2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Модерното сладкарско изкуство поразява не само с разнообразие от вкусове, но и с най-невероятните дизайнерски решения. За щастие, огромна гама от продукти за творчество отваря широки открити пространства както за професионални сладкари, така и за обикновени любители на красиви сладкиши. В нашия преглед ще говорим за гел багрила, без които е просто невъзможно да си представим приготвянето на стилни модерни десерти.
Характеристики на продукта
Някои популярни рецепти, например прочутото "Червено кадифе", стриктно регулират не само вкуса, който трябва да се получи в крайна сметка, но и дизайна на лакомството. Споменатата торта трябва да е с интелигентен червен цвят. Подобен ефект не може да се постигне със сокове от горски плодове и други алтернативи, но използването на цветен гел гарантира точно резултата, на който този десерт дължи безпрецедентната си популярност.
По-голямата част от теста, кремове, пълнежи, глазури и ганаш са красиво оцветени с тези багрила. Ако все още не сте усвоили технологията или имате съмнения, нашата статия ще ви помогне да намеритеотговори на всички въпроси. В него ще намерите всичко за геловете за оцветяване на храни. Снимки, отзиви и препоръки ще ви помогнат да сте сигурни, че няма нищо сложно в работата с този благодарен материал.
Има много разновидности на багрила. Най-често срещаният прах, течност, паста, гел. Много професионални готвачи смятат последния тип за най-успешен, който не се разнася, разтваря се идеално в основния продукт и дава наситен, траен цвят.
Геловите бои от водещи производители се предлагат в удобна опаковка, която ви позволява да вземете точно необходимото количество. Между другото, този продукт също е икономичен, необходими са само няколко капки, за да оцветите значително количество продукт.
Обхват на приложение
Геловите бои могат да се използват за оцветяване на различни видове тесто, мастика, кремове, желета, сладолед, суфле. Модерната техника за покриване на мус десерти с велур или огледална глазура включва използването на този конкретен вид оцветяващ материал. Никой друг няма да даде такъв резултат.
Някои използват гелови цветове за повече от просто сладкарски изделия. Например, капка портокалов пигмент може да се добави към саламура с херинга, мойва, скумрия, така че рибата да придобие апетитен златист оттенък и да изглежда като пушена. Багрилото не влияе на вкуса.
Професионално мнение
Прочутият сладкар и блогър Анди Шеф използва прецизногел хранителен оцветител. Отзивите на майстора за тях винаги са положителни. Той силно обезкуражава феновете и студентите да експериментират с други видове бои. Според Анди Шеф някои цветове могат да бъдат получени само с помощта на гел багрила. Пример за това е наситено черно, което майсторът често използва за приготвяне на своите шедьоври.
След като опита продуктите на много различни производители, сладкарят се спря на продуктите на компанията Amery Color и насърчава всички да последват неговия пример.
Анди и други професионалисти потвърждават думите. Е, за начинаещ е още по-лесно да работи с този тип боя, защото по-проста технология за оцветяване просто не съществува.
Ценови диапазон
Заслужава да се отбележи, че геловите багрила са с порядък по-скъпи от всички други видове. Например, бутилка AmeriColor с капацитет 56 грама ще струва средно 400-450 рубли. Полските, китайските и руските бои са по-евтини, но все пак по-скъпи от праховете.
Въпреки това, не забравяйте за рентабилността на продукта. Една опаковка е достатъчна, за да направите много вкусни десерти.
Препоръчано:
Сръбска кухня: рецепти и техните характеристики
Националната кухня на всяка страна предизвиква интерес и желание да се усвоят нейните традиции и култура. Това е онази част от живота, която е в състояние да обедини воюващите народи, защото „войната си е война, но обядът е по график”! И така, днес ще научим за традиционните ястия от сръбската кухня
Видове кафе напитки и техните характеристики
Много видове кафе напитки ще позволят на почти всеки да намери любимия си сорт и да му се наслади. За да не изучавате менюто твърде дълго, след като сте дошли в институцията, ви предлагаме да разберете точно сега колко различно може да бъде кафето
Видове захар и техните характеристики
Продукт, толкова познат на всички, може всъщност да е напълно различен от това, което познаваме. Има различни видове захар, които се различават по много начини. Има дори отделна класификация, която се основава на следните критерии: суровини, цвят, вид или консистенция на сладкия продукт. Интересно? Тогава четем
Традиционна българска кухня: ястия и техните характеристики
Традиционната българска кухня се отличава с разнообразие от вкусове, които могат да завладеят сърцето и стомаха и на най-разглезения турист. Особеностите на националните ястия са подчертан вкус, наличието на голям брой подправки и подправки и много зеленчуци, зеленчуци и сирена собствено производство
Уиски: марки и техните характеристики. Най-популярните и известни марки уиски
Уискито е уникална напитка: произхожда от Шотландия и Ирландия, през последните два века се разпространи по целия свят, появиха се световни марки, а самото то се превърна от "вода на живота" в артикул на лукс и удоволствие. Известни марки уиски като Jack Daniel's и Johnnie Walker са познати в много барове, а цената на най-скъпата марка - Yamazaki - достига 1 милион японски йени
