Елитно шампанско: марки, имена, снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Съгласно строгите правила, определени от Европейския съюз за контрол върху името на продукта на мястото му на произход, само напитките, произведени в определена френска провинция, имат право да се наричат "шампанско". Именно те носят на етикета си знак за благородното си родословие – буквите DOC. Всички останали напитки, дори и да копират точно бленда и технологията на производство, се наричат "пенливи вина". В някои страни те също имат свои собствени имена. В Каталуния е кава, в Италия е просеко, в Лангедок е бланкет. И тези напитки носят и елитната абревиатура DOC. Но често законът не е написан за производителите. И по старомоден начин пенливите вина се наричат шампанско, направени горе-долу по технологията, изобретена от абат Периньон. Някои напитки са откровена бурда от изкуствено газирани отпадъчни материали. Но сред домашните пенливи вина има някои, които заслужават да бъдат сервирани на празникмаса. В тази статия ще разгледаме ТОП 10 напитки в категорията Elite Champagne.

Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot")

Както казват британците, първо дамите. Но не учтивостта на господата ни принуждава да пуснем дамата първа. Тази напитка наистина заслужава да заеме първата позиция в класацията Elite Champagne. Мосю Клико, незабележим винопроизводител, направи две големи услуги на човечеството: той се ожени за младата дама Barbe Nicole Ponsardin и умря навреме, за да позволи на вдовицата да покаже своите способности.

Дамата издигна скромното домакинство на съпруга си до безпрецедентни висоти. Тя изобретява метод за перфектно почистване на шампанско и юзда върху тапата, защото налягането в бутилката е три пъти по-високо, отколкото в автомобилната гума. Освен това дамата умело използваше природните феномени за самореклама. И така, през 1811 г. жителите на Земята наблюдават комета. Вдовицата Клико незабавно изпрати кораб в Русия (чиито войски наскоро победиха Наполеон) с огромна пратка шампанско, на етикета на която беше изобразена опашата звезда. Осигурен беше гигантски пазар на продажби. Цялата аристокрация опита „виното на кометата“и дори Пушкин споменава шампанско в стиховете си. Сега най-евтините продукти на къщата Veuve Clicquot струват от две и половина хиляди рубли. А цената на някои елитни бутилки се оценява на няколко десетки хиляди долара.

Moët & Chandon ("Moet and Chandon")

Тази компания е толкова стара като Veuve Clicquot. Кой не познава това елитно шампанско? Снимка на чернолък със златен бордюр, закрепен с кръгъл червен печат под гърлото на бутилката, служи като еталон на френското изкуство на живот. Моет и Шандон доставят своето шампанско в двора на френския крал. Луи XV го хареса и Наполеон Бонапарт не се поколеба сам да го вземе от винарската къща, когато случайно минаваше през Шампан. От управлението на Едуард VII, Moët & Chandon овладяват британския пазар. И сега компанията е официален доставчик на шампанско за двора на Елизабет II. "Moet and Chandon" не се ограничава само до кралски особи. Именно тяхното шампанско се налива в чаши при връчването на престижната награда в кино „Златен глобус“. Благодарение на големите тиражи, продуктите на компанията се продават на по-достъпни цени. В Русия бутилка Moet и Chandon може да се купи за две хиляди рубли.

Dom Pérignon ("Dom Pérignon")

Време е да поговорим за изобретателя на шампанското като такъв. "Къща" не е име, още по-малко сграда. Името на Периньон беше Пиер. Тъй като беше бенедиктински монах, към него се обръщаха с уважение като към духовника на Дом. Периньон е живял през седемнадесети век и в свободното си време от молитва е експериментирал в своето абатство Овилиер с младо пенливо вино. Той беше първият, който се сети за повторно ферментиране на безалкохолни напитки. Държеше ги в бутилки от много дебело стъкло, запушени с дъбова тапа. Елитното шампанско на марката Ovillier Abbey беше много бързо оценено от френската аристокрация. Скоро те започнаха да го доставят на краля-слънце Луи XIV във Версай. Фирмата "Моет и Шандон" купи лозята на абатството. Производителят продължава да създава напитки на базата настара технология. Тази марка се нарича "Dom Perignon". Тъй като площта на лозята е малка, тази напитка автоматично поскъпва. Бутилка от обичайния "Дом Периньон" струва от осем хиляди рубли. Dom Perignon Oenotheque е елитна марка на винарската къща, оценена на пазара на двадесет и две хиляди.

