Какво да сервирате с манти: перфектни комбинации, избор на сосове и съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Едно от най-известните азиатски ястия в света е манти. Има много рецепти за тяхното приготвяне. По-точно принципът на готвене е същият, но има много малки отклонения и разновидности на пълнежи, както и варианти с какво да сервирате манти. Като изявени представители на кухните на много страни и националности, те придобиват национален привкус най-често благодарение на сосовете, с които се сервират.

Наистина, как иначе? Тестото за манти се взема най-обикновено, както и за кнедли. Най-често като пълнеж се използва месо: свинско, говеждо, агнешко, но понякога риба, зеленчуци и различни смеси от съставки. Разбира се, в ястието има различни подправки, лук и подправки. Продуктите за пълнежа не се натрошават в месомелачка, а се нарязват на ситно с нож. Самите манти, за разлика от кнедли, не се варят във вода, а се приготвят на пара. Между другото, оттук идва и името им. Има китайска дума "mantou" (馒头), която се превежда като "хляб на пара". В крайна сметка самите манти, съдейки по легендата, са измислени в Китай. Вярно, рецепта за много години пътуванетой е модифициран в кухните на различни народи и сега "хлябът на пара" може да се намери както пържен, така и сварен в бульон. С какво се сервират мантите? Във всяка кухня това също е индивидуално.

Какво може да се сервира с манти?

Този въпрос преследва много домакини, които решават да изненадат с това любимо ястие на мнозина.

Моля, имайте предвид, че по-често мантите, за разлика от кнедли и други подобни ястия, се ядат без използване на прибори, с ръце. Сосовете и подправките обикновено не се изсипват на порция, а се сервират в отделна купа. Мантите се потапят в сос преди употреба. Може да сложите от соса вътре, като захапете малко тестото. Често приготвят манти, без да ги нарязват отгоре. В процеса на готвене вътре в тестото се образува пълнеж в ароматен сок. Сосът се слага с малка лъжица в дупката в тестото, което прави плънката още по-ароматна. Това ви позволява да използвате различни сосове, като експериментирате с вкус.

Разбира се, сложността на манти соса ще зависи от ситуацията. Ако имате полуготово ястие, приготвено в хладилник, и решите да му се насладите без причина, просто на обяд или като вечеря, тогава е напълно приемливо да си вземете обикновен кетчуп или някакъв друг готов сос за тях.

Прости и бързи сосове

Разбира се, кетчупът е първото нещо, което идва на ум. Можете да се сетите за много примери за такива прости и достъпни добавки към манти:

• Масло.
• Заквасена сметана.
• Майонеза.
• Готовият кетчуп може да бъде заменен с доматено пюре.
• Заквасена сметана се смесва скетчуп или кетчуп с майонеза.
• Оцет.
• Соев сос.
• Други приготвени сосове, пикантни или кисели.

Подобни примери могат да бъдат изброени много дълго време. Всички те са вкусни и обичани по свой начин. Но ако решите да приготвите манти като празнично ястие, ако искате да почувствате цялото очарование на мантите, приготвени от собствените си ръце и да се насладите на ястието максимално, използвайте една от по-сложните порции, като изберете соса според настроението си и ситуация.

Популярен манти сантан сос

Санта - ето какво се сервира манти с месо с много често овкусено растително масло. Този сос често се нарича Алмати. Обикновено се поливат с манти при сервиране. Лесно е да се направи, но отнема известно време.

За да подготвите Сантана вземете:

• 150 грама растително масло. По-подходящо рафинирано, без мирис. Добавените подправки ще добавят вкус към него.
• Пригответе чесън - 8 скилидки.
• Доматена паста - 1 супена лъжица.
• Лют червен пипер, ситно нарязан или едро смлян - 1 супена лъжица.

Приготвянето на соса трябва да започне най-малко един час преди планираното сервиране на ястието.

