Как да приготвя равиоли с гъби

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Италианската кухня печели все повече и повече почитатели. Неговите символи са пица и всякакви тестени изделия, а особеност на менюто е наличието на голям брой морски дарове, зеленчуци и плодове, меса и сирена от различни сортове.

Статията ще ви покаже как да направите вкусни италиански равиоли с гъби.

Какво е това

Италианските равиоли са продукт от тесто с различни пълнежи. Те наподобяват руски кнедли, азиатски манти или украински кнедли, но се различават по форма и начин на моделиране. Италианците ревнуват от кухнята им и не обичат, когато техните равиоли с гъби, месо, риба, зеленчуци или плодове се бъркат например с кнедли.

Статията разказва как да приготвите това национално италианско ястие. И така, ние извайваме и сервираме равиоли с гъби.

Съставки

Това ястие е много лесно за приготвяне. Начинаещ готвач също може да се справи с това. Процесът е прост, а резултатът е ястие със страхотен вкус, което може да се сервира както за обяд, така и за празничномаса. И така, съставките, от които се нуждаете:

• пшенично брашно от най-висок клас - чаши и половина;
• растително масло - пет супени лъжици (две за тесто, три за пържене);
• вода - петдесет грама;
• пилешки яйца - две или три парчета;
• гъби стриди - двеста и петдесет грама;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - половин чаша.

Както можете да видите, продуктите за това ястие могат да бъдат закупени от всеки магазин на достъпна цена.

Пълнене

Гъбите от стриди трябва да се измият със студена вода, нарязани на ситно. Изсипете растително масло в предварително загрят тиган и сложете гъбите, сол и черен пипер. Запържете ги до омекване на среден огън, докато цялата течност се изпари. Ще отнеме 10-15 минути.

След прехвърлете гъбите в блендер и накълцайте до каша, сол и черен пипер на вкус. Пълнежът за равиоли с гъби е готов.

Скулптурни функции

Сега трябва да приготвите безквасно тесто. За да направите това, добавете добра щипка сол към пресятото брашно, разбъркайте. Направете кладенче в брашното, изсипете в него растително масло, вода и яйца. Замесете тестото. Омесете го търпеливо, докато стане еластично и еластично. Ако лепне по ръцете ви, трябва да добавите малко брашно, но ако тестото се окаже твърде стръмно, към него се добавя растително масло. Готовото тесто се увива в домакинско фолио (може да използвате обикновена найлонова торбичка) и се прибира в хладилник за 2 часа.

След известно време извадете тестото от хладилника,разточете много тънко. Сложете каймата гъба върху първата половина (1,5-2 чаени лъжички, не повече), покрийте с втората половина. Притиснете леко върху целия слой, прищипете краищата. След това нарежете тестото на квадрати с къдрав нож. Полуфабрикатът е готов. Продуктите могат да се сварят веднага или, поръсени с брашно, да се поставят във фризера.

Основното правило: равиолите могат да бъдат с различни форми (квадрат, полумесец или елипса), но винаги с къдрав ръб.

Приготвяне и сервиране

Равиоли с гъби, чиято рецепта е дадена в статията, могат да бъдат сварени или пържени.

Сварете продуктите в подсолена вода или зеленчуков бульон, докато омекнат (10 минути) на среден огън. Те също могат да бъдат пържени в масло или дълбоко пържени.

Сервирайте равиоли като самостоятелно ястие със заквасена сметана или какъвто и да е сос, бульон, поръсени със зелен лук, копър или магданоз. Може да поръсите горещи продукти със ситно настърган кашкавал. Сладките равиоли се сервират с течен мед.

Възможни гарнитури

Вкусни равиоли със сирене и гъби. Приготвянето на пълнежа от сирене и гъби е много просто: трябва да добавите ситно настъргано сирене към гъбената каша. Италианците традиционно добавят пикантно сирене, но това е въпрос на вкус.

По принцип можете да пълните равиоли с различна кайма: месо или риба, с добавка на нарязани зеленчуци - лук, моркови, зеле, картофи. Добра алтернатива е твърдото сирене или изварата.

Знаеш личе равиолите могат да се приготвят за десерт, като се напълнят с плодове или горски плодове? Италианските готвачи дори използват шоколадов пълнеж!

Малки тайни

• Истински италиански равиоли с гъби, приготвени само в зехтин.
• Пилешките яйца могат да бъдат заменени с пъдпъдъчи яйца в съотношение 1:5.
• В тази рецепта за пълнежа са използвани стриди, но можете да вземете всякакви гъби - шампиньони, манатарки, гъби, манатарки, лисички.
• Равиолите могат да се пържат, когато са пълни с готова за консумация плънка. Ако се използва сурова кайма, тогава е по-добре продуктите да се сварят.
• Тестото за равиоли е доста еластично, така че не се слепва добре. В този случай домакините прибягват до малък трик: разбийте яйцето, след това намажете повърхността на тънко разточеното тесто с кулинарна четка и едва след това разпределете плънката. Яйцето в този случай действа като лепило.
• Италианците казват, че трябва да готвите с усмивка и добро настроение, тогава всяко ястие ще се окаже вкусно!

Сега знаете как да направите равиоли с гъби. Снимки на това ястие са представени в статията.