Пай "Киш Лорен": рецепти за приготвяне на вкусно ястие

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Quiche Loren (известен още като пай от Лотарингия) е едно от малкото ястия, които имат същия вкус горещо или студено. Той е идеален за обилна закуска, както и за питателен обяд и страхотна вечеря. Киш Лорен, чиято класическа рецепта е измислена през 16-ти век в Лотарингия, е отворен пай с прясно тесто. В онези дни пестеливите местни жители правеха кошница от тесто, слагаха в нея цялата храна, останала от вечерята, заливаха я с мляко и яйца и я изпичаха. Следователно до известна степен това ястие може да се нарече аналог на италианската пица.

Modern Quiche Loren, като правило, вече не се прави от остатъците от ястие, но рецептите му се различават в голямо разнообразие от пълнежи: от месо и риба до горски плодове и плодове. Има обаче и задължителни компоненти, без които лотарингският пай е немислим: яйца и сметана. Днес решихме да ви предложим няколко рецепти за това вкусно и интересно ястие.

Как да направите пай с боб и шунка Лотарингия

Ако искате да бъдете поглезенивашето домакинство с вкусно ястие, което може да замени закуската, обяда или вечерята, след което не забравяйте да използвате тази рецепта за киш Лорена. Като съставки ще използваме следните продукти: 125 грама масло, 250 грама брашно, 80 мл вода, боб, четири яйца, праз, броколи, 200 грама сирене, 200 мл сметана, 100 грама шунка, индийско орехче, сол и растително масло.

Процес на готвене

Първо, нека направим теста. Смесете брашно, вода и масло. Замесваме тестото. Разточете го и внимателно го поставете в тава за печене. В този случай тестото трябва да покрива не само дъното, но и стените с около 3-4 сантиметра нагоре. Разпределете боба на равен слой и изпратете формата за четвърт час във фурната, предварително загрята до 180-190 градуса.

По това време нарежете на малки парченца шунка и праз. След това ги запържете в растително масло и добавете индийско орехче. Сварете броколите във вряща вода за няколко минути, след това ги сложете в тиган с шунка и лук, запържете малко и отстранете от котлона. В отделна купа смесете яйцата, сметаната и солта.

Извадете формата от фурната и извадете зърната от нея. Върху тестото разпределете лука, шунката и броколите. Отгоре се поръсва настърган кашкавал и се залива с яйчено-сметановата смес. Изпращаме още половин час във фурната. Както можете да видите, Киш Лорен, чиято рецепта току-що дадохме, се приготвя лесно и бързо. Може да се сервира на масата както топло, така и студено. Приятен апетит!

Пай "Quish Lauren" - рецепта с пиле

Предлагаме ви друг начин да приготвите това вкусно ястие. Първо трябва да приготвите следните продукти: маргарин или масло - 150 грама, 250 грама брашно, три яйца, половин килограм гъби, 300 грама пилешко филе, лук, половин литър сметана (колкото по-мазна, толкова по-добре) и сол на вкус.

Инструкции за готвене

Пресейте брашното и добавете малко сол към него. Маргарин или масло, нарязани на малки парченца. Разбийте едно яйце до гладкост. Смесете брашното, маслото, яйцето и замесете тесто. След това го изваждаме за 30-40 минути в хладилника. След това поставете тестото във форма по такъв начин, че да покрие не само дъното, но и стените (с три до четири сантиметра). Изпращаме го за 10-15 минути във фурна, предварително загрята до 180-200 градуса.

Гъбите и лукът се нарязват на ситно, които след това се запържват в тиган до омекване. Пилешкото филе се сварява и охлажда. Нарежете го на малки парченца. Смесваме всички съставки на плънката и ги намазваме върху тестото. Разбийте две яйца, залейте ги със сметаната и разбъркайте добре. След това изсипете получената смес върху пилешкото филе, гъбите и лука във форма за тесто. Изпращаме нашия бъдещ пай Лотарингия за още половин час във фурната. "Киш Лорен" с пиле се оказва много ароматен, вкусен и засищащ. Сигурни сме, че вие и вашето домакинство със сигурност ще го харесате!

Рецепта "Quish Lorena" вмултикукър

Ако имате такъв прекрасен помощник в кухнята си, тогава благодарение на него можете да приготвите вкусен пай от Лотарингия. За целта ще ни трябват следните продукти: масло - 150 грама, чаша брашно, вода - две супени лъжици, 200 грама бекон или шунка, две глави лук, 150 грама твърдо сирене и същото количество сметана, сол и подправки на вкус.

Отидете към процеса на готвене

Пресейте брашното и солта. Нарежете 100-грамово парче масло на малки парченца и добавете към брашното. Смелете масата с голям нож до състояние на фини трохи. Долива се студена вода и се замесва тесто. Увиваме го във филм и го поставяме в хладилник за един час.

В този момент можете да започнете да приготвяте пълнежа. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Беконът се нарязва на малки кубчета. Настържете сиренето на едро ренде. Слагаме парче масло в тигана за мултикукър и включваме програмата „Пържене“. Добавете лука. Запържете го до златисто кафяво. След това разпределете бекона и гответе, докато започне да се отделя мазнина. След това преместваме съдържанието на купата в отделна купа, смесваме с настъргано сирене, сол и подправки, ако е необходимо. Разбийте яйцата със сметаната.

Разточете охладеното тесто и го сложете в тенджера за мултикукър. Отгоре поставете сух боб. Включваме програмата "Печене" за четвърт час. Оставете леко да изстине и внимателно извадете зърната. След това разпределяме пълнежа върху тестото, а отгоре изсипваме смес от сметана и яйца. Готвене вРежим "Печене" за около час. Вкусният "Kish Loren" в бавна готварска печка е готов! Можете да го сервирате на масата!