Тиквени пържоли: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Домакините често озадачават как да разнообразят ежедневната диета на семейството си. Преминавайки през различни рецепти в търсене на нещо интересно, те понякога изобщо не обръщат внимание на тиквените продукти. И това не е вярно. Например, тиквените пържоли са отличен вариант за лека закуска. Освен това могат да се сервират като десерт за вечеря. Мнозина обаче дори не подозират, че палачинките, направени от този зеленчук, са не само вкусни, но и много здравословни. Поради богатия витаминен състав (A, E, C, F, група B, D, T и PP), както и наличието на голямо количество фибри и различни минерали (калий, калций, магнезий, желязо), те са в състояние да помогнат на човешкото тяло да нормализира работата на сърцето, бъбреците, да се бори с наднорменото тегло и освен това да победи заболявания като диабет, туберкулоза, подагра, атеросклероза и много други. Това е лесно да се провери, ако се опитате да приготвите тиквени палачинки според една от рецептите, описани по-долу.

Прости палачинки

На първо място, трябва да се научите как да готвите класически тиквени пържоли. Правенето им е лесно. Да, и отнема доста време. Първата стъпка е да изберете всичко необходимосъставки:

• 1 килограм тиква;
• сол;
• 130 грама пшенично брашно;
• 3 яйца;
• 25 грама захар;
• 100 милилитра мляко;
• 70 грама всяко растително масло.

Такива палачинки се правят по следната технология:

1. На първо място, самата тиква трябва да бъде обелена и да се отстрани сърцевината със семките от нея. Натрийте останалата каша на ситно ренде.
2. Добавете към него отделно разбитите яйца, захарта, брашното и малко сол. Всичко това трябва да се смеси старателно. Масата трябва да е хомогенна, без бучки.
3. На последния етап остава само да добавите загрято до 50 градуса мляко към почти готовото тесто. След окончателното смесване можете да започнете работа.
4. Пържете палачинки по-добре в чугунен тиган. Първо, трябва да затоплите добре маслото в него.
5. Разстелете внимателно тестото с лъжица, придавайки на заготовките овална форма.
6. Пържете от двете страни до омекване златисто кафяво.

Яжте тези палачинки по-добре горещи с масло или прясна заквасена сметана.

Палачинки с картофи

Ако някой е объркан от необичайния аромат на тиква, тогава той може да бъде леко заглушен, като се използва всеки друг зеленчук като допълнителен компонент. За този случай идеално подхождат, например, картофи. Резултатът е оригинални тиквени палачинки с аромат и вкус на класически картофени палачинки. Освен това, поради нишестето, те ще станат по-плътни и няма да се разпространят. За работаще ви трябва:

• 2 крушки;
• 250 грама настъргана тиква и картофена каша;
• сол;
• 70-90 грама пшенично брашно;
• 2 яйца;
• малко смлян пипер.

В този случай ястието се приготвя много по-лесно:

1. Първо зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени и след това натъркани с кухненски робот или обикновено ситно ренде.
2. Изхвърлете получената маса в гевгир (или сито). Това е необходимо, за да се остъкли основната част от течността. След това останалата влага може да се отстрани чрез изстискване на нарязаните зеленчуци през тензух.
3. Сложете така обработения пулп в дълбок съд.
4. Добавете останалите съставки към него и разбъркайте всичко добре.
5. Поставете готовото тесто в загрят тиган със супена лъжица и го запържете във врящо олио, докато се появи характерна коричка.

Тези палачинки наистина имат вкус на картофени палачинки. А присъствието на тиква в тях основно придава лек аромат и приятен оранжев оттенък.

Клетки с извара

Феновете на чийзкейк и всякакви гювечи винаги могат да опитат да приготвят тиквени палачинки с извара. Те са не само пищни и апетитни, но и много полезни. В този случай ще е необходим следният набор от компоненти:

• 300 грама тиква;
• 1 яйце;
• 60 грама нишесте;
• 250 грама извара с всякакво съдържание на мазнини;
• 150 грама пшенично брашно;
• 40-60 грама пълномаслено мляко.

Начин на приготвяне на палачинки с извара:

1. Обелении сърцевината на пулпата на тиквата да нарежете колкото е възможно повече. За това е по-добре да използвате блендер. Въпреки че можете да вземете обичайното ситно ренде. Вярно е, че в този случай процесът ще бъде по-трудоемък.
2. Добавете предварително намачкана извара, яйце, брашно и захар към получената маса. Разбъркайте всичко старателно.
3. Въведете мляко. В резултат на окончателното смесване трябва да се получи тесто, което по консистенция ще наподобява доста гъста заквасена сметана.
4. Трябва да изпържите такива палачинки в растително масло на слаб огън, за да се изпекат добре.

