Как да си направим вино от сладко: проста рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тази ситуация не е необичайна: приготвили сте твърде много горски заготовки за зимата и ви е останало миналогодишното сладко. Или консервацията вече е започнала да се вкисва, да се влошава. Един от най-добрите изходи от тази ситуация е да направите вкусно домашно вино. Този процес е прост, не изисква прясна реколта. Подходящо и сладко от всякакви горски плодове. В статията ще ви разкажем подробно как да направите вино от сладко, ще дадем редица подробни изпитани рецепти.

Универсална рецепта

Забележете веднага - можете да използвате старо или ферментиращо сладко, но не и мухлясало! Тя ще отмени всички усилия.

Пригответе следното:

• Jam.
• Захар.
• Вряна вода.
• Стъклен контейнер.

Как да направя вино от сладко? По-долу е дадена проста рецепта:

1. Смесете сладко с преварена вода в съотношение 1:1.
2. Сега добавете захар към сместа. Например за 3 литра сладко с вода ще ви трябва 1/2 чаша захар. Старателноразбъркайте.
3. Затворете контейнера и го поставете на тъмно и топло място.
4. Проверявайте периодично подготовката си за вино - веднага щом пулпата се издигне до върха, съставът ще трябва да се филтрира.
5. Ястията, в които виното ще ферментира, не забравяйте да изплакнете със сода бикарбонат и попарете с вряла вода.
6. Как да направя вино от сладко? Добавете още 1/2 чаша захар към прецедената течност, разбъркайте.
7. Сега поставяме контейнера отново на топло и сухо място за 3 месеца.
8. Накрая виното се бутилира. Това се прави внимателно, през тънка гумена тръба - необходимо е утайката да не попадне в нов съд.

Малиново вино

Как бързо да направя вино от сладко? Използвайте сладко от малини като суровина - най-популярното за такива напитки.

За готвене се нуждаете от следните съставки:

• Малиново сладко - 1 литър.
• Студена преварена вода - 2,5 литра.
• стафиди - 150гр

Кажем ви как да направите вино от сладко:

1. Загрейте водата малко - достатъчно, за да стане малко топла.
2. Смесете течност със сладко от малини и стафиди. Важното е, че сушените плодове в тази рецепта никога не трябва да се мият и накисват предварително!
3. Смесете всичко и изсипете в съд, в който полученият състав ще заема не повече от 2/3 от обема.
4. Медицинска ръкавица от тънка гума, латекс се слага на гърлото на бутилката - те могат да бъдат закупени от най-близката аптека.
5. След това влакът отива в тъмното итопло място за ферментация за 3-4 седмици.
6. След това винената заготовка се филтрира през тензух и се излива в чист съд.
7. Бутилката е плътно запушена, течността се оставя да вари още 3 дни.
8. През това време виното успява да се отдели от останалото. Напитката се налива внимателно в друга бутилка, за да не замъгли виното с утайка.

Вариантът с малини е ценен заради богатия си вкус и ярък аромат на летни плодове.

Ягодово вино

Ще получите деликатна, пикантна напитка с красив светло кехлибарен цвят, ако изберете тази рецепта. Как да си направим вино от сладко в този случай? Първо, пригответе съставките:

• Сладко от ягоди - 1 литър.
• Преварена охладена вода - 2,5 литра.
• стафиди - 130гр

Нека да преминем към това как да си направим обикновено вино от сладко:

1. Накиснете сушени плодове в малко вода.
2. Залейте сладкото от ягоди с охладена преварена вода.
3. Смесете всички съставки и изсипете състава в стъклен съд. Важно е течността да заема не повече от 2/3 от обема си.
4. Вземете стерилна латексова ръкавица и я дръпнете върху гърлото на бутилката.
5. И тогава трябва да наблюдаваме ръкавицата - веднага щом започне да пада на една страна, етапът на ферментация е достигнал до последния етап.
6. Изсипете виното в нова бутилка, където трябва да се утаи.
7. Без да позволявате на утайката да влезе, преместете напитката в нови контейнери. След още 3 дни ще можете да опитате собствена домашнавино!

Между другото, за да направите напитката с обрат, смесете сладко от ягоди със сладко от касис в различни пропорции.

Ябълково вино

Както казват познавачите, това е най-чувствената вариация на домашно приготвената напитка. Има сладко-кисел вкус и лек аромат на ябълка.

