Рецепта за ябълков мус

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ябълките ни съпътстват през целия ни живот, особено през последните години, когато можете да ги купувате 365 дни в годината. Предвид демократичните цени, те се предлагат всеки ден. Тук няма да говорим отново за ползите от тези плодове, всички вече знаят за това. Да кажем, че малко са продуктите, които имат толкова много възможности за приготвяне на различни ястия. Един от тях е ябълков мус, старателно разбити, бухнали плодове със или без различни добавки, много обичан не само от деца, но и от възрастни.

бенедиктинска рецепта за мус

Както знаем, ябълките се съчетават чудесно с много други храни като морски дарове, дивеч, домашни птици, свинско, говеждо месо. Но все пак всеки десерт, приготвен дори с минимално количество от този плод, ще бъде по-добър и по-изискан. Тук сега ще ви разкажем една от най-простите рецепти за това как се прави ябълков мус. За това ни трябваследните съставки: един килограм малки ябълки, сок от един лимон, четири белтъка, 120 грама пудра захар, три супени лъжици бенедиктински ликьор. Както разбирате, името на муса идва от името на ликьора. А сега предлагаме начин да получите вкусен ябълков мус. Рецепта, стъпка по стъпка, пред вас:

1. Измийте плодовете, обелете, разделете на четири части и отстранете сърцевината. Слагаме го в голяма тенджера, заливаме с половин литър вода и варим 20 минути. След като ябълките омекнат, свалете от котлона и изхвърлете в гевгир.



2. Нарежете сварените плодове до пюре и го сложете в тенджера, за предпочитане дълбока, поставете го на малък огън и го изсушете за около седем минути. След това добавете пудра захар, разбийте сместа с бъркалка и свалете от котлона. Оставете да изстине.
3. Изстискайте сока от лимона. Поставяме захар на бучки в тенджера, наливаме половин чаша вода и слагаме на малък огън. След като сиропът побелее, добавете лимонов сок, разбъркайте и изсипете получения карамел във форми.
4. Разбийте белтъците на пухкава пяна и добавете към тях охладеното ябълково пюре. Сега изсипете ликьора и разбъркайте много внимателно.
5. Мусът се разпределя във форми, слага се в трета напълнена дълбока тава за печене и се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печем 40 минути, след което изваждаме листа за печене и след охлаждане изваждаме муса от формите. Готово!

Сложна, но вкусна рецепта за нежен ябълков мус

В тази рецепта добавямес изключение на ябълки, бисквити, сушени плодове и сезонни ягоди. Оказва се не само вкусно, но и засищащо. За да приготвим този ябълков мус са ни необходими: 400 грама златни ябълки, 50 грама масло, две супени лъжици кафява захар, осем грама ванилия, 40 мл коняк, 10 парчета орехи, 200 мл 35% сметана, 70 грама кондензирано мляко, 50 грама сини сливи без костилка, четири парчета маточина, половин лимон, 150 грама ягоди, същото количество - сладкиши.

За бисквитки: 90 грама масло, 90 грама кристална захар, 125 грама брашно, четвърт чаена лъжичка сол. Бисквитките, между другото, могат да се купят в магазина и са доста добри, но ние ще ги направим сами.

Готвим собствени бисквитки с мус

Съставките за рецептата за бисквитки бяха дадени по-горе. Остава само да ги превърнем в готово ястие и едва тогава ще продължим да правим ябълков мус. Разбийте с миксер маслото със захарта до получаване на лека, светла маса. След това намалете скоростта и добавете сол заедно с брашното. Разстиламе полученото тесто върху хранителен филм, оформяме правоъгълник с дебелина два сантиметра, увиваме го и го поставяме в хладилника за два часа. Загрейте фурната до 180 градуса.

Междувременно сложете тестото върху хартия за печене и го разточете на тънко до пет милиметра дебелина. Правим го чрез филм. Отново за 15 минути в хладилника. След това отстраняваме филма и прехвърляме тестото върху хартия в тава за печене. 15 минути предиизпечени златни. Нарежете сладкиша на парчета с остър нож, като не го оставяте да изстине напълно. Бисквитките са готови, продължете да готвите ябълков мус.

Последна стъпка в приготвянето на ябълков мус

Обелете плодовете от кожата, нарежете на ситно, като отстраните семките. Слагаме ги в тиган, добавяме масло, коняк и двата вида захар. Правим умерен огън и оставяме да къкри, докато омекнат ябълките. Смелете на пюре и оставете настрана. Запечете ядките в сух тиган. Разбиваме ядките във въздушната маса и внимателно въвеждаме кондензираното мляко в нея, след което го поставяме в хладилника. Маточината и сините сливи нарежете на ситно, изстискайте сока от лимона. Сега добавете лимонов сок, маточина и сини сливи към охладеното пюре.