Крайните продукти са меки и много пухкави. Децата обикновено ги обичат. Въпреки това, много възрастни също харесват това лакомство с извара.

корейски пърженци

Корейските готвачи правят тиквени палачинки по свой собствен начин. Рецептата се различава основно от познатата ни версия в минималния набор от първоначални компоненти:

• 350 грама тиквена каша;
• 5 грама сол;
• 50 грама захар;
• 65-80 грама брашно.

Методът за приготвяне на пържени пържени в този случай ще бъде малко по-различен:

1. За начало тиквата трябва да се почисти от вътрешната страна на семената и влакната и след това внимателно да се отреже кората от нея. При по-нататъшна работа ще се използва само пулпата.
2. Първо трябва да се нареже на тънки филийки и след това внимателно да се натроши на малки сламки. Поставете обработения продукт в чиста купа.
3. След това натрошената каша трябва да се посоли, да се добави захар и да се дадепостой малко. Буквално след 15 минути тя ще започне сока. Не трябва да се източва.
4. Добавете брашно и разбъркайте добре всички съставки.
5. Сложете тестото с лъжица в горещ тиган на тънък слой.
6. Пържете палачинки в олио за 4 минути от всяка страна.

Външно те не изглеждат много познати. Но истинските любители на корейската кухня определено ще оценят техния приятен и деликатен вкус.

Палачинки с овесени ядки

Привържениците на здравословното хранене много обичат да използват тиква за приготвяне на различни ястия. В крайна сметка никой не се съмнява в очевидните предимства на този продукт. Но предвид традиционния състав на палачинките, вегетарианците, например, не могат да ги ядат поради наличието на яйца в рецептата. Това може да се коригира с помощта на една оригинална рецепта. Може да се използва за приготвяне на пикантни и много крехки тиквени палачинки. Снимка на готовото ястие ще ви помогне да проверите това. Необходимите продукти са доста достъпни:

• 200 грама обелена тиквена каша;
• 30 грама пшенично брашно;
• 70 грама овесени ядки;
• 10 грама сол;
• 4 супени лъжици домашна постна майонеза, приготвена без яйца;
• 1 чаена лъжичка къри;
• ½ чаена лъжичка асафетида на прах;
• зеленчук или гхи.

Процесът на приготвяне на пържени пържоли се състои от няколко стъпки:

1. Настържете тиквата точно на ситно ренде.
2. Изсипете люспите в чиния и ги залейте с вряла вода. Те трябва да престоят около 10 минутинабъбва добре.
3. Комбинирайте двата продукта, като ги смесите с майонеза.
4. Добавяне на други компоненти. Масата, която се получава след смесване, не трябва да се оттича от лъжицата.
5. Изпържете палачинките, както обикновено, във врящо олио, като изсипете тестото с лъжица в горещия тиган. По-добре е да направите заготовки не твърде дебели, така че масата да е добре изпечена.

Тези палачинки имат много по-добър вкус, когато се ядат леко студени.

Тиквени пържоли

Ако първо сварите основния продукт, ще получите не по-малко вкусни тиквени пържоли. Рецепта със снимка ще е необходима само за начинаещи готвачи. Опитните домакини, използвайки подробно описание, ще могат да повторят точно този прост метод. Преди да започнете работа, ще трябва да подготвите всички основни съставки:

• 0,5 килограма тиква;
• 75 грама захар;
• 2 яйца;
• 5 грама сол;
• 200 грама брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• слънчогледово масло.

Трябва да направите такива палачинки стъпка по стъпка:

1. Обелена и почистена от семена тиквена каша произволно се нарязва на доста големи парчета.
2. Сложете ги в тенджера, покрийте със студена вода и сложете на огън. Варете след завиране не повече от 10 минути. Готовността на тиквата може да се провери, като се пробие с нож.
3. Изцедете водата и пасирайте останалите парчета с блендер.
4. Добавете към получената маса всички останали компоненти според рецептата (с изключение на олиото). Консистенцията на тестото трябвасъвпада с течна заквасена сметана.
5. Можете да пържите палачинки в тиган за палачинки и дори без масло. От всяка страна детайлът трябва да се обработва най-малко две минути.

Тези меки, нежни и достатъчно сладки пържоли са добри за чай със заквасена сметана, мед или каквото и да е сладко.

