Как да приготвим омлет: преглед на методите, функциите и отзивите

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да приготвим омлет, може би всяка домакиня знае, защото без преувеличение е едно от най-популярните и обичани от много ястия за закуска. Освен това може да се намери както в домашната кухня, така и в ресторанта. Може да има разлики в нюансите на приготвяне и съставки, но основата остава същата - това са мляко и яйца. В тази статия ще анализираме рецептите за най-вкусните омлети в света.

Класически омлет

Първо, нека да разгледаме как да приготвим омлет по класическата рецепта. Интересното е, че ястието дойде при нас от Франция, но млякото не присъстваше в историческата рецепта. Приготвя се от внимателно смесени, но неразбити яйца, черен пипер и сол. Омлетът беше пържен в масло, добавянето на мляко към него вече беше измислено в Русия.

Ще разкажем за тази домашна рецепта. Знаейки как да готвите правилно омлет, можете бързо да приготвите закуска за себе си и вашите близки. Вземете тези съставки:

• две пилешки яйца;
• 100 ml или повече мляко;
• парче масло;
• сол и черен пипер на вкус.

В дълбока и чиста купа разбийте яйцата, посолете и поставете черен пипер по ваш вкус. Добавете мляко към тях, не бива да съжалявате и да пестите, добавете още, само ще има по-добър вкус. Препоръчително е да приемате толкова мляко, колкото сте приели яйца. За да не сбъркате в изчисленията, можете да напълните всяка една от черупките на яйцето, което счупите с мляко, в този случай определено няма да сбъркате с количеството мляко.

След смесване на всички съставки, постигайте появата на мехурчета на повърхността. Най-добре е да вземете тиган за омлет с незалепващо покритие, в краен случай керамичен. И алуминиеви, и чугунени тигани ще работят. Но е по-добре да не приемате емайлирани съдове или съдове от неръждаема стомана. Омлетът може да изгори бързо в него.

Загрейте го добре на силен огън и разтопете парче масло. Силно не се препоръчва използването на мазнина и маргарин, въпреки че са много по-евтини. Но заради тях ястието може да има неприятен вкус. По-добре е да използвате рафинирано растително масло.

Веднага след като маслото се разтопи, изсипете яйчената смес, омлетът се готви с капак. След около минута краищата на съда трябва да станат непрозрачни и бели, след което газът може да се отвори с пълна мощност. Можете да отстраните съда от огъня, когато средата му стане бяла с матов оттенък. Не забравяйте, че омлетът се приготвя много бързо, така че трябва да го следите, за да не изгори. Така че по-добре неразсейвай се.

Готовият омлет се подрежда в чиния, бъдете готови, че ще падне малко поради температурната разлика, но вътре трябва да запази необходимата нежност и мекота. Сега знаете точно как да приготвите омлет по класическата рецепта.

омлет с френско сирене

Ако искате нещо по-оригинално за закуска, можете да изберете омлет с френско сирене. Как да приготвим вкусен омлет по тази рецепта, ще разкажем по-нататък.

Нуждаем се от:

• три пилешки яйца;
• една чаена лъжичка мляко;
• 50 грама сирене;
• една супена лъжица масло;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

Разбийте яйцата с млякото. Опитните готвачи съветват да не използвате блендер или миксер, напълно е възможно да се справите с обикновена вилица. След това разтопете маслото в тиган. Основното е, че тиганът е достатъчно горещ, ако това не се направи, омлетът няма да се окаже толкова вкусен и ефирен.

Когато маслото спре да се пени, можете да добавите мляко и яйца. Сместа трябва да се разпредели равномерно по дъното на тигана. Това ще покафенее омлетът от всички страни и ще го приготви равномерно.

Няколко минути преди пълната готовност разпределете настърганото сирене върху една от половинките на омлета и го гответе още 20-30 секунди. След това увийте омлета с шпатула, като покриете половината сирене с втората. Изключете котлона и оставете ястието да се влива още една минута. След това може да се сервира.

Често ссервират се с пресни домати, зеленчуци, препечен хляб и горещо кафе с мляко.

Как да си направим вкусен омлет от суфле

Знаете ли, че има много начини за приготвяне на омлет? Среща се дори под формата на суфле. Малко неочаквано, нали? А ако добавите сирене и шунка към него, ще се превърне в обилна и здравословна закуска.

Първо пригответе следните съставки:

• шест пилешки яйца;
• един праз;
• 100 грама варена пушена шунка;
• 200 грама заквасена сметана;
• 50 грама масло;
• 100 ml сметана с 25% мазнини;
• 50 грама сирене Ементал;
• магданоз, индийско орехче, смлян черен пипер и сол на вкус.

Смесете яйцата със заквасена сметана и разбийте със ситно нарязан магданоз, сметана. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче, последвано от настъргано сирене.

Нарежете шунката на кубчета с дебелина половин сантиметър и запържете в масло, докато стане вкусен златист цвят. Добавете ситно нарязан праз, но само бялата част на стъблото и задушете, докато стане прозрачен и мек.