За да направите тази проста рецепта за сладко вино, пригответе това:

• Буркан сладко (от ябълки от всякакъв сорт) - 1 литър.
• Неизмит ориз - 200 г (една чаша).
• Прясна (най-добро вино) мая - 20g
• Преварена охладена вода.

И сега нека започнем да създаваме:

1. Измийте добре и подсушете поне 3-литров стъклен съд.
2. Сложете ябълково сладко и ориз
3. Разредете маята малко с вода и я изпратете там.
4. Загрейте малко вече преварената вода. Изсипете го в съда със сладко, така че цялата маса да достигне рамената на буркана.
5. Сега тънка медицинска гумена ръкавица се изтегля върху гърлото на контейнера. Един от пръстите й е прободен с игла.
6. Поставете контейнера на топло и тъмно място.
7. Готовността се определя от външния вид - утайката се отделя от виното и то става прозрачно за светлината.
8. Напитката се отцежда внимателно през гумена тръба.

Ако полученото вино ви се стори твърде кисело на вкус, добавете към него още малко захар - 20 г на литър. Разбъркайте добре и оставете да се влива още 3 дни. Според тяхслед като напитката е напълно готова!

касис

Кисело сладко? Как да си направим вино от него, ще разкажем по-нататък!

Напитката от касис поразява с красив цвят, несравним аромат. Те също го обичат заради неговата полезност. За да се подготвите, имате нужда от следното:

• Сладко от касис (от черни, червени плодове, асорти) - 1 литър.
• Прясно грозде - 200гр
• Ориз - 200гр
• Преварена охладена вода - 1 литър.

А ето и рецептата:

1. Измийте и подсушете в подходящ съд предварително.
2. Бурканът е не повече от 2/3 пълен със сладко, грозде и зърнени храни - винаги неизмити.
3. След това целият асортимент се залива със студена вряла вода и се разбърква добре.
4. На врата се поставя тънка гумена ръкавица.
5. Оставете виното да броди около 20 дни в топла стая без светлина.
6. Ръкавицата ще "каже", че е време - ще падне на една страна. Самото вино ще стане прозрачно.
7. Напитката се налива внимателно в бутилки, за да не докосне утайката. Това е, готово е!

Вино от череши

И още една страхотна рецепта за домашно вино с подчертан вкус. Ще ви трябва следното:

• Сладко от череши (за предпочитане без костилка) - 1 литър.
• стафиди - 100гр
• Преварена и предварително охладена вода.

А сега - приготвянето на прекрасна напитка:

1. На първо място, измийте съда със сода за хлябза вино. Може да бъде обикновен трилитров буркан. Изсушете, стерилизирайте контейнера.
2. След това поставете сладкото в буркан, напълнете го с преварена вода при стайна температура. Добавете и стафидите. Разбъркайте добре.
3. Бутилката се покрива с пластмасова капачка, след което я изпращаме на топло и тъмно място за 10 дни.
4. След това внимателно съберете втасалата каша и филтрирайте самата течност през марля или фино сито.
5. Изсипете винената заготовка в нов чист съд. Този път, вместо шапка, тънка медицинска ръкавица е издърпана върху врата.
6. Сега виното остава за 40 дни. Готовността му може да се прецени по ръкавицата - веднъж надута, тя ще падне на една страна.
7. Напитката се излива през гумена тръба в нов съд, така че утайката да не замъгли своя прозрачен и наситен цвят.
8. И сега забравят за виното за още 2 месеца. Резултатът ще бъде необичайно вкусна напитка, пълна с летни аромати.

Сладко от захарна тръстика вино

Каним ви да опитате оригиналния вкус:

• Всяко сладко - 1 литър.
• Преварена охладена вода - 1 литър.
• тръстикова захар - 100g

Ето как се приготвя:

1. Смесете всички съставки в стъклена купа.
2. Сложете медицинска ръкавица на гърлото на бутилката.
3. Оставете на топло тъмно място за 2 месеца.
4. Отстранете пулпата, прецедете състава през тензух.
5. На чистовиното престоява на същото място още 40 дни, след което може да се дегустира.