Постни палачинки

Вярващите хора по време на религиозни пости трябва да се ограничават, отказвайки определени ястия. Но това не може да стане, ако използвате оригинални рецепти за тяхното приготвяне. Например, можете да направите невероятно пухкави и невероятно вкусни постни тиквени палачинки. Тази опция ще се хареса и на вегетарианците, които в наши дни стават все повече. За да приготвите необичайни палачинки, ще ви трябват най-простите продукти:

• 240 грама пшенично брашно;
• 20 грама захар;
• 300 грама тиквена каша;
• 60 грама грис;
• 5 грама сол;
• 1 чаша топла вода;
• 1 грам суха мая;
• 20 грама всяко растително масло.

Метод за приготвяне на постни пържени пържоли:

1. Настържете внимателно обелената тиква на едро ренде.
2. Добавете към него всички сухи съставки: грис, мая, сол, брашно и захар. Разбъркайте добре.
3. Изсипете храната с топла вода. Повторете смесването.
4. Въведете масло. Ще помогне на палачинките да не загорят по време на пържене.
5. Свареното тесто трябва да престои на стайна температура за не повече от 4 часа.
6. Трябва да изпържите такива палачинкипо обичайния начин.

Препоръчително е да използвате чугунен тиган за работа. Загрява добре по целия периметър и елиминира възможността за изгаряне.

Палачинки със сирене

За да направите ястието по-ароматно, не е достатъчно да използвате само подправки. Опитните домакини съветват да опитате да приготвите, например, тиквени палачинки със сирене, за промяна. За този експеримент ще ви трябва:

• 250-300 грама тиква;
• 4 скилидки чесън;
• 130 грама брашно;
• сол;
• 2 яйца;
• 150 грама холандско сирене;
• малко сода за хляб (на върха на ножа);
• няколко листа босилек;
• зехтин.

Процес на готвене:

1. Настържете тиквената каша, обеления чесън и сиренето.
2. Нарежете листата босилек.
3. Събирайте преработени храни в дълбока купа.
4. Добавете брашно и яйца към тях.
5. Внесете сода, малко сол и разбъркайте всичко старателно.
6. Пържете в загрят тиган във врящ зехтин. Всеки детайл трябва да бъде обработен от двете страни. Ако тестото не се изпече добре, можете да покриете тавата с капак за известно време.

Клатовете, приготвени по тази рецепта, са сочни и много ароматни. Между другото, миризмата на самата тиква изобщо не се усеща.

Палачинки с гъби и сирене

Господарките постоянно озадачават какво да сготвят за закуска. Когато обичайните ястия вече са уморени и искате нещо ново, просто трябвапроявете въображение, като използвате целия си опит и знания. Като добро начало на деня тиквените палачинки със сирене са идеални. Рецептата може леко да се коригира, като към рецептата се добавят пресни гъби. Резултатът е следния набор от продукти:

• 200 грама тиква;
• 1 яйце;
• сол;
• 60-90 грама брашно;
• 100 грама пресни шампиньони и холандско сирене;
• ½ чаена лъжичка чесън на прах;
• черен пипер;
• зелени;
• всяко растително масло.

Приготвянето на ястието отнема не повече от половин час. За да направите това, ви трябва:

1. Настържете тиквената каша и сиренето на едро ренде. Поставете продуктите в дълбок съд.
2. Добавете яйце и нарязани зелени към тях.
3. Въведете гъби, също нарязани на едро ренде. Подправете със сол, чесън, черен пипер и разбъркайте.
4. Поръсете брашно. Повторете смесването. След това тестото трябва да престои малко (8-10 минути).
5. Пържете тези палачинки от двете страни на слаб огън.

Розови, нежни и много ароматни, те ще бъдат отличен вариант за обилна и здравословна закуска.

Палачинки на кефир

Тиквените палачинки на кефир са особено пищни. Някои не са сигурни, че тази комбинация от продукти може да се използва. Въпреки това крайният резултат опровергава всички съмнения. За такава рецепта трябва да вземете:

• 400 грама пулп от тиква;
• 2 яйца;
• 100 грама брашно;
• 50 грама захар;
• 150 милилитра кефир;
• масло(зеленчукови или кремообразни).

Правенето на такива палачинки изобщо не е трудно:

1. Измийте тиквата, след това отстранете всички семки от нея и обелете. Смелете получената каша на ренде. По-добре е да изберете устройство със средни дупки. В крайна сметка, след фино ренде, тиквата ще даде много сок, а голямото ренде може да накара палачинките да се разпаднат.
2. Добавете захар, яйца към основния продукт и разбъркайте добре.
3. Изсипете кисело мляко и след това постепенно добавете брашно. Това трябва да се направи без спиране на смесването.
4. Тези палачинки също се пържат от двете страни в сгорещено олио в тиган.

Сервирайте ги по-добре още топли. По желание готовите продукти, които вече са в чиния, могат да се поръсят с пудра захар или да се залеят с кондензирано мляко. Във всеки случай резултатът ще бъде еднакво отличен.