1. Загрейте готовия червен пипер в тиган без олио, запържете малко, като контролирате процеса, докато се появи ярък аромат.
2. Разбъркайте варени чушки с доматено пюре и смлян чесън в купа.
3. Загрейте добре олиото в тиган и изсипете в купа с приготвенатаароматна смес.
4. Смесете всичко и оставете да се влива поне един час. Съставките, които са се утаили на дъното, ще придадат цвят и аромат на маслото.

Не по-малко популярен сос - chakarap

Това е добре познат сос от ориенталските кухни. Съставът му е домат, комбиниран с ориенталски подправки.

1. Вземете половин килограм домати и ги нарежете възможно най-малко.
2. Два сладки лука (по-подходящи са белите) и 3-4 скилидки чесън, обелете, нарежете и добавете в купата с домати.
3. Ще ви трябва месен бульон - 200 грама. Трябва да се излее в соса.
4. Подправки (по щипка): червен пипер, черен пипер, кимион и малко сол. Всичко това също трябва да се добави в купата със соса и да се смеси.
5. Оставете да се влеят поне 30 минути.

Доматен сос за манти

По-малко "ориенталски" доматен сос без специфични подправки:

1. Доматът може да се настърже на едро ренде, за да получите по-равномерна консистенция на соса.
2. Нарежете няколко супени лъжици билки на вкус. Може да бъде обичайният ни копър или магданоз.
3. Добавете две скилидки счукан чесън, сол и разбъркайте готовия сос.

Оцетен сос

Когато избирате какво да сервирате с манти, различните оцетни смеси не са на последно място по популярност. Ето пример за прост, но вкусен сос от оцет, който ще придаде на мантите невероятен вкус, когато се добави през ухапана дупка.

• Разредете обикновения оцет с вода в такава пропорция, че да може да се яде.
• Добавете малко черен пипер и червен пипер. Сосът с отличен вкус е готов.

Лучен оцет

Когато избирате какво да сервирате манти на масата, обърнете внимание на тази опция. Приготвянето на сос е елементарен процес. Нарежете лука на ситно, залейте с малко количество оцет и оставете да се маринова за 30 минути или повече. Преди сервиране се разрежда с малко количество преварена вода.

Сос от заквасена сметана

Какъв друг сос се сервира с манти? Ето пример за най-простия сос от заквасена сметана. Смесете 100 грама заквасена сметана, две нарязани скилидки чесън и една лъжица нарязан копър.

За такива сосове е по-подходяща не твърде гъста заквасена сметана с масленост 10-15%.

Заквасена сметана сос с билки и горчица

За 100 грама заквасена сметана вземете 6 скилидки чесън, една супена лъжица готова горчица, щипка черен пипер, малко нарязан копър, магданоз, босилек и 100 грама кефир или друго подквасено мляко пийте.

1. По-добре е да накълцате зелените в блендер, след това ги посолете и оставете, докато се появи сокът.
2. Добавете настърган чесън, черен пипер и разбъркайте.
3. Смесете горчицата, кефира, заквасената сметана с приготвената смес.
4. Оставете готовия сос за известно време, за предпочитане охладен.

Заквасена сметана-чеснов сос с хмели сунели

За 350-400 грама заквасена сметана вземете 3 скилидки чесън, малко зелен лук и магданози щипка уханна ориенталска подправка - хмели сунели.

Настържете чесъна, нарежете лука и магданоза, добавете хмели сунели, заквасена сметана, посолете малко и разбъркайте добре, оставете да престои малко и можете да сервирате.

• Когато решавате с какво да сервирате манти, трябва да помните и за соевия сос, който, подобно на изброените продукти, може лесно да се комбинира по различни начини.
• В допълнение, различни оцети като балсамов, ябълков, гроздов или нар ще добавят желаната киселинност към любимото ви ястие с месо.
• В някои ориенталски кухни са широко разпространени прости сосове, състоящи се от ферментирали млечни продукти, комбинирани с чесън и подправки в различни вариации.

Идеите с какво да сервирате манти могат да бъдат безброй. Възможни са почти всякакви вариации с различни подправки, смесени с оцет, заквасена сметана и домати.