2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Киселото мляко често се споменава в диетичните храни. По рафтовете на нашите магазини има повече от достатъчно от тези продукти, но ако вземем опаковката и прочетем състава, ще видим, че има доста полезни неща за нашето тяло: емулгатори, оцветители, консерванти и заместители на вкуса. близо до естественото”. Затова много хора се чудят как сами да си направят кисело мляко. Освен това понякога се нуждаем от натурален продукт без добавки от плодове или горски плодове (например като дресинг за салата).
Не предполагайте, че не можете да направите нищо без машина за кисело мляко. Това устройство е по-удобно, защото поддържа и поддържа желаната температура за дълго време. Много марки имат таймер, който изключва топлината, така че не е нужно да настройвате аларма, за да спрете процеса на ферментация. Но това устройство не е задължително. Как да си направим кисело мляко без него? Достатъчен е добър термос или просто топълкарирана.
За да направим качествен продукт, трябва да имаме поне основно разбиране за това от какво е направено киселото мляко и какво го прави толкова добро за нашето здраве. Основната съставка е пълномаслено мляко. Но основната тайна на продукта не е в него, а в две форми на полезни бактерии – българска бактерия и термофилен млечен стрептокок. Именно тези малки същества унищожават патогенната и гнилостната микрофлора, а също така стимулират усвояването на витамини, минерали и аминокиселини. Така че трябва да придобием тези бактерии. Продават се в аптеките и се наричат "предястия от кисело мляко". Те могат да бъдат течни или на прах.
В киселото тесто бактериите "дримват", но попадайки в благоприятна среда - пълномаслено мляко при температура от +40 C - започват да се размножават бързо. По този начин протича процесът на ферментация. За да го спрете, просто трябва да поставите буркана в хладилника. След като си поставите задачата да разберете как да направите кисело мляко, трябва да вземете отговорен подход към избора на мляко. Стерилизиран продукт с дълъг срок на годност не е подходящ! Съдържа сол и стабилизатори, които имат пагубен ефект върху стартерните бактерии. Можете да вземете 10% сметана, а печеното мляко ще придаде на готовия продукт деликатен вкус на карамел.
И така, купихме мляко и закваска. Как да си направим кисело мляко у дома? Сваряваме един литър мляко, охлаждаме го до +45 С. Как да проверим температурата - в края на краищата бактериите просто ще умрат в твърде горещо мляко и няма да се размножават в твърде студено мляко? Не опитвайте с пръста сивнасят напълно безполезни микроби. Притиснете купа с мляко към бузата си: ако кожата ви е гореща, но поносима, тогава това е, от което се нуждаете. Изсипете кваса. Ако го имате на прах, налейте малко мляко в чаша, изсипете в него закваската, разбъркайте добре, докато бучките се разтворят и смесете с останалото мляко.
Ако сте щастлив собственик на машина за кисело мляко, изсипете продукта в буркани, затворете капака и задайте таймера за 5-8 часа. Как да си направим кисело мляко без това полезно устройство? Е, имате ли термос във фермата? Изсипете в него млякото със закваската, затворете плътно капака и оставете също да втаса. Няма термос? Няма значение: увийте тигана с топло одеяло или възглавници, за да поддържате желаната температура по-дълго.
Не си мислете, че колкото по-дълго престои нашият ферментирал млечен продукт, толкова по-добре ще излезе. Прекомерното количество бактерии също е безполезно за нас. Ето защо, след посочения период, процесът на ферментация трябва да се спре и продуктът да се изсипе в буркани. Избягвайте пластмасовите контейнери – те отделят в млякото фенолформалдехидни смоли, които съдържат канцерогени. Можете да добавите горски плодове, плодове, сладко към полученото кисело мляко.
Препоръчано:
Майнер за кисело мляко: рецепти. Как да си направим кисело мляко в машина за кисело мляко: рецепти
Доста трудно е да поддържаш здравето си в норма, ако не спазваш правилния режим и диета. Ето защо специалистите препоръчват всеки ден да се използват истински ферментирали млечни продукти, които допринасят за отличното функциониране на храносмилателния тракт, повишават имунитета на организма, както и укрепват зъбите и костите
Как да си направим нискомаслено кисело мляко у дома?
За да направите нискомаслено кисело мляко, трябва да закупите прясно или пастьоризирано мляко с минимално съдържание на мазнини. Струва си да се отбележи, че днес има много възможности за приготвяне на такъв деликатес. Прави се с помощта на машина за кисело мляко, микровълнова печка, мултикукър и други устройства. Но в тази статия решихме да разгледаме най-лесния и бърз начин, който може да използва дори начинаещ готвач
Кисело мляко: калорично съдържание на кисело мляко за пиене, натурално, домашно, Чудо кисело мляко
Киселото мляко е един от най-полезните и питателни видове ферментирали млечни продукти. Разликата му от кефира или, да речем, подсиреното мляко се крие в уникалния начин на закваска. Киселото мляко, което е с относително ниско съдържание на калории, има много лечебни свойства
Термостатично кисело мляко - какво е това? Как да си направим термостатично кисело мляко? Термостатично кисело мляко: ползи, прегледи
Млечните продукти са много полезни за човешкото тяло. В статията ще се съсредоточим върху това как да готвим термостатично кисело мляко у дома, какво е то. Ще ви предложим и няколко прости рецепти за закуска и десерти
Може ли кърмеща майка да яде кисело мляко? Диетата на кърмеща майка. Кое е най-здравословното кисело мляко?
Кърмещите майки трябва внимателно да подбират ястия за диетата си. Затова в тази връзка те преценяват кои продукти са забранени. Много жени се опитват да се придържат към строга диета. Млечните продукти са особено полезни за тялото. Възможно ли е кърмещата майка да има кисело мляко? Статията ще обсъди видовете продукта, неговите ползи и вреди за тялото, особеностите на употребата му
