Сладко от кайсии - вкусно зимно лакомство

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Съгласете се, за всеки от нас е приятно да седне в топла кухня или до печката в студена зимна вечер и да отвори буркан с ароматен десерт за чай. Можете да го намажете върху прясна кифличка, овкусена с парче масло, или просто да я загребете с лъжица и да я изпиете с прясно сварена напитка. Сладкото от кайсии също може да се отдаде на такива приятни зимни лакомства. Притежава ненадминат, изискан, наистина летен аромат и наслада, за които с право се цени както в руската пустош, така и в големите градове, където е възможно да се купят или наберат кайсии. Да опитаме да готвим?

Сладко от кайсии

Самият процес на готвене е доста дълъг и трудоемък. Но тези домакини, които са свикнали да приготвят сладко от плодове и плодове за зимата, със сигурност няма да почувстват голяма разлика, въпреки че все още има разлики в методите на готвене. Сладкото от кайсии не е сладко, а е по-хомогенно, гъсто и желеобразно. Много хора готвят сладко от тези плодове, изваждайки костилка от кайсии иразделяйки ги на две равни половини (за което вземат не съвсем узрели плодове). За да приготвите сладко от кайсии, напротив, можете да вземете напълно презрели кайсии (но не изгнили), като ги омесите на вид каша. Тук не говорим за целостта и красотата на плодовете.

Инструкции стъпка по стъпка

1. Първата стъпка е да подготвите плодовете за готвене. Изплакнете ги добре в течаща вода. Ако са били събрани от земята, тогава може да има прах и мръсотия върху тях, които трябва да бъдат измити. Преглеждаме плодовете за вредители, които могат да бъдат на повърхността и отвътре. Изваждаме костилката от кайсиите. Премахнете гнилите места.



2. За всеки килограм вече приготвени плодове трябва да вземете половин килограм захар и щипка лимонена киселина (можете да замените сока от половин лимон). Някои домакини добавят 20-25 грама ванилин на 1 кг от основния продукт към варивата. Но по правило сладкото от кайсии за зимата се вари в обема на леген. Затова незабавно измерваме количеството съставки, определено от рецептата.
3. По-рано тези видове консерви се приготвяха в големи медни легени. В модерна кухня е малко вероятно да се намерят такива ястия. Така че нека използваме най-голямата тенджера, която имаме (например десетлитрова, в която обикновено се вари желе за Нова година).
4. За да приготвите гъсто сладко от кайсии, сложете отмереното количество готови плодове в тенджера и сложете на малък огън.
5. Готвене под затворен капак. Оставете плодовете да поври малко, пуснете сока и омекнете.
6. Свалете тенджерата от котлона и охладете. След това трябва да се опитате да премахнете кожата от всеки плод. Разбира се, това изглежда малко трудоемко, но крайният продукт ще бъде много хомогенен.
7. Настържете кайсиите през цедка (тази стъпка също се прави, за да се постигне най-равномерният деликатес).
8. Поставете отново тигана на огъня и изпарете масата, като разбърквате от време на време с голяма дървена лъжица за половин час. Добавете захарта, месете на слаб огън, докато се разтвори напълно и продуктът се сгъсти. На финала въвеждаме лимонова киселина и ванилин.

Празно

Освен това, за да приготвите сладко от кайсии за зимата, трябва да стерилизирате стъклени буркани и капаци по стандартната схема. И изсипете горещо сладко в контейнери и навийте с пишеща машина. Поставете обърнатите буркани на тъмно и сухо място, като отгоре увиете одеяло. Оставяме за три дни да се влеят. След това можете да ядете.

Опция в мултикукър

Сладко от кайсии в бавна готварска печка (конфитюр) се приготвя по същите правила като на котлона. Поне всички съставки остават същите. Това е по-скоро вариант, така да се каже, за мързеливи.

1. Извършва се предварителна подготовка на плодовете, както в първия вариант (виж параграф 1).
2. Изсипете готовите кайсии в блендер и смелете на хомогенна масамаса.
3. Сложете в купа за мултикукър и добавете измереното количество захар (запомнете: 400-500 грама на 1 кг кайсии).
4. Включете режима "Jam" и гответе, като разбърквате, докато устройството се изключи.
5. Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани. Навивам. Почистваме с главата надолу на тъмно място, увивайки плътно. След няколко дни може да се яде вкусно сладко.

Опция за приготвяне на хляб

Как да приготвя сладко от кайсии (конфитюр) в машина за хляб? Коя от домакините разполага с това вълшебно устройство, може, освен обичайните хлябове и сладкиши, да приготвят и сладко там. За тези цели приготвяме плодовете и измерваме точното количество захар. Смелете кайсиите без костилка до гладкост в блендер. Разпределяме масата в кофата на фурната и смесваме със захарта. Оставяме да престои около час. Поставяме кофата в кухненското устройство и включваме режима „Jam“. След сигнала за готовност запазваме по стандартната схема.

Няколко съвета: как да направите сладко от кайсии

• Ако готвите сладко или сладко в бавна готварска печка или машина за хляб, тогава трябва да вземете предвид обема на купата на устройството и да го напълните само 3/4.
• 10-15 минути преди финала добавете сока от половин лимон за всеки килограм от основния продукт.
• Някои домакини, за да стане сладкото още по-гъсто, добавете пектин или желатин (10 г на 1 кг кайсии) към масата (10 минути преди края на готвенето).
• Готовността може да се определи, като се постави лъжица сладко върху чиста чиния. Аконе се разпространява и запазва формата си, тогава е готово!
• Калориен конфитюр (за хора, които следят теглото и фигурата си) - 240-250 kcal / 100 грама. Смята се за доста полезен: въпреки че след готвене практически не остават витамини, има пектини и микроелементи, които имат благоприятен ефект върху тялото.