Джин у дома от лунна светлина: рецепта, препоръки и тайни

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Любителите на висококачествен силен алкохол не винаги могат да си го позволят: акцизите, митата и данъците понякога правят цената на такава ценна напитка до небесата. Нашите хора обаче са сръчни и находчиви. Заинтересованите хора са доста достъпни джин у дома от лунна светлина. Рецептата му може да бъде овладяна не само от опитни лунари, но и от тези, които просто купуват домашно приготвена алкохолна напитка. Малко търпение, малко умения - и можете да се насладите на напитка, която не се различава много от оригинала.

Разсейване на митовете: Историята на джина

Някак си имаше мнение, че джинът е алкохол от английски произход. Междувременно британците просто заимстваха идеята. Пионерите са холандците, които се опитват да се борят с чумата с джин още през 12-ти век.

Годината на официалното „откриване” на джина се счита за 1650 г., в която лекарят дьо Ла Боа го патентова катодиуретик. Няколко десетилетия по-късно напитката вече се използва за съвсем различни цели и е наречена Genever заради миризмата си от „хвойна“на френски. Британските войски, които бяха съюзник на Холандия през онези години, веднага оцениха достойнствата на джина и го нарекоха еликсир на смелостта. Те донесоха рецептата у дома, където британците бързо развиха домашното пивоварство, променяйки оригиналното име в всъщност джин. И до средата на 18-ти век тя вече е монополизирана от държавата и се смята за национална напитка.

Джин у дома от лунна светлина: изисквания за рецепта и източник

Не забравяйте, че домашният алкохол има специфична миризма и включва абсолютно ненужни масла. Следователно, луната със сигурност трябва да бъде двойна дестилация. Освен това преди второто задължително се почиства - със сода, калиев перманганат, протеини, мляко или въглен по избор.

Уверете се, че производителят не е забравил да премахне така наречените глави с опашки - те са излишни в бъдещия джин. Също така би било добре луната да се разрежда с вода до 30 процента преди повторната дестилация. Излишната течност ще бъде отстранена и връзката, която е доста силна, с сивушни масла ще бъде силно отслабена.

Луната след второто преминаване през апарата трябва да е много силна, не по-малко от 80 оборота. Преди по-нататъшни манипулации ще трябва да се разреди до желаната степен.

И още едно важно наблюдение: преди да направите джин у дома, изсипете плодове от хвойна в малки платнени торбичкии ги дръжте за няколко дни някъде в сухо помещение. Специалистите по джин уверяват, че плодовете придобиват по-подправен и по-ярък аромат.

тинктура от хвойна

Един от най-лесните начини да направите джин от лунна светлина е да отлежавате плодовете в алкохол, както се прави с други съставки за тинктури. Вкусът на напитката ще бъде много близък до оригиналния Jenever. За половин литър 50-градусова луна се вземат около десет плодове от хвойна; за по-добро усвояване на аромата се натрошават или избутват, след което се заливат с основа и се настояват в продължение на две седмици. От лъжица захар и троен обем вода се вари сиропът, докато се появят мехурчета. Джинът се прецежда, смесва се със сироп и отлежава минимум три дни. След това можете да започнете да празнувате или да изчакате следващата дата на парада.

Не мързелив: правилен home genever

Въпреки това, ако се интересувате от истински джин у дома от лунна светлина, рецептата препоръчва да включите горски плодове в лунната светлина от самото начало на производството му. Ще са необходими килограм плодове - избрани, узрели и пресни. Затоплят се добре и се заливат с литър загрята вода, тук също се изсипват половин чаша захар и лъжица с пързалка суха мая. Контейнерът се поставя под воден затвор за една седмица или 10 дни. В края на ферментацията кашата преминава през дестилатора два пъти, като се пречиства и остава само "тялото" на джина. При желание може да се настоява допълнително, но именно на този етап има класически вкус и мирис.

Домашен Beefeater

Можете да превърнете лунната светлина в джин в средата на процеса. За 50 оборота се вземат 10 литра добра, пречистена, двойно дестилирана домашна водка. В контейнер с лунна светлина се поставят:

1. Плодове от хвойна, пресни, без брак, пюре, - 200 грама.
2. Канела - счупено парче по ваш избор или непълна супена лъжица.
3. Кориандър на прах - около две супени лъжици.
4. Прясно настъргана кора от един лимон (около лъжица).
5. Копър, анасон, исоп, женско биле - малка лъжица, може би непълна.

Бутилката се покрива свободно и се поставя за две или три седмици на тъмно. Температура - стайна.

Следващата стъпка е да разредите детайла до сила от 20 процента. Луната се излива във водата! Вторичната дестилация се извършва с изхвърляне на "первак" и "опашка". Последният етап е седмично утаяване и филтриране.

Най-важното нещо са коктейлите

Джин, градуси в които варират между 37, 5 и 47 оборота, е включен в списъка на най-силните напитки. "По-тежък" ще бъде освен чист алкохол и неразредена луна. Следователно джинът е алкохол, който рядко се консумира в чиста форма. Освен това острия вкус и мирис на напитката не са много благоприятни за пиене без приятни добавки. В допълнение към добре познатата комбинация с тоник, джин у дома от лунна светлина, чиято рецепта вие избирате, може да бъде вложена в много интересни коктейли:

1. Arno: Купчина джин, ликьор от праскова и сух вермут плюс лед.
2. "СузиWong": джин, пресен лимонов сок, ликьор от мандарина - по 20 милилитра. Разклаща се с шейкър, налива се в чаша и се долива с 20 г брут.
3. "Александър": по 30 мл домашен джин, тежка сметана и кафе ликьор. Прекарайте през шейкър с щипка индийско орехче и лед.

Честит празник!