Черен абсент - описание, характеристики и интересни факти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тези, които търсят легендарни напитки в света на алкохола, трябва да обърнат внимание на известния абсент. Има много различни митове за тази изумрудена течност: някои нареждат напитката сред ужасните отрови, които водят до халюцинации, докато други, напротив, не престават да хвалят уникалния й вкус. Но както и да е, абсентът е източник на вдъхновение за писатели и художници в продължение на много векове, обект на научни изследвания и една от най-популярните съставки за приготвяне на коктейли в барове.

История на напитки

Една от версиите казва, че напитката е получила името си от френската дума, която означава "пелин", тъй като тази билка е основният компонент на абсента. Има и друга легенда, според която името на напитката идва от гръцки език и е преведено като "неподходящо", тъй като първоначално абсентът е бил изключително горчив.

Всички продукти, използвани за направата на абсент, според неговия създател, са проектирани да се допълват и балансират взаимно по свой собствен начин. Така че, освен пелин, съставът на легендарната напитка включва мента, маточина, ангелика, аир, анасон, копър, женско биле и други билки. Първото производство на абсент започва презмалко швейцарско градче, наречено Куве през 1792 г. под ръководството на автора на тази прекрасна напитка - Пиер Ординер. Вярно е, че това лекарство се продаваше не като алкохол, а като истинско лекарство.

Само пет години по-късно формулата на известната напитка е закупена от нейния автор от предприемач от Франция - Анри-Луи Перно. Той допълни абсента с още няколко съставки и стартира производството. И така, напитката се оказа доста горчива и силна, а името на производителя се превърна в нейна емблема. Много скоро абсентът се превърна в изключително популярна напитка, която беше оценена от всички парижки бохеми, творчески личности и работническата класа.

По-нататъшна съдба

Въпреки това, през 1905 г. в един от градовете на Швейцария се случва трагично събитие, което оставя лош отпечатък върху репутацията на абсента. Факт е, че човек, изпил голямо количество напитка от пелин, застреля цялото си семейство в пристъп. Две години по-късно е осъден и осъден на смърт. В същото време тази история породи легенди, че абсентът може да доведе до лудост, поява на халюцинации и дори самоубийство. В резултат на това беше забранен от Швейцария, Франция и Съединените щати.

Днес производството на абсент е разрешено в повечето страни, но законът стриктно контролира производствения процес и състава на напитката. Например, разрешена е минималната доза туйон в готовия продукт, която не е в състояние да навреди на човешкото здраве.

Видове абсент

Днес са известни повече от сто разновидности на абсент. Повечето от тях не са достъпни за широка аудитория поради малки обеми на производство. Най-често напитката се класифицира по цвят. Има класическо зелено, синьо с лотос, жълто, червено с екстракт от нар, син и черен абсент, направен от корени на пелин.

Характеристики на черния абсент

Понякога тази напитка има наситен кафяв оттенък. Този сорт абсент се счита за най-силният сред другите видове. При производството му рядко се използват хранителни оцветители, което също отличава напитката от другите сортове. Съставът на черен абсент се допълва от специална акация, която придава на готовата напитка красив оттенък на касис, а вкусът на продукта придобива приятна ягодова нотка.

Печати

Днес абсентът се счита за една от най-разпространените напитки по света и се произвежда в много страни, като Чехия, Холандия, Испания, Германия, Швейцария и Франция. В някои фабрики при производството на черен абсент пелинът се заменя с по-мек бадан. Ако класифицираме напитката според съдържанието на туйон, то най-силните сред тях се произвеждат в Швейцария и Чехия.

Въпреки че в действителност произвежданият в момента абсент съдържа много по-малко туйон в сравнение с напитките, които са правени в миналото. Съвременният абсент се счита за безопасен за здравето. Ценителите на тази необичайна напитка често препоръчват, например, черен абсент maktub. Този продуктПроизведен от натурални съставки и има много ярък многостранен вкус. Черният абсент има доста ненатрапчив, мек вкус, който оставя след себе си най-тънкия ментов послевкус. Ароматът на напитката се отваря веднага: тя е много свежа и цветна.

Сила на пиене

Както знаете, абсентът е много силна напитка, но наистина е трудно да се посочи колко точно градуса съдържа черният абсент. Тази цифра може да варира между 55-85 градуса. Истинската напитка, приготвена в съответствие с всички традиции, трябва да има доста горчив вкус и висока якост - най-малко 70 градуса. В крайна сметка само с такива свойства етеричните масла от пелин могат да се задържат в алкохол.

Но въпреки това много съвременни производители предлагат на потребителите огромна гама от напитки със сила под 55 градуса. А това означава, че продуктът е лишен от туйон и е подсладен с помощта на помощни компоненти, много етерични масла от пелин в такъв алкохол може да отсъстват напълно. Но броят на градусите на черен абсент "Maktub" е 70. Така че този продукт е напълно съобразен с традиционните методи на приготвяне и определено ще се хареса на всички любители на класическата напитка.

Как се пие черен абсент

Както е при всеки друг силен алкохол, при пиенето на абсент е необходимо да се спазва определена култура на пиене. Разбира се, пиенето на тази напитка в чиста форма не е прието. Има няколко методапиене на черен абсент. Обикновено се пие в разредено състояние, като предварително се добави парче захар със специална лъжица.

Абсентът се разрежда с вода в съотношение 1 към 5, като в някои случаи вместо течност се хвърлят няколко кубчета лед. Освен всичко друго, уникалният абсент често се превръща в една от съставките на различни коктейли, като им придава известна пикантност. Можете също да пиете чист абсент, но само в малки дози.

Използва

Класическата версия на употребата на абсент се счита за най-разпространената и позната на местните жители. Този метод включва подпалване на напитката и след това изпиване на една глътка. Най-добре е да не ядете и не пиете.

Французите пият тази магическа напитка по различен начин. Първо трябва да излеете абсент в чаша, а след това върху краищата на съда се поставя специална лъжица, върху която трябва да поставите кубче захар. Именно през тази захар трябва да се налива студена вода в чаша. Постепенно пясъкът ще се разтвори във водата и полученият сироп ще се смеси с абсента.

Чехите също имат свой собствен начин да пият известния абсент. И се състои в следното: част от алкохола се излива в чашата през кубче захар, след което вече мокрото парче трябва да се запали и полученият карамел добавен към чашата. След това сместа трябва да се разреди с три части студена вода. Вярно е, че трябва да се има предвид, че когато използвате този метод, абсентът в чаша може неочакванопламвам. Така че във всеки случай, не забравяйте за вниманието.