Видове пици и гарнитури за нея

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ястието, което има милиони фенове по целия свят, е пицата. Ядат се от богати и бедни, възрастни и деца, представители на различни националности и професии. Това е храната, която може да бъде както много евтина, така и твърде скъпа, но във всеки случай ще бъде вкусна, апетитна и желана. Има различни видове пици за всеки вкус, така че всеки може да намери нещо по свой вкус. Нека поговорим за историята на това прекрасно ястие, както и за това как се приготвя пица в различни страни.

Историята на една пица…

Трудно е да се определи точната дата на изобретяването на пицата. Неговите предшественици се появяват още през 6 век пр.н.е. И така, в древна Персия готвачите приготвяли тънък плосък хляб, върху който се поставял пълнежът от местни сирена и фурми. Въпреки това, Неапол е официално признат за родното място на това ястие, откъдето се разпространява методът на готвене и където различнивидовете пици, които познаваме и обичаме днес. Първоначално беше тънък плосък хляб с доматен сос и ароматна билка риган, понякога овкусен с настъргано сирене отгоре. Беше много удобно да го има навсякъде, дори в движение. Постепенно от ястие за бедните (улична храна) се превърна в деликатес за богатите. Сега всички го ядат.

Какви видове пици има?

Можете да направите определена класификация, според която се разграничават различните видове пици в зависимост от пълнежа и методите на готвене.

1. неаполитански.
2. Пици от различни страни и народи по света (с традиционни гарнитури или тесто).
3. Фокача - без пълнеж (използва се вместо хляб).
4. Calzone - затворена пица (пълнежът е вътре и не изсъхва).
5. Десерт (сладък).

Най-популярните, естествено, неаполитански видове пица. Техните имена и вкусове са известни по целия свят. Каним ви да се запознаете с някои рецепти.

Откъде започва пицата? Правене на тесто

Има две основни съставки в пицата: тестото и пълнежа. Те са еднакво важни и следователно заслужават еднакво внимание. Нека поговорим за основата. Как да приготвим пица в неаполитански стил? Трябва да замесите правилното тесто. Това е лесно да се направи, тъй като съставките са много прости. Смесете брашно, мая, вода, сол и зехтин. След това на тестото се дава почивка и започва процесът на разтягане и оформяне на тънка торта - трябва да направите това с ръцете си, а не с точилка. Такава пица се пече само за няколко минути, обикновено в специална фурна.(у дома можете да се справите с добра фурна). Следва времето за пълнене. И така, с какво готвят пица в Неапол?

Популярни гарнитури за неаполитанска пица

Нека започнем с най-простото. "Маринара" е основа и сос от домати и чесън, риган и зехтин. Класика, която ще живее вечно. Не се различава много и "Маргарита" с домати, "Моцарела", босилек и зехтин. По-задоволително и един от любимите в различните страни е Капричоза, приготвя се с домати (къде без тях!), сирена Моцарела и Грана, босилек, шунка, гъби и артишок, маслини и зехтин.

Друга популярна пица - "Дявол" - включва домати и същите сирена, босилек и салам. Но добре познатата пица за вегетарианци с домати, тиквички и патладжани, гъби, артишок и билки се нарича „Ортолана“. В Неапол и в цяла Италия има огромен брой разновидности на пица, така че изброяването на всички е почти невъзможно. Да и няма нужда.

Всички видове пици, споменати по-горе, са много лесни за приготвяне сами. И ако искате нещо необичайно, тогава се обърнете към въображението си. В готвенето и още повече в пицата няма правила. Използвайте любимите си съставки и създайте нови гарнитури за това класическо ястие.