Шоколадов топинг - рецепти за готвене. Топинги за сладолед

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всеки десерт ще стане още по-вкусен, ако го украсите със сос отгоре. А шоколадовият топинг е класика за сладолед. Има няколко варианта на приготвянето му у дома, някои от тях са представени в нашата статия.

Шоколадов топинг - рецепта за какао

У дома може да се направи богата заливка с шоколадов вкус с какао. Последователността за приготвяне на този гъст сос е както следва:

1. В тенджера с дебело дъно смесете какао на прах (95 g), пудра захар (150 g), ванилова захар (1½ чаени лъжички) и царевично нишесте (1 чаена лъжичка с пързалка). Препоръчително е да добавите щипка сол тук.
2. Всички сухи съставки се смесват старателно и се изсипват с вода (375 ml).
3. Тиганът се слага на малък огън, масата се довежда до кипене и се готви на слаб огън около 3 минути, докато започне да се сгъстява. Важно е постоянно да разбърквате соса, за да не загори.
4. Горещият шоколад се изсипва в стерилизиран буркан и се съхранява в хладилник до 1 месец.

Домашен топинг може да се използва за добавяне на вкус и аромат към плодови салати, гарниращи коктейли, сладолед, палачинки, вафли, украса на торти и др.

заливка от горчив шоколад

В заведенията за обществено хранене различните сосове съдържат далеч от най-здравословните и естествени съставки. Но у дома шоколадовият топинг може да се направи от доказани продукти, включително истински шоколад.

За да направите топинг у дома ви трябва:

1. Налейте малко вода (60 мл) в тенджера с дебело дъно и добавете 15 г захар.
2. Веднага след като захарта се разтвори, добавете парченца шоколад (85 g) и масло (15 g) към получения сироп.
3. Разбърквайки непрекъснато, постигайте пълно разтваряне на шоколада, оставете да заври, но не кипете.
4. Свалете заливката от котлона и добавете 50 мл сметана и няколко капки екстракт от ванилия.

Съхранявайте топинга в стъклен съд. След известно време може да се сгъсти много, тогава просто ще трябва да се нагрее на водна баня преди употреба.

Рецепта за топинг за шоколадова торта

Топингът се използва широко за украса на всякакви десерти и сладкиши, не само за сладолед. Същият черешов сос обаче често се сервира с месни ястия. Но шоколадовият топинг може да бъде чудесна алтернатива на глазурата и може да се използва за завършване на тортата.

Шоколадов топинг за торта иБраунита се приготвят в следния ред:

1. Горчив шоколад със съдържание на какао от 60% до 75% натрошен на малки парченца.
2. Пригответе 380ml (1 кутия) кондензирано мляко и екстракт от ванилия.
3. Изсипете кондензираното мляко в тенджера с дебело дъно, добавете шоколада и ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия.
4. Бъркайки непрекъснато, загрейте сместа на слаб огън, докато шоколадът се разтопи, след което продължете да готвите, докато се получи доста гъста хомогенна маса.
5. Излейте горещия топинг отгоре на тортата, разпределете равномерно по повърхността, загладете с шпатула.

Сладолед топинг

Не по-малко популярен, наред с шоколада, е карамелният топинг. За приготвянето му се използват захар (90 g), сметана (60 ml), царевичен сироп (30 ml) и масло (20 g). За да получите заливката, всички съставки се смесват в тенджера с дебело дъно и след това се варят на слаб огън до желаната консистенция. Топингът ще се сгъсти, когато изстине, така че е най-добре да го използвате веднага след готвене.

Много е лесно да направите горски топинг у дома, като малини, ягоди или череши. За да направите това, 300 g плодове се натрошават, костилките се отстраняват, ако е необходимо, поставят се в тенджера и се покриват със захар (100 g). Сега те трябва да се готвят на среден огън, докато сиропът се сгъсти. За да се получи заливката, горещите плодове, заедно със сиропа, се смилат през фина цедка. Ако е необходимо, сосът се вари отново на слаб огън.