Луис Рьодерер ("Луис Рьодерер")

В Русия това е най-скъпото елитно шампанско. Името му е станало известно у нас още от царуването на Александър II. И нищо чудно: „Кристалът на Луи Рьодерер“е направен през 1876 г. специално за кралския двор. Думата "Cristal" означаваше не само максималното пречистване на напитката. По заповед на император Александър II шампанското се доставя в кристални бутилки. Около шестдесет процента от всички продукти на винената къща Louis Roederer отидоха в Русия. И сега нашите сънародници останаха верни на традицията. Шампанското "Louis Roederer Brut Premier" е най-търсената от френските марки. Средната му цена е четири хиляди и триста рубли за бутилка. Много по-високо се цени изключителната напитка "Луи Рьодерер Кристал". Цената му варира от десет до тридесет и пет хиляди рубли (в зависимост от годината на прибиране на реколтата).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsieck")

Собствениците на тази винена къща рекламират своите продукти чрез холивудски звезди. Шампанското Piper Heidsieck беше любимата алкохолна напитка на Мерилин Монро. И на всички Оскари продуктите на тази къща неизменно присъстват. PR мениджърите на компанията изглежда са открили "златна мина". Сега имената "Пайпър Хайдсик" и Холивуд са неразделни. През 1965 г. компанията пусна бутилка с височина 1,82 метра, в ръста на носителя на Оскар актьор Рекс Харисън (за ролята му във филма "Моята прекрасна лейди", изигран в тандем с Одри Хепбърн). А миналата година Кристиан Лобутин стана дизайнер на къщата на Piper Heidsieck. Така се появи елитното брют шампанско, пуснато в подаръчен комплект с обувка с кристален ток. Този PR ход ни препраща към приказката за Пепеляшка. Но в същото време напомня за старата сватбена традиция, когато младоженецът пие шампанско от обувките на булката. Не е възможно да се намери подарък комплект във винени бутици в Русия. Но обичайното шампанско Piper Heidsieck Brut може да се намери за една и половина хиляди рубли.

G. H. Мумм ("Мам")

Първият собственик на компанията през осемнадесети век украсява етикета на своите продукти с червената лента на Почетния легион. Сега компанията се рекламира чрез спорт. Слоганът на винената къща е „Желанието за постижения и смелост”. Фирмата е спонсор на много спортни състезания и научни постижения. През 1904 г. това елитно шампанско е отпушено от екипажа на кораба Le France в Антарктида. Поливат ги победителите от състезанието Формула 1. Mumm е третият по големина производител в света по отношение на продажбите. Бутилка шампанско от тази компания струва средно две и половина хиляди рубли.

Krug ("Кръг")

Могат ли да бъдат пенливи винаподправен? Да, ако се произвеждат в избите на Круг. Тази къща първоначално постави върху качеството на напитката, а не върху обема на продажбите. Фирмата разполага само с двадесет хектара собствени лозя! Мъстът от най-добрата смес се ферментира в малки дървени бъчви и след това отлежава в бутилки най-малко шест години. Благодарение на този метод шампанското има не само сложен, разпознаваем вкус, но и способността да „старее благородно“. Такова елитно шампанско може да се съхранява в мазето най-малко четиридесет години, за да се продаде изгодно по-късно. Защо не инвестиция? Например, на търг за вино в Хонконг през април 2015 г., бутилка Krug от 1928 г. спечели 21 200 долара. Но обичайното шампанско на тази компания струва около двадесет хиляди рубли.

Champagne sweet elite

Напитките Prestige Cuvée обикновено се считат за сухи: ултра, екстра, тихи и сауваж брют. Но напоследък десертните вина стават все по-модерни. Тази тенденция се отразява и в шампанското. Започват да произвеждат десерт Просеко и Кава, немско пенливо вино Sekt. След това дойде сладкият Кремант. Това също е френско шампанско, но е произведено извън елитната провинция. Много известен "Кремент" от Юра и Елзас. Може би най-вкусното сладко "шампанско" може да се нарече "спумати" (пенливо вино) от италианската провинция Асти. Прави се от един сорт горски плодове - Москато.

Домашни марки шампанско

Производството на пенливи вина в Руската империя започва през 1799 г., когатоакадемик Палас в своето имение край Судак произвежда първите бутилки напитка, направена по метода на шампанското. През 1804 г. дори е открито училище в Крим. Там те започнаха да провеждат експерименти по създаването на шампанско вина. Княз Лев Голицин има голям принос за винопроизводството. През 1900 г. неговото шампанско "Нов свят" получава Голямата награда на Световното изложение в Париж. Голицин е работил не само в Крим. През 1870 г. в кралското имение на брега на река Дюрсо и езерото Абрау в Кубан той, заедно с френски специалисти, отглежда лозя и оборудва фабрика за шампанско. Първата партида е пусната през 1897 г. Но Abrau-Durso и Novy Svet не бяха единствените марки пенливи вина в Русия. Сред домашните имена през годините на СССР възникна „Московско елитно шампанско“и сега твърдо заема позицията си.

Може ли това вино да се произвежда в северните ширини?

Ще има производствени мощности, съответстващи на технологичния процес. В предградията има гъби, горски плодове, цветя, но не и грозде. Но плодовете от сортове Пино, Ризлинг, Алиготе и Шардоне се доставят в столицата на Русия от южните райони. В завода MKSHV гроздето се превръща в напитка, наречена московско елитно шампанско: брют, полусухо и полусладко. Количеството захар във виното се регулира не чрез добавяне на кристали, а изключително чрез събиране. Мъстта отлежава около шест месеца. В резултат на това се ражда напитка с наситен светъл сламен цвят, с хармоничен вкус и интересен букет.