мерло, които са част от състава, се отглеждат върху почви, които съдържат глина, пясък и чакъл. Перфектно допълва птиче месо, различни закуски с гъби.

Raevsky Renaissance

Продължаваме да разглеждаме червените вина на Каберне Фран. Отзивите за тази напитка показват, че има тъмен гранатов цвят със светли рубинени нюанси. Ярък аромат с тонове на черни горски плодове, зрели сочни плодове, тютюневи листа, подправки и кожа. Вкусът е мощен с танинови структури, както и нотки на теменужка и касис. Послевкусът е доста мощен с ярки плодови нотки.

Заслужава да се отбележи, че лозята на "Раевски" се намират точно на мястото, където някога са били направени първите стъпки на домашното винопроизводство - на хълмовете, които са в непосредствена близост до самото село Раевская, което е получило името от прочутата крепост. Бризът от Черно море осигурява значителна разлика в дневните и нощните температури, което е необходимо за оптимално узряване на сорта. Почвите са дерново-варовикови, глинесто-варовикови. Общата площ на фермата е 148 хектара.

Според отзивите виното върви добре с ярки сосове, месни ястия, барбекю, отлежали сирена.

Chateau Vieux Lartigue

Това е полусладко рубиненочервено вино Каберне Фран с приятни аромати на ягодово сладко, сливи и черни плодове, както и дървесен оттенък. Елегантен на вкус, кръгъл и средно тяло, с нотки на горски плодове, ванилия и копринени танини на финала.

Съчетава се добре със свинско и говеждо на скара, отлежали сирена, дивеч и агнешко.

Sassicaia

Наситено рубинено червено вино. Неговият богат, богат аромат разкрива нюанси на касис, както и други тъмни горски плодове, леки нотки на подправки, минерали и лавандула. Пълно тяло, сочно и хармонично вино с добре дефинирана структура и нотки на кедър ивкус на касис. Отзивите казват, че тази напитка е идеалната комбинация от благодат и сила. Трябва да се сервира с различни ястия от дивеч и отлежали сирена.

Chateau Potensac

Наситено рубинено червено с леки лилави отблясъци. Сложен букет, който напълно разкрива тоновете на червено и черно касис, череши, ликьор от кедър и ягоди, нотки на какаови зърна и шоколадова глазура. Перфектно балансиран средно тяло с добре осезаеми танини, невероятно вписани в структурата и дълъг плодов послевкус, където ясно се чува нотки на подправки и билки.

Лозята са разположени на площ от 84 хектара върху чакълести и алувиални почви с ниско съдържание на червена глина. Средната възраст на лозята е 35 години. Отзивите казват, че това вино се съчетава добре с меса на скара.