Изсипете съдържанието на тавата с яйчената смес и поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Омлет суфле се пече около 20 минути. Не забравяйте да проверите дали омлетът е напълно изпечен. Извадете готовото ястие от фурната, изчакайте малко да изстине, за да го нарежете по-лесно на порции, и сервирайте.

Тортила

В тази част на статията ще научите как да приготвите омлет според оригиналаИспанска рецепта. Това е обилно и здравословно ястие, с което можете да изненадате и зарадвате всички свои близки. Ще ви трябват следните артикули:

• 300 грама картофи;
• 100 грама лук;
• пет пилешки яйца;
• един домат;
• една чаша зелен грах;
• три супени лъжици зехтин;
• щипка сол.

И така, как да направите испански омлет с яйца? За начало обелете картофите, нарежете на половинки и тънко, поръсете плътно със сол. Обелете и нарежете лука на ситно.

С най-острия нож, който имате в кухнята, нарежете доматите. Изсипете зехтина в тиган, загрейте го на огън. След като добавите картофите, ги запържете за около пет минути, като бъркате непрекъснато. Разбъркайте старателно, след като добавите лука. Гответе под капак на слаб огън.

Разбийте яйцата с вилица в дълбока купа, докато белтъците и жълтъците трябва да се смесят, добавете сол и черен пипер. След като картофите и лукът са готови, сложете ги в купа с яйца, добавете граха и доматите.

Загрейте зехтина на среден огън за минута. Изсипете сместа от зеленчуци и яйца в тигана и гответе на слаб огън за четвърт час. Когато цялата течност се изпари от повърхността на омлета, той трябва да се обърне от другата страна и да се готви още пет минути. Тортилата се сервира гореща.

Сега знаете как да направите рецепта за испански омлет. Надяваме се това ястие да стане любимо за цялото ви семейство.

Как да приготвим омлет със сиренеи тиквички

Друг нестандартен начин за приготвяне на омлет се нарича "кънтри стил". Това ще изисква:

• една тиквичка;
• 70 грама твърдо сирене;
• 70 грама сирене;
• кипка магданоз;
• 70 грама пармезан;
• четири пилешки яйца;
• две супени лъжици зехтин;
• сол и черен пипер на вкус.

Тиквичките, сиренето и твърдото сирене трябва да бъдат настъргани, а едро нарязан магданоз. Комбинирайте тиквичките с яйца, сирене и магданоз, сол и черен пипер и след това разбийте.

Загрейте зехтина в тиган, изсипете в него яйчената маса. Запържете го до полуготовност. В това време нарежете доматите на четири части и разпределете върху омлета. Поръсете с останалото сирене, покрийте и изчакайте, докато се сготви напълно, още три минути.

Сладък омлет

Мнозина може да се изненадат, но има рецепта как да направите омлет, така че да е сладък. В този случай към него се добавят карамелизирани ябълки. В кухнята ще ви трябва:

• две супени лъжици масло;
• две чаени лъжички захар;
• една червена ябълка;
• две супени лъжици 35% сметана;
• едно пилешко яйце;
• две супени лъжици варено кондензирано мляко;
• четвърт чаена лъжичка пудра захар;
• сол на вкус.

Обелете и нарежете една голяма червена ябълка. За такъв омлет трябва да вземететиган с диаметър около 25 сантиметра и на умерен огън разтопете маслото. Веднага след като пяната изчезне, добавете захарта и разбъркайте добре. Трябва да изчакате, докато се разтопи напълно, това ще отнеме около минута. Добавете ябълките към захарта на малки парченца. Запържете ги от двете страни до характерен златист цвят.

Разбийте яйцата с щипка сол с вилица, изсипете тази смес върху ябълките и гответе за около две минути, като периодично премествате филийките в самия център на омлета. Когато видите, че омлетът е почти готов, остава само малко течен в центъра, изсипете сметаната в самата средата му и добавете две супени лъжици варено кондензирано мляко.

Издърпвайки го с шпатула, увийте една трета от омлета вътре. Наклонете тигана, така че омлетът да се плъзга лесно от тигана. Ако спазвате всички препоръки, то няма да изгори за вас. Разделете омлета на две порции и сервирайте горещ.

Омлет с микровълнова печка

Ако следите фигурата си и искате да хапнете здравословен омлет за закуска, който не е необходимо да се пържи в тиган, ще ви покажем как да приготвите омлет в микровълновата. С тази рецепта можете да получите класически италиански омлет, наричан още фритата. Основната характеристика на това ястие е, че изключва съставки, които съдържат много течност. Например, според класическата рецепта в него няма мляко, а доматите, ако се добавят, се сушат само. По традиция фритата се приготвя на котлона и след това се довежда до пълна готовностфурна, но в Русия рецептата в микровълновата стана много популярна. Италианският омлет е по-малко калоричен, но също толкова вкусен и ефирен.

Ще трябва да вземете следните съставки:

• шест пилешки яйца;
• 300 грама картофи;
• една глава лук;
• 150 грама тиквички;
• една червена чушка;
• 60 грама консервирана царевица;
• 100 грама сирене пармезан;
• две супени лъжици растително масло;
• една краставица;
• щипка пресен босилек;
• сол и черен пипер на вкус.