Вино от сладко с мед и подправки

Вашите гости ще бъдат изумени от невероятния вкус на напитката! Ето неговите съставки:

• Изворна вода - 1,5 л.
• Сладко - 1,5 л.
• Захар - 500g
• стафиди - 300гр
• Мед - 50гр
• Карамфил - 5g
• Канела - 5g

Алгоритъм за готвене:

1. Стерилизирайте стъклен съд, след което изпратете там сладко, вода и захар. Смесете продуктите и изпратете буркана в топло и затъмнено помещение.
2. След месец пулпата се отстранява, а самият състав се филтрира през марля. На този етап към течността се добавят подправки, мед и стафиди.
3. Виното отлежава още един месец.
4. След това напитката се филтрира и бутилира.

Страхотно е за приготвяне на греяно вино, между другото!

Вино от старо сладко

А сега ще разберем как да си направим домашно вино от старо сладко. Нека подготвим съставките:

• Буркан със сладко - 1 литър.
• Стафиди (задължително неизмити) - 120g
• Преварена и вече охладена вода - 1 литър.

Всичко ли е на мястото си? Ето как да направите вино от старо сладко:

1. Пригответе буркан от поне 3 литра и сложете сладкото в него.
2. Изсипете сушени плодове и напълнете всичко с преварена вода при стайна температура.
3. Тапата трябва да се увие със слой памучна вата, след което се затяга плътнозапушете бутилката.
4. За 10 дни изпратете контейнера на топло място, защитено от светлина.
5. След това отпушете бутилката, отстранете втасалата каша.
6. Прецедете течността в чист съд.
7. Както в горните рецепти, дръпнете медицинска ръкавица върху врата й.
8. Връщане на бутилката вече 40 дни.
9. След това с помощта на маркуч виното се излива в нов съд. Поставете го настрани за съхранение.
10. След 2 месеца ще бъде готова отлична напитка. Внимавайте, старото вино е пяно, така че бъдете внимателни, когато отваряте бутилката.

Вино от ферментирало сладко

Много хора се интересуват как да направят домашно вино от ферментирало сладко. Такова сладко вече не се яде, но е жалко да се изхвърли "добро". Не е необходимо. Ще направи отлично вино!

Ще ни трябва:

• Абсолютно всякакво ферментирало сладко - 1,5 л.
• Вряна хладна вода - 1,5 л.
• Захарен пясък - 200g
• Задължително неизмити стафиди - 1 с.л. лъжица.

Нека ви кажем как да направите вино от ферментирало сладко:

1. Загрейте водата до около 40 градуса.
2. Добавете сладко, 1/2 приготвена захар и стафиди към него. За готвене е по-добре да вземете стъклен съд с обем около 5 литра.
3. Трилитров буркан е пълен наполовина.
4. На врата трябва да се постави медицинска ръкавица. Един от пръстите й трябва да бъде пробит.
5. Съхранявайте виното на тъмно и топло място за две седмици.
6. Щамсъстав, добавете към него втората половина от захарта, разбъркайте.
7. Изсипете в нов съд и оставете да къкри отново в продължение на 3 месеца на топлина и тъмнина.
8. След това виното, опитвайки се да не докосва утайката, се налива в бутилки, които се съхраняват отстрани вече в хладно помещение.

Съвети за бележки

Когато правите домашно вино по която и да е рецепта, не забравяйте следното:

• Не забравяйте да използвате не само чисти, но и стерилизирани контейнери с пара или вряща вода.
• За да ускорите процеса на ферментация, разгледайте по-отблизо специалната винена мая. Ако не можете да ги намерите, можете да се обърнете към обичайните кулинарни.
• Ако използвате няколко вида сладко, съпоставете сладко със сладко и кисело с кисело.
• Използваме преварена вода, не гореща! Само леко топло, стайна температура.
• Стъкло или дърво са подходящи за съхранение. Пластмасата е по-добре да не се използва.

Функции за съхранение

Приготвеното домашно вино е важно и правилното съхранение:

• Пристъпваме към съхранение само след като запазим виното топло. В зависимост от рецептата това е период от 1-3 месеца. Ако намалите времето, ще получите безвкусна и безвкусна напитка.
• Използвайте само чисти контейнери. Желателно е да са от тъмно стъкло.
• Най-добрата температура за съхранение е 10-12 градуса.
• Бутилките трябва да се съхраняват отстрани, за да не изсъхне тапата.
• Предпазвайте контейнерите от температурни промени, разклащане, вибрации. Това се отразява негативно на качеството на напитката.

Домашното вино е една от най-вкусните напитки, която може лесно да се приготви дори от старо или ферментирало сладко. Изберете правилната рецепта, експериментирайте с вкусове и не забравяйте важните правила за приготвяне и съхранение!