Здравословно бързо хранене: видове, видове, ползи за тялото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Постна пържола на пара, сочни пресни зеленчуци и кифличка от ръжен хляб са здравословна закуска. Но трябва само да изпържите месото в тиган с растително масло, да добавите майонеза и подправки, да замените кифличката с обикновена бяла кифла със сусам и здравословният набор от продукти ще се превърне в типичен бургер, който просто по дефиниция не може бъдете здрави. И така, съществува ли здравословна бърза храна?

Бързото хранене е лошо

Множество проучвания потвърждават, че яденето на бърза храна е вредно. Голямо количество захар и мазнини в състава на продуктите за бързо хранене води до ранно развитие на сърдечни и съдови заболявания, затлъстяване. Хората, които често ядат пържени храни, са по-склонни да бъдат диагностицирани с високо кръвно налягане и висок холестерол, което е провокиращ фактор за развитието на атеросклероза и много други сериозни патологии. Но бургери и пържени картофи съдържат палмитинова киселина,което е свързано с мазнините. Това вещество регулира активността на гена MC1R, който е отговорен за чувствителността на кожата към слънчева светлина, светла кожа и лунички, червена коса. В зависимост от синтеза на гена, меланинът се образува в кожата по различни начини, който предпазва дълбоките слоеве на кожата от ултравиолетовите лъчи. Експерименти, проведени върху лабораторни мишки, потвърдиха, че палмитиновата киселина до известна степен предотвратява развитието на рак на кожата.

Модерно бързо хранене

Модерната бърза храна от здравословен тип е вегетарианска, ведическа и органична. Дори и в скромни заведения от нов тип, акцентът е върху свежестта на продуктите, правилните комбинации и липсата на мазнини. И няма нищо нездравословно в идеята за бързо хранене. Всъщност бургерите могат да бъдат толкова здравословни, колкото позволява съвременното хранене. Основните продукти, които се използват при приготвянето на ястия в заведенията за бързо хранене са месо, риба, зеленчуци, сосове. Всички компоненти стават вредни само при определена технология на готвене. Замяната на преварено растително масло със зехтин, замяна на сосове на основата на майонеза с кисело мляко за месо, ябълков или балсамов оцет за салати или добавяне на повече зеленчуци вместо допълнителна порция сирене или бекон е здравословна закуска.

Видове здравословно бързо хранене

В заведенията за бързо хранене можете да изберете нещо повече или по-малко здравословно и вкусно, ако трябва да хапнете вотивам. Повечето здравословни рецепти за здравословно хранене могат да се приготвят у дома и да се вземат със себе си. Здравословното бързо хранене са същите бургери с месни или рибни котлети, пилешки хапки или панирани скариди, салати и шаурма, които се продават във всеки заведения за бързо хранене, само приготвени по специални рецепти. Между другото, такива ястия имат благоприятен вкус с мазни хамбургери, направени от полуготови продукти, или набързо приготвена шаурма от остаряло месо.

Панирано пиле и риба

Ако трябва да се храните в най-близкото заведение за бързо хранене, можете да дадете предпочитание на панирано пиле или скариди. Пилешки хапки се правят от гърди, които се считат за здравословен продукт, но месото се панира в галета и се пържи в много олио. Врящото олио произвежда канцерогени, така че за да се сведе до минимум вредата от хапките, е достатъчно да се премахне панировката. Ще бъде почти здравословно ястие за бързо хранене. Много полезни са и скаридите, които съдържат натрий, магнезий, калций, калий, йод, витамини от група В, витамини C, E, D. Само че трябва да правите с тях по същия начин, както с хапките.

Здравословна шаурма

PP Шаурма (PP означава здравословна храна) е вкусно, питателно и засищащо ястие, което съдържа протеините, мазнините и въглехидратите, от които тялото ви се нуждае. Вредата от класическата рецепта е използването на майонеза и тлъсто месо, но съвременното правилно хранене е толкова разнообразно, че ви позволява да направите бързата храна здравословна. Свинското месо трябва да бъде заменено с пилешко филе, редовноили сирене пита хляб - без мая, и майонеза - нискокалоричен сос. От зеленчуците можете да вземете краставици, домати, чушки, лук, царевица. За да направите италиански сос, просто смелете бланширан домат през месомелачка и добавете лъжица доматено пюре. Съчетава се добре с PP шаурма и сос от горчица, който изисква нискомаслено кисело мляко, горчица, лимонов сок и кориандър.

Сандвичи и бургери

В заведенията за бързо хранене най-често се поръчват два вида здравословно бързо хранене - бургери и сандвичи. Много кафенета и търговски обекти, за да привлекат повече клиенти, предлагат да заменят тлъстия котлет с пържола на пара, а майонезата с горчичен сос на основата на натурално кисело мляко. Оказва се, че бургерите са доста съвместими със здравословния начин на живот и диета.

В заведенията за бързо хранене се приготвят сандвичи с обикновени бели кифлички - те не само са калорични, но съдържат и бързи въглехидрати, които се преработват в глюкоза в кръвта и не дават усещане за ситост. По-добре е да готвите бургери с ръжена или пълнозърнеста кифла. За тези, които искат да намалят въглехидратите, може да е добра идея да сложат месо между маруля вместо хляб.

Въобще не можете да използвате соса или можете да използвате диетична рецепта. Месото в хамбургерите обикновено е телешко и за да не е много суха баницата обикновено се добавя мазнина или мас. За домашно приготвена кайма можете да използвате диетично месо, като пуешко, пилешко или постно говеждо месо. Ако плънката е прекалено суха, можетедобавете сурово пилешко яйце. Котлетът може да бъде заменен с пуешко на пара или пилешки гърди.

зеленчукови и плодови салати

Всяко кафене или закусвалня има салати, защото могат да бъдат опаковани в картонена или пластмасова кутия, поставени във вакуумна торбичка за фризери. Ястията се приготвят бързо, но това не е най-популярният продукт, така че често един или два вида салати могат да бъдат пренебрегнати сред хот-договете и сандвичите. Салатите обикновено се предлагат най-простите: с домати и краставици, зеленчуци, зеле и моркови, понякога можете да намерите ястия с морски дарове. В сравнение с други ястия за бързо хранене, пилешката салата ще бъде обилна и относително здравословна. Истински здравословна бърза храна са резени плодове или зеленчукови пръчици без олио и сосове.

Бърза храна в света

Бързото хранене на здравословното хранене не е акцент за дълго време, а е необходимост. На Запад има много последователи на здравословното хранене, вегетарианци и суровоядци, така че пазарът трябва да отговаря на нуждите на потребителите. И така, в Ню Йорк има органичен ресторант Gustorganics, в който всичко е органично, чак до униформите на сервитьори и цветя на масите, ястията се приготвят на специално пречистена вода, а вятърната и слънчевата енергия се използват в процеса на готвене. В менюто има много вегетариански и безглутенови опции, а има и органичен бар с алкохолни напитки и коктейли.

Здравословното бързо хранене е много популярно в Япония. Soup Stock Tokyo има над четиридесетот експериментални PP супи, които се сервират удобно в картонени чаши и се изнасят, Mosburger сервира оризови бургери, в които кифличката се заменя с оризова торта с ечемик и просо.

Веригата Red Veg в Обединеното кралство смята себе си за първата вегетарианска бърза храна в света, въпреки че менюто е сравнително малко: само шест бургера, няколко вегетариански хот-дога, гръцко руло с фета, сушени домати, маслини и чушки.