Накълцайте ядките, нарежете бисквитките, нарежете ягодите на четири части. Отидохме до финала. Слагаме малко ядки с бисквитки в чаши, след това ябълково пюре и ягоди. След това - отново ядки с бисквитки. Отгоре намажете със слой бита сметана. Отново поръсете с ядки и бисквитки и завършете с декорация - ягоди и маточина. Готов! Приготвили сме много труден ябълков мус, рецептата е напълно завършена. Резултатът е достоен.

Готвене на ябълков мус върху грис, съставки

Какъв е смисълът да добавяте грис към рецептата? Фактът, че такова ястие се оказва консистенция с по-голяма плътност. Благодарение на включването на грис в състава, готовият десерт перфектно поддържа формата, от която се нуждаем, и няма нужда да добавяте желатин към него. Следователно, такъв мус може безопасно да се яде от вегетарианци.

Необходими съставки за малка порция: три ябълки, две супени лъжици захарен пясък, две или три резенчета лимон, две супени лъжици грис, ванилин на вкус. И сега ще ви кажем как да приготвите ябълков мус върху грис. Няма нищо особено трудно в това.

Процесът на приготвяне на мус върху грис

Стандартно обелете ябълките и семките, нарежете на едро и сварете в подсладена вода, докато омекнат. Ако искаме плодовете да не пожълтяват и самото ястие да не губи естетическия си вид, не забравяйте да добавите към водата няколко резена цитрусови плодове или малко лимонов сок. С блендер превърнете меките плодове на пюре. Можете също да използвате месомелачка или сито за това.

Добавете пет супени лъжици от течността, тази, в която са били варени ябълките, върнете я на огъня. На този етап разбъркайте гриса и гответе за пет до седем минути, докато се сгъсти. След това поставяме контейнера с мус в купа с лед и активно разбиваме с бъркалка или миксер. Благодарение на това десертът ще получи добра доза кислород и ще стане деликатна текстура. Изсипете в чаши и сервирайте веднага. Ябълков мус върху грис е готов.

Готвене на ябълков мус с желатин, съставки

Сега предлагаме рецепта как да приготвите ябълков мус с желатин. Както вече знаем, за приготвянето на такова ястие се използват плодови пюрета, сушени плодове и плодове, конфитюри или конфитюри. Разбивайки ги с миксер или бъркалка, получаваме деликатес с пяна, крехкапоследователност. За да запази формата на ястието по-добре, към него се добавя грис или желатин. Сега ще използваме първия вариант. Ще ни трябват: пресни ябълки - 250 грама, желатин - 15 грама, кристална захар - три четвърти чаша, пестик, марля и различни прибори, които трябва да имате.

Процесът на приготвяне на желатинов мус

Започнете да правите ябълков мус. Рецептата с желатин е както следва, стъпка по стъпка:

1. Накиснете желатина в преварена студена вода. Оставете да набъбне за 30 минути. След това се изсипва в черпак и се слага на огъня. При непрекъснато бъркане разтворете желатина напълно. Не е необходимо да се довежда до кипене.
2. Изсипете стандартно приготвени ябълки с вряла вода и изпратете на котлона. Гответе до омекване и отцедете сока в тенджера през цедка. Разтрийте пюрето през същото сито в друг съд.



3. Сложете тенджерата с изцедения сок на котлона, добавете кристална захар и оставете да заври, след което изсипете желатина и ябълковото пюре. Разбъркайте получената маса и оставете да изстине.
4. След като изстине масата я разбийте с миксер или бъркалка, изсипете във форми и приберете в хладилник. Надяваме се, че вече знаете как да направите добре ябълков мус.

Ябълков мус без захар

Тази опция е добра за тези, които ограничават приема на захар и обичат печени ябълки. Можете да използвате паднали плодове, ястието с тях ще бъде още по-вкусно. Съставки: два килограма ябълки, една пръчка канела, две карамфили, малкоиндийско орехче. Както можете да видите, има много малко компоненти на рецептата. И сега ще ви кажем как да направите ябълков мус без захар. Плодовете за готвене се нарязват на парчета и се поставят във всякакви топлоустойчиви съдове. Ние не използваме алуминий, можете - чугун или глина. Добавяме подправки. Загряваме фурната до 160 градуса и изпращаме ястията си с ябълки в нея. Печете, докато ястието придобие карамелен цвят. Препоръчително е да се разбърква три пъти по време на процеса на печене. След това извличаме карамфила и канелата от муса. По-нататък - по ваша преценка. Можете да ядете всичко наведнъж, а можете да го сложите в буркани и да го навиете. С последния вариант през зимата масата ще бъде отлично допълнение към питка или хляб, тесто, пайове. Също така само с чай, заедно с кроасан или ароматна кифла. Приятен апетит!