Чушката не трябва да се реже едро, добавете нарязан лук, залейте с растително масло и оставете да къкри в микровълновата под капак за около четири минути. В този случай мощността трябва да бъде 600-800 W.

Настържете картофите и тиквичките. Заедно с царевицата, добавете във формата със зеленчуци, оставете да къкри още десет минути. Разбърквайте от време на време.

Разбийте яйцата заедно с черен пипер, сол и 50 грама твърдо сирене. Изсипете тази смес върху зеленчуците. Тъй като можете бързо да приготвите омлет в микровълновата, това е най-доброто ястие за закуска. Гответе го шест минути без капак при 400 вата. Готовият омлет може да бъде украсен с босилек и настъргано сирене. Сега знаете как да приготвите омлет в микровълновата.

Омлет в бавна готварска печка

Можете да научите как да готвите омлет в бавна готварска печка от нашата статия. Ще ви трябват следните артикули:

• пет пилешки яйца;
• пет супени лъжици мляко с 2,5% мазнини;
• тридомат;
• 70 грама сирене;
• две чаени лъжички зехтин;
• връзка зелен лук;
• пет листа босилек;
• подправки.

Разбира се, има класическа рецепта как да приготвите омлет в бавна готварска печка. Тази опция е малко по-сложна, но много по-разнообразна. След като го овладеете, можете лесно да приготвите обикновен омлет.

Първо нарежете доматите на кубчета и нарежете лука. Изсипете зехтина в купата на мултикукъра, стартирайте програмата "Пържене". Запържете зеленчуците заедно с босилек за десет минути, без да затваряте капака.

Разбийте яйцата заедно с млякото и залейте доматите. Настържете фета сиренето и поръсете ястието. Омлетът първо се приготвя на програма "Печене" за 20 минути. След това включете функцията "Отопление", оставете го за още четвърт час в бавната печка и сервирайте.

Парен омлет

Как да приготвим омлет за двойка, започва да се интересува всеки, който се грижи за фигурата си, редовно спортува или се стреми да нахрани дете с вкусна и здравословна храна. Омлетът на пара просто отговаря на всички тези критерии. Именно това ястие се препоръчва на хора, страдащи от хронични заболявания на стомаха.

Този омлет има малко количество калории. Затова той е най-подходящ за превенция на затлъстяването, също така е полезно да го включите в менюто на хора, страдащи от различни сърдечно-съдови заболявания.

В същото време омлетът може да се окаже много засищащ, ако го приготвите, например,с месо. Може да се сервира не само за закуска, но и като основно ястие за обяд. Ако времето изтича, можете просто да смесите всички съставки заедно и да изпечете. Така ще бъде не по-малко елегантно и апетитно. Знаейки как да готвите омлет на пара, ще ви улесни да нахраните вкусни и здравословни ястия за цялото семейство.

За да приготвите това ястие, вземете:

• четири пилешки яйца;
• 200 грама телешко;
• половин чаша мляко;
• чаена лъжичка масло;
• сол и подправки на вкус.

Сварете говеждото месо предварително и го накълцайте в блендер. Смесете сол, подправки, мляко и яйца. Добавете около една трета от сместа в купата на пара, печете десет минути, докато омлетът стегне.

Добавете още една част от сместа към месото и разбъркайте с първия слой. След това печете още десет минути. Изсипете останалата част върху масата за още 10 минути до пълна готовност.

Сега парният омлет е готов за сервиране.

Готвене във фурната

Тези, които искат пухкав и нежен омлет за закуска, се опитват да разберат как да направят омлет във фурната. Това ястие е известно с уникалния си вкус и се използват най-простите съставки.

Много хора може би си спомнят, че такива омлети са били сервирани за закуска в детската градина. Ето защо, ако искате да зарадвате бебето си, овладете тази проста кулинарна рецепта. Омлетът ще се окаже много великолепен, докато изобщо не е необходимо да добавяте мая или сода към него. Основната тайнасе крие в пропорциите на използваните съставки. В такъв омлет има около един и половина пъти повече мляко, отколкото в обикновения класически. Ако решите да научите как да готвите омлет във фурната, вземете тези съставки:

• шест пилешки яйца;
• една чаша и половина мляко;
• 30 грама масло;
• сол на вкус.

Разделете жълтъците от белтъците. Жълтъците трябва да се смесят с мляко до гладкост и след това сол.

В отделна купа разбийте белтъците, докато се образува стабилна пяна. На части изсипете протеиновата маса в общата смес за омлет и разбъркайте ястието. Намажете формата, в която ще приготвяте омлета, с малко масло, изсипете цялата смес в нея. Сложете във фурната на 200 градуса.

Печете около половин час, без да отваряте фурната. Сега знаете как да направите омлет като в градината.

Както можете да видите, има много опции за приготвяне на омлет. Статията представя няколко основни. Можете да използвате различни съставки, но основата остава същата - яйца и мляко.